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酱牛肉哪个牌子好新上映_酱牛肉用哪个部位的肉做好(2024年12月抢先看)

内容来源：夯出奇迹所属栏目：导读更新日期：2024-12-01

酱牛肉哪个牌子好

自制酱牛肉：简单又美味的减脂备餐选择 𐟥銦œ€近做了一些卤牛肉，大家都在问酱牛肉的做法，今天就来分享一下酱牛肉的方子吧！其实，酱牛肉比卤牛肉更简单，味道也很相似。卤牛肉是用卤水反复熬煮的，而酱牛肉则是用一次性调味汁腌制而成。卤水用得越久，卤出来的牛肉越好吃。牛肉依旧选我最喜欢的腱子芯，也叫金钱腱，有肉有筋的牛肉最好吃了。买回来之后浸泡清水3-4小时，中途换几次水。我这里三斤多的肉放了300g薄盐生抽，如果是普通生抽250g就差不多了。冷藏腌制一晚上。第二天准备好香料：姜片、去籽的草果、八角、桂皮、花椒、辣椒（喜欢什么放什么，我家没有小茴香所以没放）。半个洋葱、三块腐乳、180g黄豆酱（之前放过甜面酱有点苦，可能是牌子问题，后来全部换成黄豆酱）。开水加白酒浸泡一下香料，防止煮的时间太长而发苦。我习惯炒香一下香料，一点点油就可以了，稍微翻炒出香味。把腱子肉放进去，加几颗冰糖，再把黄豆酱、腐乳、腌制时的生抽倒进去，再加水至没过腱子肉。开大火煮开，因为没焯水，所以煮开之后会有血沫，打去浮沫后转小火，煮1个半小时到2个小时。记得试试咸淡，根据口味适量补一点盐。筷子轻松能扎过就是熟了。我用的砂锅差不多一个小时40分钟，对于我来说这个软烂程度就够了。关火后肉可以浸泡一会儿更入味，最后包上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚再切。我不想浪费这个酱汁，又煮了几个蛋一起泡进去。建议大家用这个酱汁煮个面，简直不要太好吃！牛肉吃不完切片分好冷冻即可。

3.5升砂锅，炖汤神器！最近入手了一个2.5升的碎花砂锅，颜值确实在线，但到手价114元，感觉有点冤大头𐟘‚。虽然刚开始觉得很开心，但实际炖汤半小时后发现里面只剩料没水了𐟤㣀‚因为锅太浅，炖汤时还溢得一塌糊涂，用了一次底座就烧黑了。于是我决定用它来做锅仔和煲仔饭。后来在评论区看到有人推荐老牌康舒的3.5升砂锅，决定转手试试。小时候家里就有这个牌子的锅，对于两口之家来说绰绰有余。用它来做酱牛肉，一次加满水，两个小时不用看也不溢锅不跑水，香气扑鼻！总结一下使用经验𐟑‡𐟏𛯼š 这个锅不需要开锅，清洗干净直接用（客服说的）不要把锅长时间泡在水里，每次用完洗干净擦干放好新锅回来后尽量用小火煮，用一段时间后再用大火会更耐用只要不溢锅，锅底基本不会烧黑推荐大家试试这款3.5升的砂锅，真的非常实用！

超简单酱牛肉做法，香料随意放！ 𐟌Ÿ想要做出美味的酱牛肉其实并不难，香料的搭配完全可以根据个人口味来调整。如果你喜欢重口味，就多放一些香料；如果喜欢清淡口味，就少放一些。实在拿不准的话，可以先做淡一点，之后可以再做蘸料蘸着吃。 𐟒•下面是我推荐的配比，供大家参考： ✰——————✰——————✰——————✰ ✅食材：牛肉800克（任何部位都可以）桂皮3小段八角3个香叶5片生姜5片干辣椒2个酱油50毫升料酒20毫升老抽10毫升耗油少许（随意放）新会陈皮1块（或者橘子皮，表皮洗干净，去腥）老冰糖5颗（随意加减，可不放）白胡椒粉少许（随意撒一点，凭感觉放）卤料包1小袋（任意牌子，没有可以用卤水汁代替，卤水汁到处都能买到） ✰——————✰——————✰——————✰ ✅做法：新鲜牛肉切小段泡水1小时（泡出血水）泡水完毕后捞出，沥干水分，冷藏1小时，增加嚼劲。如果这步省去的话，口感会差很多哦𐟙„ 准备500毫升清水，冷水下锅，加入备好的香料，熬制卤水，煮20分钟，香料出味下牛肉，煮1小时，捞出浮沫，中间记得翻面，否则入味不均匀。喜欢软一点的可以多煮一个小时煮好的牛肉冷却后放入冰箱冷冻1小时，比较好切。我试了一下，出锅马上切片比较容易散，不介意的也可以直接切片装盘，开吃～其实冷藏后不加热也好吃，吃不了冰的加热一下～ ✰——————✰——————✰——————✰ 𐟔𔥉餸‹的卤水汁，煮沸三分钟，冷却后放入冰箱冷藏可以放一周，冷冻也尽量不要超过一个月。可以用它来卤自己喜欢吃的东西，比如猪耳朵、鸭肾、鸡蛋、莲藕等等。下次卤东西的时候加热再适量加点开水、酱油等。 𐟔𔥖œ欢香料味重一点的，可以在牛肉卤好以后再泡一两个小时，甚至放冰箱冷藏过夜，第二天再吃。不过我觉得这样做出来的味道已经很棒了。 ⚠️⚠️⚠️不要纠结买哪个部位的牛肉，个人觉得哪个部位都不错。关于嚼劲，完全是卤煮的时间长短问题。想吃牛筋多就买牛腱子肉。 ⚠️⚠️⚠️也不要纠结买多少肉、放多少香料。做饭小白可以参照我的配比。中间你可以尝汤汁的味道，咸了加点开水，淡了加点酱油耗油。这些东西都没有固定标准，实在是每个人口味不一样～希望大家都能做出美味的酱牛肉，享受烹饪的乐趣！

旧物也能过新年：小甜剧里的美食灵感𐟍… 已经好几年没特意为节日添置装饰品了，今年依旧不想买。那些只为上镜而买的装饰品，虽然能带来一时的新鲜感，但通常不会持久。看着我那占了几层储物柜的“过气”玩意，蒙尘已久却弃之可惜，真是让人头大。反而，一些多年来不经意收集的日常小物，因碰巧契合了氛围，成为一再被“翻牌”的宝藏：红色餐椅、花朵烛台、水晶酒杯、浆果花环、带着美好愿景的桌灯、朋友送的金属托盘，以及那些美貌又实用的餐厨用品……是这些有着“息息相关情谊”的随身之物，坚定着了我的“长期主义”消费观。 𐟍… 此次美食灵感的来源，是小甜剧《很想很想你》。原本对这部剧无感的我，因听说里面会时不时分享食谱，便在周末做家务时作为背景音播放起来。惊喜发现剧中做咖喱牛肉粉丝汤用的番茄锅，是我爱的staub。虽然还没get同款，但这个牌子的锅碗瓢盆，我有不少。这口20cm的铸铁珐琅锅，来自staub很久以前的馈赠，与番茄锅同色，那就做个同款汤吧。 𐟍… 剧中做这道菜需要炖肉，加上准备时间，至少花2小时。因为家里恰好有现成的酱牛肉，就可以做简易版，耗时不超过20分钟，更适配咱们打工人哦：食材（两人份）：酱牛肉：250～300g（附送我的酱牛肉秘方）咖喱：1/4块豆腐泡（油豆腐）：约80g 粉丝：约40g 香菜、香葱：各两棵步骤：酱牛肉切片（厚薄看个人喜好）粉丝加温水泡软待用铸铁锅中加入约1000ml水，烧开加入咖喱块，搅拌至化开依次加入泡软的粉丝、对半切开的豆腐泡、牛肉片，加少许盐，开盖煮两分钟，关火加入切成段的香菜、香葱。完成！ 𐟍… 是不是超简单！一起追着小甜剧暖fufu地开吃吧！

熟食礼盒推荐，天福号美味又体面！姐妹们，是不是每次想到送礼就头疼不已？𐟤”该选什么好？熟食礼盒怎么样？哪个牌子好？别急，我这就来给大家种种草，分享几款我亲自尝试过的熟食礼盒，绝对让你送礼送到心坎里！ 𐟎天福号老北京熟食礼盒：性价比之选口感：天福号的酱肘子真的是一绝，肉质酥烂不柴，吃起来超级满足𐟘‹。而且它只有最基础的调料，无添加，吃起来更放心。切片：我特别喜欢切片后夹烧饼，或者作为凉菜蘸蒜泥辣椒油，都是一绝！包装：礼盒包装精美，送人自用两相宜。购买建议：适合预算有限但又想送一份美味熟食的姐妹们，天福号绝对是性价比之选𐟑。 𐟎天福号天福传承熟食礼盒：节日好伴侣口感：这款礼盒内的熟食都是天福号的经典酱卤，口感鲜美，肉质细腻，让人回味无穷𐟤䣀‚ 种类：主打产品有酱肘子、酱牛肉、将猪头肉等等，都是真空包装的，新鲜好吃。价格：从几十到几百到几千不等，物美价廉，适合各种预算的姐妹们。购买建议：特别适合节日期间送给亲朋好友，增添节日氛围的同时还能让他们品尝到天福号的美味熟食𐟎‰。 𐟎天福号天福佳礼熟食礼盒：硬货满满口感：这款礼盒同样是全硬货，都是天福号的经典酱卤，每一口都是满满的幸福感𐟘Š。搭配：无论是送给亲朋好友还是自家人享用都非常合适。购买建议：如果你想要一款硬货满满、口感绝佳的熟食礼盒，那么天福号天福佳礼绝对是你的不二之选𐟑𐟑。说到熟食礼盒哪个牌子好以及送礼不知道送什么的问题，我其实最推荐的还是天福号的天福传承熟食礼盒。它不仅口感鲜美、肉质细腻，而且价格适中、包装精美，无论是送给亲朋好友还是自家人享用都非常合适。特别是在节日期间，一份这样的礼盒不仅能增添节日氛围，还能让收礼人感受到你的用心和关怀𐟒•。所以呀，如果你还在纠结送礼送什么好或者熟食礼盒哪个牌子好的话，不妨试试天福号的天福传承熟食礼盒吧！

读研的最大收获：自由与自我支配的快乐读研的经历对我来说，简直是人生中的一大宝藏。虽然外界对研究生生活的评价不一，但我个人觉得，读研最大的奖励就是那种完全而绝对的自我支配权。想象一下，你可以完全听从内心的呼唤，安排自己的生活。想学习的时候，可以泡在图书馆里，一整天都不出来；想放松的时候，可以随时去逛商场、吃火锅、看电影。想旅游的时候，选个日子，买个机票，收拾行李就出发。甚至想摆烂的时候，也可以在寝室的床上躺一整天，那种感觉真的太爽了！谁能理解这种绝对的自由呢？不过，理工科的同学可能就没这么幸运了，你们确实比较惨（开玩笑啦𐟘）。最近一段时间没回家，这个周末我决定回家，好好享受一下作为全职女儿的幸福时光。上周和妈妈说想吃酱猪蹄和酱牛肉，结果一回家就闻到了浓郁的肉味，真是幸福满满！这次回家还发现家里的洗衣机脱水功能不好用了，本来妈妈打算凑合着用，但经过我的劝说，我们开始研究换什么牌子的洗衣机。最后我们选择了松下白月光3.0洗烘一体机，白色的外观和家具很搭配。这款洗衣机不仅能发挥银离子和羟基自由基的双重除菌作用，还能在漂洗阶段用冷水去除细菌真菌，不限面料也不伤衣物。而且它的烘干机筒内温差上下不超过2度，像秋冬季节比较贵的衣服，比如羊毛衫，低温轻柔烘干，不会担心被洗坏了。如果家里有猫猫，用这个洗衣机还能定制除毛烘程序，拥有空净级线屑收集，告别衣服上都是猫毛的困扰。读研真的让我感到非常开心、幸福和自由自在！不过，最近马上要期末考试了，压力还是有点大。一手抓考试，一手抓汇报，一手抓作业，一手抓工作，感觉自己是五爪鱼了。希望能熬过接下来的半个月，然后美美地迎接寒假！𐟥𓀀

6小时搞定酱牛肉，香到停不下来！准备材料必须品：牛肉（前腱子肉最好）黄豆酱（我用的是海天的）盐（粗细都可以）小茴香花椒非必要：八角丁香香叶陈皮良姜（为了方便，可以直接买牛羊肉调料包，里面一般都有这些）开始制作第一步：炒盐三斤牛肉大概需要一米的盐（别担心盐多了，后面还要焯水）。把盐放进锅里炒，直到盐微微变色并发出噼里啪啦的声音。然后关火，趁热加入50粒花椒和小茴香（不用太精确地数）。第二步：腌制牛肉把炒好的盐均匀地撒在牛肉上（小心烫手哦），然后揉搓均匀。大约1小时后，再次揉搓一次。腌制2小时后，牛肉会出血水，如果不出血水，说明盐不够。第三步：清洗牛肉用冷水洗掉牛肉上的盐，香料可以留在上面（如果你有强迫症，可以擦掉）。然后用厨房纸擦干牛肉，抹上黄豆酱（我用的是海天的，其他品牌的也可以）。再腌制1小时。第四步：焯水冷水下锅，什么都不加（如果你觉得葱姜蒜去腥有用，可以加）。中火慢慢烧开，撇去浮沫，煮5分钟后捞出。第五步：煮牛肉另起一盆水，加入香料和牛肉。大火烧开后转小火，煮一个半小时后捞出（不用泡！不用泡！不用泡！重要的事情说三遍）。晾干后切片即可食用。保存方法冷藏一周冷冻半年这样简单几步，美味的酱牛肉就做好了！赶紧试试吧！

酱牛肉品牌推荐大盘点家人们，今天给大家盘点一下中国那些好吃的酱牛肉品牌，都是我亲自尝过的，绝对不吹牛哦～𐟘‹ 𐟥駉›街小店酱牛肉：性价比一般口感：口感软烂，香料味很足，遮住了牛肉本该有的味道，吃起来有点咸，还有点哈拉味儿，但没拉肚子𐟒飀‚ 性价比：83元/斤，价格适中，但味道一般，不推荐。 𐟥驸楄🦝Ž记酱牛肉：推荐口感：软烂，香料味很足，反而遮住了牛肉本该有的味道，性价比还可以，特色是里面的筋很多口感丰富𐟥飀‚ 其他：他家的面食也超赞，老北京炸酱面、爆肚儿都是一绝，还有自制酸奶，解腻助消化，餐后小酌的最佳选择𐟍𖣀‚ 𐟥駴륅‰园酱牛肉：性价比之选口感：软烂，香料味适中，没有牛街小店那么重口，但也没有牛肉味那么突出𐟘Œ。食材：食材好，肉质中规中矩，比一般超市的要好，品控稳定𐟑。性价比：作为牛街新贵，紫光园的熟食工业化更强，品控更好，性价比相对较高𐟒𐣀‚ 𐟥饅𖤻–品牌：各有千秋除了以上几个品牌外，像月盛斋、吐鲁番餐厅等都有各自的特色和优势。月盛斋的酱牛肉食材完整、烂糊儿但凉了偏硬；吐鲁番餐厅的酱牛肉食材好、卤味香、肉质细腻。大家可以根据自己的口味和喜好选择哦～在寻找好吃的酱牛肉时，我可是下了不少功夫呢。鸦儿李记是我的one pick，他家的酱牛肉口感丰富、香料味适中，还有各种地道小吃和浓郁的文化氛围让人流连忘返。当然啦，这只是我的个人看法哦～大家有机会一定要去尝尝看这些品牌的酱牛肉哦！𐟥𓀀

三酱牛肉做法，简单又美味！最近尝试了一种三酱牛肉的做法，真的是太棒了！我买的牛腱子肉价格是48元一斤，性价比超高。首先，生抽我选的是千禾的酿造酱油，味道特别醇厚。甜面酱我用的是6月香的，个人觉得这个牌子的甜面酱最好吃，甜而不腻。腐乳则是咸亨的火腿腐乳，据说是没有差评的酱牛肉做法。按照这个方法做出来的酱牛肉，卤完直接吃都很香。不过，放冰箱里冷藏一夜后口感会更好。我还用剩下的卤水泡了几颗鸡蛋，味道也很棒！总之，这个三酱牛肉的做法真的很值得一试，简单又美味，绝对不会让你失望！

22岁毕业前必学：在家做美味酱牛肉嘿，朋友们！刚毕业的小伙伴们，是不是还在为工作前的无聊时光发愁？别担心，今天我要分享一个超级简单又美味的酱牛肉做法，保证你一试就爱上！而且这个配方可是经过多次试验，懒人新手也能轻松搞定哦！准备工作 𐟥銩斥…ˆ，选肉的时候一定要选瘦的，新鲜的肉，这样即使不加葱姜蒜和料酒，也不会有腥味。记得告诉卖家你要做酱牛肉哦，他们会帮你选合适的肉。处理肉块 𐟔ꊤ𛥱斤到1.5斤的肉为例：先把肉切成块。泡血水。冷水下锅煮开三五分钟，然后把肉捞出来。换水，等水热一些再把肉放回去。调料清单 𐟧‚ 调料方面，我推荐几个品牌，大家可以根据自己的喜好选择： 4勺甜面酱（槐茂） 3勺黄豆酱（海天） 2勺生抽（海天生抽酱油） 1.5勺盐 1包卤料（王致和） 6块冰糖（喜欢甜口的可以多放点） 3颗八角加水 𐟒犥Š 水的时候要超过肉2厘米，因为做完颜色会变深。如果颜色不够深，可以再加点老抽。尝一尝咸淡，灵活调整盐和水。煮肉时间 ⏰ 酱牛肉不能煮得太烂糊，否则切不出片。要是你牙口不好，可以酌情加时：想要卤蛋的话：高压锅压40分钟，然后加煮好剥皮的鸡蛋再压10分钟，泡一晚上让鸡蛋入味。不卤蛋的话：高压锅压50分钟。小贴士 𐟒ከ🙤𘪩…方真的超级简单，而且味道绝对不输外面买的。即使调料比例不太精确，味道也不会差。希望大家都能在家做出美味的酱牛肉，享受这段悠闲的时光！赶紧试试吧，祝你成功！𐟍–