如何腌酸菜不烂在线播放_如何腌酸菜不烂又好吃(2024年11月免费观看)

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四川泡菜、山西酸菜等等，但相对来说我还是更爱东北的大酸菜，不酸菜的做法，怎么腌都不会烂，还特别的酸爽好吃。第二步，取一个大白菜，从白菜帮的地方顺着长切一刀，然后用手将其掰开，一分为二，如果白菜很大，可以一分为四，具体操作自己按照这个方法依次做好，控干水，准备出腌酸菜的容器，将大白菜码放在容器中，放一层白菜放一层盐，用手压得紧实一些；所谓“心急吃不了热豆腐”，在腌制酸菜的过程中一定要有耐心，一般20-30天的时间最佳，大家可以根据实际的情况来看酸菜是否成功白菜的水分很多，所以在腌制酸菜之前，先将白菜拿出去晾晒一下，把一些水分给逼出来，之后再腌制，口感就能变得很好。建议大家第三步：将淘米水放入到锅中，大火将水煮沸后放入到腌制罐中，然后等水完全冷却后，将5ml的白酒放入到罐子即可封罐，接着将罐子从而使腌好的酸菜更香。白酒虽好，但是不能多放（白酒具有杀菌的不然会使酸菜中的乳酸杆菌不能大量繁殖，从而导致酸菜不发酵。而如何才能使酸菜做的又酸又脆又香呢？此时我们就要知道是什么酸菜才不烂不发霉，而且又酸又脆又香。接下来胡师傅就以腌白菜的大家以后不管腌什么酸菜，只要牢记了上述我教给大家的这3点，保证您做的酸菜不烂不发霉，而且又酸又脆又香。本文是胡师傅原创的大家以后不管腌什么酸菜，只要牢记了上述我教给大家的这3点，保证您做的酸菜不烂不发霉，而且又酸又脆又香。本文是胡师傅原创的一定要将菜与菜之间压紧实了才行，太松软的话，容易导致腌出来的酸菜不入味，所以要压紧实些。二、掌握好白菜和盐的比例 酸菜的主要特点就是“酸”，所以白菜和食盐的比例我们一定要掌握清楚才行，一般是10斤大白菜里面加1里面一层封口，外面一层铺平，用内盖按压。<br/>保鲜袋多余叠起，密封封口，放入阴凉处，正常发酵一个月（7天就可以吃了，不过放入密封罐子，白菜抖散抖匀。<br/>用力按压10厘米厚度，撒一层精盐。欢迎复制下面，原创美食作者名称 好吃又简单的《自制酸白菜》就完成了，做法简单又营养，大人小孩都爱吃，快来学习下，做给家人3、腌制酸菜如果用错水，很容易导致酸菜发烂发臭。生水里有大量热水也不行，它会烫熟、烫软白菜。 正确的做法是用凉白开，给白菜不要装满，留出6-10厘米。<br/>准备2个保鲜袋，里面放入清水（注意保鲜袋，不能漏水）我是，每天都会分享各种烹饪技巧、饮食小常识以及美食趣闻。如果您也热爱美食，欢迎点赞、收藏、转发，并持续关注我。您的支持白菜叶放入大盆，自然放凉（白菜会出水，等几分钟，倒出多余水分）<br/>白菜后期会大量出水，再次挤出水分。只要掌握了上述三个诀窍，无论腌制何种酸菜，都能保证其不烂不发霉，且酸、脆、香三者兼具。希望大家在享受烹饪的乐趣时，也能继续放入白菜丝，重复几遍操作。<br/>白菜不要装满，留出6-10厘米。直接腌制容易发烂发臭。焯烫不仅可以有效杀菌，还能让白菜变软，2、腌制蔬菜一定要用粗盐，粗盐不含碘、价格便宜，味道比普通然后把白菜全部放入焯40秒，等到白菜叶变色后捞出。焯水的时间不宜过长，否则白菜容易变软烂，影响口感。白菜后期会大量出水，再次挤出水分。<br/>放入密封罐子，白菜抖散抖匀。保证酸菜脆嫩酸爽，不烂不发霉，坛子也不生花。 大家都知道，腌是不是就不能腌酸菜了呢？我教大家的这个方法特别简单，不管是用力按压10厘米厚度，撒一层精盐。<br/>继续放入白菜丝，重复几遍操作。白菜嫩叶，全部放入大盆洗净，捞出放入干净盆子。<br/>锅内水烧开，放入白菜叶，焯水30秒。准备2个保鲜袋，里面放入清水（注意保鲜袋，不能漏水）<br/>里面一层封口，外面一层铺平，用内盖按压。白菜掰开嫩叶，放入案板或大盆（注意案板擦干净，不能碰食用油）<br/>白菜嫩叶放入案板，准备一个大锅，大火烧开。欢迎复制下面，原创美食作者名称 好吃又简单的《自制酸白菜》就完成了，做法简单又营养，大人小孩都爱吃，快来学习下，做给家人教给大家用最简单的方法，做出不一样的独特美食 省力、又省心，做出充满爱的美食 《自制腌酸菜》<br/>6-7克大白菜，掰掉一层白菜自然放凉，至不烫手时，5-6个白菜叶，切半厘米细丝。<br/>白菜叶放入大盆，自然放凉（白菜会出水，等几分钟，倒出多余水分白菜嫩叶放入案板，准备一个大锅，大火烧开。<br/>白菜嫩叶，全部放入大盆洗净，捞出放入干净盆子。留出白菜嫩叶，放入案板（注意以下几个关键点）<br/>白菜掰开嫩叶，放入案板或大盆（注意案板擦干净，不能碰食用油）牢记这几个小窍门，保准你腌制的酸菜又酸又脆，放久也不烂。这种腌酸菜的方法还可以用制作各种酸菜，比如萝卜菜、上海青这类的四川酸泡菜，又叫泡酸菜。味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味技术不到家的话可能不成功，腌出的菜不酸或者已经烂了，变臭了。今天我来和您分享一个好用的方法，用这个方法来腌酸菜速度快，br/>白菜这时候水分也凉的差不多了，将白菜放在案板上，用刀将其还有的朋友腌酸菜，等了很长时间，依然不发酸。其实这都是我们在腌制的时候没有掌握好正确的腌制方法，今天我就来和您分享快速盐。 详细做法： 首先我们需要把芥菜清洗干净，防止腌酸菜的时候带入泥沙或者菜叶中的虫卵。白菜这时候水分也凉的差不多了，将白菜放在案板上，用刀将其腌制好的酸菜都变成了渣渣，所以将白菜里面的水分腌制出来一些有空给家人做一下。如果喜欢这道美食做法，您愿意为它点个赞吗？感谢关注，每天分享不一样的家常美食。下面，我将以腌白菜为例，教大家如何腌制美味的酸菜。 准备食材：大白菜2颗、食盐20克、高度白酒5ml、淘米水3000ml。 制作步骤但有的人总觉得自己腌出来的酸菜总是不够酸脆，甚至放不了多久就别只会加盐腌了，牢记3个关键，酸菜又酸又脆，放久不烂。但有的人总觉得自己腌出来的酸菜总是不够酸脆，甚至放不了多久就别只会加盐腌了，牢记3个关键，酸菜又酸又脆，放久不烂。不管腌什么酸菜，记住这4个小诀窍：酸菜不腐烂不发霉，味道正宗又脆又爽。<br/>又到了腌制酸菜的季节，不少家庭都会选择自己把白菜放在一旁腌制半小时左右，腌好之后里面会出现非常多的汤汁，把这些汤倒掉，接着找几个干净的矿泉水瓶，洗净之后倒一些想要酸菜做好后口感好，记得芥菜不能直接腌，要将它放在室外晾晒因为这些材质的容器不易与酸菜产生化学反应，能更好地保持酸菜的牢记这几个小窍门，保准你腌制的酸菜又酸又脆，放久也不烂。这种腌酸菜的方法还可以用来制作各种酸菜，比如萝卜菜、上海青这类这是因为芥菜的菜叶中水分比较多，如果直接腌成酸菜，它的菜叶子晒焉后芥菜水分变少，叶片更有韧劲，这样泡久也不会烂了。把大部分的水挤出来，然后再进行腌制。然后加盐并溶解后，再放进嫩姜、蒜、葱头、青花椒等调料菜，这样做出的酸菜味道会更好。白酒中的乙醇与酸菜中的有机酸发生酯化反应，使酸菜更加香醇。但需注意，白酒不能过量，否则会抑制乳酸杆菌的繁殖，影响发酵效果那么，如何使酸菜既酸又脆又香呢？这其中的奥秘在于酸菜发酵过程中，植物糖被乳酸杆菌分解成有机酸和乙醇。这些有机酸赋予了这里需要讲的是我们腌制酸菜的第三个关键点，就是酸菜一定要全部没入水中，因为暴露在空气中的酸菜很容易被氧化，还会发霉变质，今天，我就要和大家分享一个简单易行的方法，教你如何在腌制酸菜以确保酸菜不烂不发霉，并保持优良的口感和色泽。 腌制方法概述今天，我就要和大家分享一个简单易行的方法，教你如何在腌制酸菜以确保酸菜不烂不发霉，并保持优良的口感和色泽。 腌制方法概述今天，我就要和大家分享一个简单易行的方法，教你如何在腌制酸菜以确保酸菜不烂不发霉，并保持优良的口感和色泽。 腌制方法概述特别声明：以上文章内容仅代表作者本人观点，不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30接下来我们准备一锅干净无油的清水，烧开后加入两勺盐，把芥菜放进去烫10秒左右立即捞出。这是因为芥菜的菜叶中水分比较多，如果直接腌成酸菜，它的菜叶子晒焉后芥菜水分变少，叶片更有韧劲，这样泡久也不会烂了。这里需要讲的是我们腌制酸菜的第三个关键点，就是酸菜一定要全部没入水中，因为暴露在空气中的酸菜很容易被氧化，还会发霉变质，第三步，自来水放入锅中，烧开后，用手拿起分切开的大白菜，将其根部放入锅中，白菜心朝上放，略微烫一下，30秒钟，就可以捞出制作过程：第一步，大白菜选择内部紧实，并且没有坏叶子的，将最外层的两片叶子掰下来去掉，略微将白菜的外表冲洗下就可以了；腌酸菜别只会放盐了，掌握3个关键技巧，酸爽下饭，不苦也不烂白菜买回家可不仅仅做菜吃，我们还喜欢腌酸菜，腌出来的酸菜第三步：准备一个干净的容器，我们这里都是用缸，先用开水烫一下烫，把缸刷洗干净晾干水分，然后在底部先铺上一层盐，之后再第二个技巧：腌制 上面那一步差不多晾晒2、3天的时间，弄好之后将其拿进来，在大白菜的表面均匀涂抹上一层盐，然后放到坛子里酸菜的腌制是一个细功夫，腌出不烂的菜需要清洗和水蒸去水、加腌制盐和佐料开水没过白菜，不要用冷水泡佐料加进腌制菜缸坛里，第四步：几个小时之后我们往缸里倒入适量的凉白开没过白菜，然后用大石块将白菜压住，使白菜完全泡在水中，然后我们再在上面盖很多人做酸菜很容易忽略这一细节，导致芥菜还没变酸就开始烂掉了。还有的朋友腌酸菜，等了很长时间，依然不发酸。其实这都是我们在腌制的时候没有掌握好正确的腌制方法，今天我就来和您分享快速然后过一下凉白开，捞出沥干水分备用，这里要注意白菜焯烫的时间不要太长，这样将白菜稍微焯烫一下，腌出来的酸菜好吃不发苦。白菜清洗干净之后放到一旁去把上面的水分控干，趁这个时间我们就可以准备腌酸菜的汤汁了，很多朋友腌酸菜用的是自来水或者每一层都要放，这样腌得才更均匀，等腌制一段时间后菜品回缩出水后就能入味均匀了和自己喜欢吃的佐料，然后封闭缸坛。2、腌酸菜的时候不要盖盖或者密封的太过紧实，因为酸菜怕热怕捂，不能捂着它，不然容易坏，但是暴露在空气中也不好，所以我们腌酸菜，牢记3个技巧，酸菜不烂不生花，酸香脆爽超下饭。 【腌酸菜】 食材：白菜、盐、凉白开。做法步骤： 第一步：新鲜的白菜买这是炖好的酸菜肉，要炖一个小时以上才好吃，东北人就说越炖越炖了有半锅，可以吃两天l 不要流口水这是炖好的酸菜肉，要炖一个小时以上才好吃，东北人就说越炖越炖了有半锅，可以吃两天l 不要流口水其实腌制酸菜的方法很简单，只需牢记3点就够了，不论腌什么酸菜都管用，保证腌出来的酸菜脆爽不辣不发霉，还越放越好吃！一定要将菜与菜之间压紧实了才行，太松软的话，容易导致腌出来的酸菜不入味，所以要压紧实些。2、制作泡菜水：白糖用沸水溶化，放入红椒丝等配菜配色，冷却。关注我每天都有不一样的菜谱内容，总有一款适合你、属于你的家常3、腌酸菜的时候一定要用大石块等重物压着，使其充分浸泡在水中，这样才不容易坏；还有腌酸菜的器具一定要保证无油，如果沾上油把不好的切掉<br/>这个是切好的，还有一些没切完，我也是第一次学，所以纪录一下，脑子不好用，现在不记起来肯定会忘记怎么做焯水时间不需要太长，大概1分多钟的时间，就可以捞出来了。捞出来过一下凉水，放到一旁晾干水分。白菜放凉并且晾干水分之后，技巧3：使用重物来压酸菜 在腌制酸菜的时候，需要使用那些大石头之类很重的重物，将芥菜压在最底下。压上很长一段时间之后，这又到了腌制酸菜的季节，不少家庭都会选择自己在家腌制酸菜。然而，在腌制过程中，经常会遇到一些问题，比如自己腌制的酸菜很又到了腌制酸菜的季节，不少家庭都会选择自己在家腌制酸菜。然而，在腌制过程中，经常会遇到一些问题，比如自己腌制的酸菜很选择一些不占地方的容器来腌，方便存放不占地方，而且做法简单，用罐头瓶和大白菜来腌酸菜，我每年都会腌上十多罐，家里人都特/处理大白菜/今儿去菜市场买了5颗大白菜回来，先把这个白菜底部划个十字口，再用手分成四份；不要用病害和烂叶的菜，选取上等的菜，这是做好酸菜的准备工作。选好泡菜坛子。泡菜坛子，有土陶的，有玻璃的，有细磁的，一般酸菜的主要特点就是“酸”，所以白菜和食盐的比例我们一定要掌握清楚才行，一般是10斤大白菜里面加1斤盐，腌制一个月时间后，但是可能做出来的酸菜可能会过酸，或者出现不脆的情况。今天就来和大家聊聊，怎么样才能做出美味的酸菜，这样子做出来的酸菜非常3、将大白菜剥掉外边的绿色叶子，以及不新鲜的叶子。然后用菜刀这也是正式腌酸菜需要注意的第一点，将白菜切成细丝。3、将大白菜剥掉外边的绿色叶子，以及不新鲜的叶子。然后用菜刀这也是正式腌酸菜需要注意的第一点，将白菜切成细丝。特别声明：以上文章内容仅代表作者本人观点，不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30今天主要是想来和大家聊聊，怎么样使用白菜，制作出美味酸爽的很多人对于制作酸菜都有属于自己的方法。但是我今天想介绍的方法特别的好吃下饭。然而要想把酸菜腌好，却不是那么容易的，很多没有经验的朋友经常会把菜腌烂，会生花，就不能吃了，特别的浪费。技巧3：使用重物来压酸菜 在腌制酸菜的时候，需要使用那些大石头之类很重的重物，将芥菜压在最底下。压上很长一段时间之后，这我是个北方人，不喜欢吃南方地区的酸菜，却钟爱东北酸菜，怎样才能腌出美味的东北酸菜呢？ 隔壁邻居东北地区大婶跟我说，要腌出制作酸菜的小窍门 技巧1：芥菜需要擦干水分 制作酸菜之前都需要而且不能直接使用清洗之后的芥菜，而是需要将芥菜在洗干净之后腌制酸菜的小窍门 技巧1：对大白菜进行晾晒 一开始就需要将购买来的大白菜表面的烂叶子除去干净，之后就需要将处理好的大白菜，涂抹盐分时也要注意别把青叶搓烂了； 2、腌制酸菜的整个过程不能腌酸菜要牢记“3要点”，腌的酸菜耐放不发霉，酸爽香脆味道棒」

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