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锡伯大饼最新视觉报道_锡伯大饼的制作方法(2024年12月全程跟踪)

内容来源：夯出奇迹所属栏目：热点更新日期：2024-12-01

锡伯大饼

成都小巷里的新疆美食：锡伯大饼的故事五一假期刚结束，朋友西卡就给我发了个消息，说给我准备了个小礼物，让我有空去取。想着半年多没见了，正好朋友从香港回来休假，我就约上她一起去西卡那儿吃顿饭。那天是工作日，中午还下着雨，我们是第一桌客人。我给西卡发微信，他还说“还在睡觉呢，马上起床，你们先吃着”，又加了一句“有客人你帮我招呼下”。西卡的新疆锡伯主题餐厅开在成都的红墙巷，已经开了9年，生意一直不错。他心情好时会说“我们一家店拉动了整条街的GDP”，心情不好时则说自己在“坐吃等死”。他到底是个啥状态，真不好说。西卡给餐厅定了几条规矩，比如锡伯语流利的人来店用餐可以免费。最近又贴出一条：本店不卖大盘鸡和米饭。我对大盘鸡没啥迷恋，忍不住笑问他为啥贴这个，西卡一笑：“做不好，不做”。西卡给自己取的汉族名是“钱多多”。除了开餐馆，他也在朋友圈卖点新疆特产。刚认识他时，我加他微信，他还特别叮嘱：“我的朋友圈都是广告”。我喜欢他这种丑话说在前面的风格，后面就不容易翻脸。半年前，我在红墙巷暴走时偶然走进了他的“一个勺子”。那次之后，我们就熟了。他发现我写文章，转发给我他写的他母亲的文章。我看了觉得非常好，也明白了为什么他凭一己之力在异乡传播锡伯族文化。我问他还写文章吗，他说早就不写了。做生意，哪有时间。下雨天真是适合一口肉接一口饼。热乎乎的锡伯大饼下肚，再配上店里特制的香辣酱，满足感从舌尖火速蔓延到胃。吃到兴头上，西卡珊然而至。1米78的个子，由于穿了4、5厘米的内增高，看上去有1米8几，白皙，光头，笑盈盈的。除了身材和酒量，很难看到游牧民族的痕迹。后现代驯化的力量，无人能逃脱。西卡睡到中午才起床，是因为昨天喝多了。他一哥们儿心梗走了，比他还小几岁。我们坐在窗边聊天，聊起都喜欢的《额尔古纳河右岸》。西卡给我推荐另一本他最近看的刘亮程的作品《本巴》。他说看完了把书给我，叫我别买了。“经济不好，你也省点钱。” 我问西卡生意如何，他说五一人流不如前几年，不过店小成本低，混着也还行。这句话听着怪吓人呢”，他大笑。西卡给我准备的礼物是一把粉红色的长柄伞，封套上印着一排我不认识的锡伯文字。到家后，我问他伞上印的锡伯文字啥意思。他帮我翻译了一下：下雨不怕，阳光不怕。我想这是我听过的“晴雨两用伞”最具诗意的表达。

新疆察布查尔锡伯自治县旅游必去景点推荐新疆察布查尔锡伯自治县，真的是一个宝藏旅游地啊！！𐟘𐟘𐟘这里不仅有独特的美景，还有深厚的文化底蕴，让人流连忘返。我亲自去体验了几个超赞的景点，现在就来跟大家分享一下吧！ 1️⃣ 𐟏ž️乌孙山白石峰景区 𐟚— 自驾游真的太棒了，沿途的风景美不胜收，让人心旷神怡。 𐟏”️ 白石峰的三座山峰相连而立，灰白色的岩石在阳光下熠熠生辉，超级出片！ 𐟌… 夕阳西下时，整个白石峰被金色的光辉笼罩，简直美到cry啊家人们！！ 𐟒ᠦŽ訍选择徒步或者乘坐缆车登山，根据自己的喜好和体力情况来决定哦。 2️⃣ 𐟏𐩔᤼聯民俗风情园 𐟎�🙩‡Œ可以深入了解锡伯族的文化和历史，感受他们的热情与活力，真的超有收获！ 𐟍𝯸 风情园内的美食也值得一试，爆炒羊杂、锡伯大饼和锡伯奶茶都是不错的选择。 𐟏𙠥𐄧œ𚤸Š的体验真的太有趣了，仿佛自己就是一个英勇的锡伯族勇士。 𐟒ƒ 旁边的歌舞表演也值得一看，让人仿佛穿越到了古老的锡伯族世界。 3️⃣ 𐟌𓧐𜥍š拉森林公园 𐟌𓠥…쥛�…的绿油油的草甸和茂盛的雪松林真的太美了，让人流连忘返。 𐟏ž️ 站在安格列特达坂上俯瞰全景，琼博拉森林公园的美景尽收眼底。 𐟌… 日出和日落时分的风景差别很大，个人认为日落时分最美哦～ 𐟒ᠥ…쥛�…有很多蒙古包可以住宿，虽然条件一般但是早上起来出门会被景色美醉！！ 4️⃣ 𐟌Š伊犁河清水湾风景区 𐟌Š 伊犁河的清水湾风景区真的太美了，碧水蓝天、雪山倒影、野花盛开……简直就是人间仙境啊！！ 𐟐‰›羊在草原上悠闲地吃草，让人感受到大自然的和谐与宁静。 𐟚㢀♂️ 如果喜欢水上活动的话还可以尝试一下皮划艇哦～ 𐟒ᠨ𞗦前规划好行程哦，以免错过其他精彩的景点。新疆察布查尔锡伯自治县的这几个景点真的太值得一去了！！无论是自然风光还是文化底蕴都让人流连忘返。家人们有机会一定要来啊！！我保证你们一定会爱上这里的！！𐟥𐰟尰Ÿ尀

新疆伊犁察布查尔县锡伯族美食探秘 𐟍œ 锡伯族，这个历史悠久的少数民族，最初居住在东北地区。乾隆年间，部分锡伯族人被清廷征调，迁移至新疆，以充实当地人口。如今，锡伯族人主要分布在辽宁省（占70.2%）、新疆的察布查尔锡伯自治县以及霍城、巩留等地。在东北的沈阳、东港、开原、义县、北镇、新民、凤城、扶余，以及内蒙古东部和黑龙江省的嫩江流域，也有锡伯族的散居。新疆的锡伯族美食是当地饮食文化中的瑰宝。锡伯大饼、奶茶、花花菜、爆炒羊杂、烧辣子、椒蒿炖鱼、萨斯肯……这些美食共同构成了锡伯族独特的饮食文化。 𐟍• 锡伯族大饼：制作锡伯族大饼讲究“三翻九转”，大饼必须翻三次面，每翻一次面，饼要转三圈，经过这“三翻九转”面饼也就熟了。大饼讲究天和地，烙饼时留下大花纹的一面是天，有细小花纹的另一面是地。饼的摆放讲究天在上、地在下，也就是大花朝上、小花朝下。吃的时候，讲究天朝外、地朝里，也就是大花在外、小花这一面加菜。热气腾腾、松软清香的锡伯大饼夹上花花菜，再来点韮菜辣椒酱，简直不要太好吃，百吃不厌。 𐟌𖯸 烧辣子：这是新疆锡伯族的传统菜，辣椒洗净用平底锅烤出来后再凉拌。烧辣子的制作过程很简单，只要把红辣椒或者青辣椒放在烧热的平底锅上，烤到其皮分离后，将外皮剥去，手撕成条，再加入洋葱、西红柿，拌面酱或盐，这样一道解油腻、开胃爽口的凉拌家常菜就做好了。当然，吃锡伯族烧辣子时，一定要和锡伯族大饼一起吃，这两个才是真正的黄金搭档。把烧辣子卷到饼里，大口咬着吃，那个香，让人欲罢不能。 𐟍𒠨視拓ﯼš 这是锡伯族传统风味的炖菜。把干豇豆用热水泡软，牛肉、土豆、胡萝卜、白菜、青红椒洗净切块备用。将食用油倒入锅中加热，放葱姜、牛肉块翻炒，加料酒、酱油、豆瓣酱翻炒均匀，加水、干豇豆大火烧开转小火炖20分钟，加土豆、胡萝卜、盐炖20分钟，炖到牛肉和食材八分熟时，加白菜炖5分钟，加青红椒、大火收汁出锅，口感浓郁，色香味俱全，是下饭极品。 𐟥— 花花菜：由芹菜、韭菜、包包菜、红椒、胡萝卜组成的花花菜，通常是以咸菜形式出现在锡伯族家庭餐桌的。 𐟐Ÿ 椒蒿鱼：做鱼所用的椒蒿是锡伯族人十分喜爱的野菜，这种植物会散发出一种独特的香气，不喜欢椒蒿的人避而远之，一口不沾，喜欢椒蒿的人钟爱至极，欲罢不能。新疆伊犁察布查尔锡伯自治县的喜利妈妈锡伯族祖传菜谱，更是将这些美食的精髓传承了下来。每一道菜都充满了锡伯族人的智慧和热情，等待着你去品尝和探索。

乌鲁木齐必尝美食：锡伯菜推荐𐟍𒊰Ÿ𝯸 锡伯菜真的是我的心头好，特别适合本地人的口味。下午四点多去的时候，店里依然人声鼎沸，男女老少都有，是个适合全家聚餐的好地方。 𐟥ž 锡伯大饼是每桌必点的菜品，阿姨们现场手工和面制作，没有那些乱七八糟的添加剂。刚出锅的大饼趁热吃，配上他们家特有的韭菜辣椒酱，简直香到迷糊。 𐟥” 土豆片也是必点的下饭菜和待客菜，配着大饼吃，绝对不会踩雷。 𐟥’ 强推清炒佛手瓜，他们家的菜味道都比较重，吃完其他菜后来一口这个，真心解腻又好吃。 𐟍𕠥嶨Œ𖤹Ÿ是必点的，还会送奶皮子，咸口的我最爱。 𐟒𐠦€𛧚„来说，这家店好吃不贵，环境一般，没有什么宣传。我们四个人花了200多块钱，不建议点大盘鸡之类的菜，就点他们家的炒菜，真的做得非常好吃。还看到很多人点他们家的红烧五道黑，感觉也不错，下次一定要再试一下。𐟘‹

新疆察布查尔旅游必去景点推荐新疆察布查尔锡伯自治县，真的是一个宝藏地方！！这次去了一趟，完全被惊艳到了，每一个景点都让人流连忘返，而且交通还特别方便，伊宁市区打车就能到，太赞了𐟑！！ 1️⃣ 锡伯族民俗风情园ⷦ„Ÿ受独特民族文化𐟌🊰Ÿ“地点：就在察布查尔县，从伊宁市区打车或者坐公交都能到，交通超方便！ 𐟎멗觥诼š景区门口可以领消费券，能抵用景区内的娱乐和餐饮，超贴心！ 𐟏綠“验：古城虽然不大，但逛起来很有味道，每一个角落都透露出锡伯族的历史和文化。还有射箭场，可以体验一把锡伯勇士的英勇，感受血脉中的骑射之魂！ 𐟍𝯸美食：别忘了品尝当地的锡伯族美食，爆炒羊杂、锡伯大饼、锡伯奶茶都是必尝的！ 2️⃣ 乌孙山白石峰景区ⷨ‡꧄𖥥‡观震撼心灵𐟏”️ 𐟚—交通：走伊昭公路，沿途风景美不胜收，白石峰更是必经的景点！ 𐟓𘦋照：峰顶是拍照的绝佳位置，夕阳西下时，整个白石峰被金色的光辉笼罩，美到让人窒息！ 𐟏ž️体验：站在山峰下，仰望那磅礴的气势，变幻万千的气象，让人不禁感叹大自然的鬼斧神工！ 𐟍–美食：峰下有少数民族的蒙古包，可以品尝烤肉、奶茶等特色饮食，一边享受美食一边感受当地风情！ 3️⃣ 琼博拉森林公园ⷩ›†自然美景于一园𐟌𓊰ŸŒ𓧎異ƒ：公园内集林海、草场、高峡、奇峰、雪原于一体，每一处都是美景！ 𐟚𖢀♀️体验：漫步在公园内，感受大自然的清新和宁静，仿佛进入了另一个世界！ 𐟓𘦋照：无论是林间的树木、草场的牛羊还是雪原的冰晶，都是拍照的好素材！ 4️⃣ 伊犁河清水湾风景区ⷤ𚺥𗥦™𚤸能错过𐟌Š 𐟒禲𓦰𔯼š清水湾的河水清澈见底，两岸绿树成荫，是放松心情的好去处！ 𐟚𖢀♀️散步：沿着河边散步，感受河水的流淌和微风的拂面，仿佛所有的烦恼都消失了！ 𐟓𘦋照：无论是河边的风景还是远处的山峦，都是拍照的好背景！这次察布查尔锡伯自治县之行真的太满足了！！每一个景点都让人流连忘返，而且交通还特别方便！如果你也想体验不一样的旅行，那就赶紧来这里看看吧！！相信我，你一定不会失望的！！𐟘‰

𐟌𑩔᤼聯风味韭菜辣子酱制作𐟌𖯸 𐟥ž想要品尝新疆锡伯族的传统美食吗？试试锡伯大饼配韭菜辣子酱吧！柔软的大饼，搭配独特的韭菜辣子酱，再配上一杯奶茶，绝对让你回味无穷。𐟘‹ 𐟓所需材料包括：面粉、酵母粉、小苏打、韭菜、辣面子、菜油、甜面酱和盐。 𐟑颀𐟍𓥈𖤽œ步骤如下： 1️⃣ 将面粉和酵母粉混合，用温水搅打成絮状。 2️⃣ 揉成软面团，醒发至蜂窝状，然后排气。 3️⃣ 可加适量小苏打以抵消酸味，再次醒发备用。 4️⃣ 铁锅烧热，擀薄面皮烙至金黄，边烙边翻面。 5️⃣ 烙至大饼熟透，取出备用。 6️⃣ 洗净韭菜并沥水切碎，辣面子加少许水拌匀。 7️⃣ 锅中加油烧热，先泼辣面子，再加入韭菜翻炒。 8️⃣ 倒入剩余热油，搅拌后加入适量甜面酱和盐调味。 𐟎‰现在，你可以享受美味的锡伯族韭菜辣子酱配大饼了！快来试试吧！𐟥𓀀

乌鲁木齐必吃大盘鸡，隐藏在老牌锡伯菜馆在乌鲁木齐，有一家我特别喜欢的大盘鸡，它藏在一家老牌锡伯菜馆里。这不是普通的大盘鸡，而是大盘斗鸡。 𐟐” 鸡皮像羊肚一样筋道，肉质紧致弹牙，是我最爱的味道（绝对的土鸡党）。青椒炒出来的家常味，一点也不油腻，只有香。 𐟥— 新疆沙拉（粉条凉拌菜）也非常好吃，特别喜欢这种蔬菜多多的凉拌菜，调了芝麻酱味儿，特别惹味。 𐟥頧𚢧ƒ秉›排烧得软硬恰到好处，口感紧实有嚼劲，肉质润滑多汁，很好嚼。 𐟍† 烧椒拌茄子是很清爽的小凉菜，中和了大盘荤菜的腻，最适合清清口后再啃一块肉。 𐟘‹ 拔丝芋头出乎意料的好吃，粉粉糯糯的芋头裹着酥脆糖衣，是最美味的中式甜品，谁能不爱？ 𐟫“ 锡伯大饼配辣酱是最棒的主食，把饼子撕块蘸着斗鸡汤汁吃更是一绝，比皮带面更入味儿。最后来一碗热乎乎香喷喷的奶皮子奶茶，完美的一餐啊！

博乐美食在博乐的夜晚，我们选择了一家看起来不起眼的烤包子店，却意外地发现了美味。烤包子的外皮酥脆，内馅的羊肉鲜嫩多汁，每一口都让人赞不绝口。纸皮包子的皮薄而嫩滑，里面的羊肉馅和汤汁更是让人垂涎欲滴。奶茶也十分不错，是搭配美食的完美选择。烤包子店铺旁边还有一家羊杂店，我们原本以为会是羊杂汤，结果发现是炒羊杂。点了一份最小份的炒羊杂，份量却出乎意料地足。素炒白菜也让人惊喜，里面竟然有显嫩好吃的牛肉片，白菜炒得嫩脆，值得称赞。锡伯大饼原本看起来并不起眼，但尝了一口后，发现它吸收了白菜汤汁后变得异常美味，简直让人停不下来。马先生说，我们有一种特殊的体质——无论在哪里，总能找到美食。这次在博乐的美食之旅，让我们深刻体会到了这句话的含义。

新疆自驾游必吃美食餐馆推荐！𐟍𒰟š— 𐟔𘠥š乐市葡萄集风味餐厅推荐指数：𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ 推荐菜：虎皮辣子烧茄子（超好吃！）、羊肉串和疙瘩汤。不过我们晚上去的，面条已经没有了。托克逊7号拌面推荐指数：𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ 推荐菜：过油肉拌面和辣皮子拌面（新疆之行最好吃的拌面，没有之一！）。就在葡萄集风味餐厅旁边。嘎善锡伯羊杂馆推荐指数：𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ 推荐菜：锡伯大饼和爆炒羊杂。早上排队人很多，可以看到大饼和奶茶的制作过程，锡伯大饼巨好吃！ 𐟔𙠥…‹拉玛依市棉花绽放•新疆菜推荐指数：𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ 价格：人均60元左右推荐菜：酸奶（最好吃）、柴窝堡辣子鸡（有点腻）、鲍鱼片拌秋葵（秋葵有点老）。门口有家石榴汁摊子，一瓶35元。手拉手抓饭推荐指数：𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ 价格：45元左右推荐菜：羊腿饭。羊腿肉很松软，羊油浸泡的手抓饭很香，胡萝卜甜甜的，可以加饭，很抗饿，自驾顶大半天没问题。 𐟔𘠥𘃥𐔦𔥥Ž🊤𙰨忦委륆𗦰𔩱𜥤秛˜鸡推荐指数：𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ 推荐菜：狗鱼两吃套餐、沙葱炒鸡蛋、羊肉串。价格：人均60元左右。狗鱼小贵但很好吃，拌牛肉量很足，沙葱口感特别，羊肉串终于有正常的味道了！提前问了正在吃饭的食客，他们说好吃才进去点的，另不推荐烤鱼，提前腌制好的，不太新鲜。小牛克恩酸奶推荐指数：𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ 价格：便宜！老酸奶8元左右，不用团购。推荐菜：老酸奶和宝藏酸奶。炒酸奶有点甜，不太符合我的口味，但朋友很喜欢。总结：乌鲁木齐兼具好吃和便宜，布尔津物价真的很高，不要太相信某评必吃榜，真正好吃的特色美食很多评价只有3点多，甚至不到4。

成都最具民族风的新疆私房菜推荐在成都尝试过不少新疆菜后，我发现了一家特别有特色的私房菜馆。这里的装修充满了浓郁的民族风情，给人一种别样的感觉。虽然菜品不多，但每一道都显得格外独特。 𐟍— 椒麻鸡：这道招牌菜的麻辣味道非常正宗，虽然不算特别辣，但麻感十足。不过，分量稍小，肉质略显不足。原本想再加一份面食，但老板建议两个人点一份主食就够了（我们还点了饼）。 𐟫“ 锡伯大饼：搭配特制的韭菜辣酱食用更佳。大饼现烤出炉，松软入味，搭配上甜甜的辣酱，口感极佳。 𐟍… 蕃茄炒鸡蛋：番茄的味道非常浓郁，仿佛回到了小时候吃妈妈做的番茄炒蛋的记忆。不过，这里没有提供大盘鸡和米饭，也算是这家店的一大特色吧。总的来说，这家店的新疆菜非常正宗，店内环境宽敞，但座位不多。我们下午6点到达时，只剩下一个大圆桌，于是老板让我们坐在了这个大圆桌上。如果你喜欢新疆菜或者喜欢麻麻的口感，不妨来试试这家店。

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