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手剥笋的做法权威发布_老汤手剥笋做法(2024年11月精准访谈)

内容来源：夯出奇迹所属栏目：观点更新日期：2024-11-28

手剥笋的做法

手剥笋的多样做法与剥笋技巧分享

南浔古镇特色美食从天津出发，一路向南，我们避开了国庆节的高峰，享受了一次轻松愉快的旅行。今天，我们来到了历史悠久的南浔古镇。在某评上，我们选择了排名第一的星海棠餐厅，尝试了南浔本帮菜。餐厅的环境、服务和菜品都无可挑剔。土鸡汤清香扑鼻，味道醇厚，让人回味无穷。鸡蛋炒银鱼是这里的特色菜，银鱼的滑嫩口感让人难以忘怀，全家人都赞不绝口。葱油白鱼的做法与众不同，没有加入蒸鱼豉油，反而更好地保留了鱼本身的鲜美味道。手剥笋也是我们的最爱，几分钟内就被一抢而光。这次南浔之行，除了美丽的风景，这顿美食让我们难以忘怀。如果下次有机会再来，我们一定还会选择星海棠餐厅。回家后，我们也会向朋友们推荐这家餐厅，希望他们也能在南浔享受到同样的美味。

笋子 𐟌🢜覯当想到春天，总是忍不住想起那一口清脆鲜嫩的笋子。笋子的美味总是让人无法拒绝。今天，我就来聊聊笋子的处理方法、美味做法以及春笋与冬笋的区别，希望你们也能感受到笋子的迷人魅力。笋子的处理方法𐟌𑊥䄧†笋子的小技巧，绝对是让笋子变得美味的关键哦！𐟧 挑选笋子时要选那些外形饱满紧实，笋壳呈金黄色或淡黄色，笋节距离近的。这样挑出来的笋子才够嫩。剥壳时，记得小心点，切掉笋子老的部分，切成硬币厚度的片状，这样更容易入味。放入冷水锅中焯水，加一勺盐和一点白醋，这样能去掉笋子的苦涩味。焯水后用凉水过一下，再浸泡1小时，中间多换几次水，笋子就能保持脆嫩又没有苦涩味了。多种笋子的美味做法𐟍𝯸 笋子的做法可是真不少！𐟤䠦悯𜌥››川的春笋炒肉，用肥瘦分开的肉片、青红椒和各种香料炒制而成，笋子脆嫩，川味浓郁，绝对下饭！还有手剥笋，直接整根煮，鲜嫩爽脆，啃起来超有满足感。想要简单一点的，油焖春笋也是不错的选择，切好的笋焯水后，加入照烧汁炒匀，稍微焖煮几分钟就好了，简直是懒人的福音！当然，还有笋尖炒肉、笋片腊肠等多种做法，轻松就能让你吃个够。春笋与冬笋的区别𐟔 说到笋子，不得不提春笋和冬笋啦！这两者可不一样哦。春笋外形细长，口感脆嫩带着些许青涩，更适合炒、煎、干煸等老铁站做法。冬笋则矮胖，肉质细密，吃起来更细腻鲜甜，可以用来炖、煮、焖，适合长时间烹饪。营养上，春笋纤维素含量高，微量元素也多一些，而冬笋蛋白质丰富，可以根据自己的喜好选择哦。笋子真是餐桌上一道不可或缺的美味！希望这些小分享能给你的厨房增添一些灵感。𐟒᥽“然，如果你有其他笋子的做法或者问题，欢迎在评论区告诉我，我们可以一起交流美食心得哦！𐟘Š

手剥笋汤：一口下去，脆嫩爆汁！ 𐟌𖯸 这口感简直太惊艳了！嫩得像豆腐，鲜美脆爽，辣得过瘾。以前只吃肥肉和菜饼，从没尝过竹笋的独特风味，真是后悔啊！𐟑ˆ 𐟍𒠦𑤨‰𒩲œ红透亮，每一口都仿佛喝到了鸡汤的醇厚滋味。满满的笋子在嘴里搅动着辛辣感，爽到飞起！而且口感不油腻，真是一款健康饮品！𐟑ˆ 𐟒堦𒡦ƒ𓥈𐨿˜有爆汁的做法！笋壳薄肉厚，酸辣爽口，口口飙汁根本停不下来，真是太满足了！𐟑ˆ 𐟎‰ 总之，这是一次美妙难忘的体验，无论是解馋还是观影必备品都很棒哦！ ⚠️ 注意：竹笋应避免与红糖同食，以免二者相互作用，形成大量糖基耐氨酸而引起不适（糖基耐氨酸有凝血作用）𐟑ˆ 竹笋含有生物碱，生食时有涩味，建议适当烹饪𐟑ˆ

咸亨酒楼：百年老店的现代传奇咸亨，这个名字听起来就让人联想到百年前的曲尺形大柜台和短衫笑客的场景。如今，秦淮河畔的咸亨酒楼，雕栏画栋依旧，仿佛短衫笑客和孔乙己会为这里的美景和美食而赞叹。穿过古色古香的长廊，来到今日的聚会之地——放翁厅。一树梅花映衬着放翁的雕像，店内格局规整，仿古青瓦白墙，木质雕花桌椅，还有随着风声叮咚作响的水晶灯。每当阿姨端上一道菜，灯就会叮叮咚咚地响起来，仿佛在为美食伴奏。花生作为筷架，别具一格，而琉璃酒杯则与之形成鲜明对比。说到咸亨，黄酒最为出名。在这里，你不仅能品尝到醇香的黄酒，还能享受到与黄酒百搭的各种美食。阿姨特别提醒，黄酒是特地算好达不到酒驾标准的，但司机朋友们还是要注意，开车不喝酒，喝酒不开车。 ——黄酒品鉴三味饮—— 分别是黄酒+乌梅汁、黄酒+柠檬汁、黄酒+奶茶。这些看似不相关的饮品，在这里却得到了完美的融合，调制出最佳比例的饮品，非常值得一试。咸亨的四味拼盘——糟卤味的四物拼盘，豆干特别美味，咸水花生和红枣味道中规中矩，而茴香豆更是经典中的经典，仿佛让人回到一百年前，听到那一声“温一碗酒”的回忆。 ——qiang黄瓜—— 别小看这看似寻常的腌黄瓜，清脆爽口，是下酒菜的不二之选。堆成小山似的造型，再小的菜品也有精致的摆盘。 ——手剥笋配胡萝卜—— 手剥笋卖相不佳，但拨开品尝，十分鲜嫩，没有一丝塞牙。胡萝卜则萌萌哒，样子可爱。 ——凉拌海蜇丝—— 这道凉菜非常鲜美，嚼劲十足，是凉菜中的佳品。 ——酒糟鸡—— 绍兴浙菜的做法，多半是酒糟，所以凉菜几乎都是这样做的，味道不错。 ——臭豆腐烧黄鱼—— 这道大菜非常推荐，虽然听上去味道不香，但吃起来却是美味无比。黄鱼新鲜嫩滑，臭豆腐的味道也非常香，料十足，值得一试。 ——龙井虾仁—— 未见其菜，先闻其名，雨后西湖断桥之景已在眼前展开。少许龙井叶配上一盘琥珀般闪亮的虾仁，真想捧着盘子一口气吸入满满的蛋白质。

香笋 𐟌🠦˜奤饈𐤺†，香笋成了餐桌上的常客。作为一个美食爱好者，我可是一点都不抗拒这种天然的美味。今天就来聊聊香笋的几种做法、如何挑选春笋以及它的营养价值。 𐟌𑠩晧싧š„多种做法香笋的做法真的是多种多样，每一种都让人垂涎欲滴。我最喜欢的是凉拌笋。刚拔出来的春笋，剥开后凉拌，味道特别鲜美。做法也很简单：将春笋煮熟后捞出放凉，再加入食盐、生抽、蚝油、醋、香油和辣椒粉，搅拌均匀就可以吃了。每次做这道菜，家里都香气四溢，连小朋友都爱吃。除了凉拌笋，手剥笋也非常受欢迎。把春笋洗净后直接用手剥壳，再切成小段，用盐、辣椒、八角、香叶等调料腌制后，放入锅内焖煮，入味十足，吃起来特别过瘾。油焖笋也是一道不错的选择，先将笋肉切片，用猪油煎至边缘泛黄，再加入生抽、老抽和糖焖煮，最后收汁即可。每一口都鲜嫩爽脆，简直让人欲罢不能。 𐟌🠦Œ‘选春笋的方法挑选春笋其实有很多小技巧。首先要看笋壳，选择那些壳薄且带绿色的，这样的笋比较嫩。如果壳厚且颜色偏白，那就说明笋老了。接下来看笋肉，越细的笋越嫩。粗的笋往往口感不佳，甚至有点老。再来看笋节，选择那些节距短的笋，这样的笋口感更好。最后看笋体，蔸大尾小的为佳。如果买带壳的春笋，还可以闻一下气味，新鲜的春笋有一种淡淡的清香。记住这些小技巧，买到的春笋一定不会让你失望。 𐟌🠩晧싧š„营养价值香笋不仅美味，还富含丰富的营养成分。它含有丰富的膳食纤维，有助于消化和促进肠道健康。高纤维食物能增加饱腹感，对减肥有帮助。而且，春笋的热量很低，每100克只有27卡路里，所以减肥的朋友们可以放心吃。此外，春笋还含有丰富的钾元素，有助于调节血压。它的抗氧化特性也有助于预防癌症和增强免疫系统健康。传统医学一直把竹笋作为一种草药成分用于治疗胆囊痉挛和降低胆固醇水平。对于希望自然降低胆固醇的人来说，春笋也是不错的选择。春天吃春笋不仅能满足味蕾，还能带来健康益处，真的是一举两得！ 𐟌𘠦˜奤駚„美味总是让人难以抗拒，特别是香笋这种天然的美味。希望大家都能尝试一下这些美味的做法，享受春天的馈赠。有什么问题或者新的做法，欢迎在评论区分享哦！

溧阳两天一夜游：温泉、竹海和美食全攻略 𐟎‹南山竹海：从我们的酒店（御水温泉客栈）步行大约十五分钟就能到达南山竹海。我们在xie程上买的票，直接刷身份证或二维码就能进景区，非常方便，不需要兑换纸质票。十月份的竹子依然绿意盎然，密布如织。我们选择了乘坐大巴上山，单程5分钟，票价10元。然后在半山腰坐索道，单程20元，大约20分钟就能到达吴越第一峰，风景绝美。南山竹海有两条上山线路，另一条是轨道列车，不过我们提前做了攻略，知道那条线是去看熊猫的，据说体验一般，所以我们没有选择。 𐟍𝩥Ÿ：因为行程安排得比较紧凑，我们没有走太远找吃的，而是在酒店附近的“乡余面馆”解决了。这家饭店非常实惠，两个人一顿大概花了60元。我们连续吃了两天，真是美味。 𐟍𔦉Ž肝：溧阳最有名的是“扎肝”，用五花肉、豆干、猪肝（有时还会加笋片）用猪小肠扎起来。特别推荐猪肝，硬硬的，豆干泡在汤汁里，咬一口下去，汁液在嘴里迸发，混合着猪肝的香味和五花肉的香味，真是让人流口水。记得价格是4元一个，天目湖度假酒店里卖8元一个。 𐟍𝦉‹工腊肠面：面条是阳春面，非常细。腊肠不是北方过年的那种，溧阳的腊肠味道很淡，肉质更嫩，外面的肠衣很薄。面条里加了雪菜和蛋汤，味道不错，但我觉得稍微淡了一点。 𐟍𝦝🦠—烧鸡：溧阳的板栗简直不要太好吃！小板栗甜而糯，鸡是小公鸡，肉质嫩滑。做法就是普通的红烧味道，但板栗真的非常好吃！ 𐟍𝥰鱼豆豆：这是一道凉菜，把小鱼油炸后和腌制的豆子拌在一起，味道有点像过年时吃的熏鱼。豆豆应该是用电压力锅提前蒸过，糯糯的。 𐟍𝦉‹剥笋：这是一道凉菜，嫩笋腌制过后，直接用手剥掉外面较老的笋皮，非常鲜美。以上就是我们在溧阳两天的全部行程，希望对大家有所帮助。

𐟌🦘妗姾Ž味：韭菜笋丝的简单做法𐟍𒊩Ÿ�œ笋丝是一道色香味俱全的春季菜肴，主要材料包括新鲜的韭菜和春笋。以下是详细的制作步骤：首先，将韭菜的根部外皮剥去，用流动水彻底清洗干净，然后切成大约5厘米长的小段。接着，新鲜春笋的外皮也要剥去，切成与韭菜相同长度的段。老姜削去外皮后，切成细丝备用。将春笋段放入汤锅中，加入足够的热水（水量要完全覆盖春笋段），大火煮沸后转小火继续煮约3分钟，然后捞出用冷水冲凉。冷却后的春笋段对半剖开，切成0.5厘米粗的细丝。中火加热锅中的油，待油温升至六成热时（将手掌置于炒锅上方，能感到热气升腾），放入姜丝爆香，然后加入韭菜段和春笋丝翻炒至韭菜变软，颜色呈深绿色。最后，在锅中加入适量的盐和鸡精，拌炒均匀即可。这道菜不仅美味，还有助于祛阴散寒，增强脾胃之气，对肝脏也有益。竹笋低脂肪、低糖、多纤维的特点，有助于促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘和大肠癌。

香笋 𐟌𑦜€近发现了一种特别美味的食材——香笋！从山上掰下来的新鲜竹笋，带着浅褐色的外衣，散发着自然的清香，真是让人忍不住想要赶紧动手做一盘美味的香笋。今天就来和大家分享一些关于香笋的知识和做法吧！香笋的多种美味做法𐟍𝯸 香笋的做法真是多种多样，简单又美味。我最喜欢的就是凉拌香笋。新鲜竹笋剥开后，冷水下锅加一点点盐煮熟，捞出过凉水切丝备用。准备好小米辣、蒜、辣椒面、葱花、芝麻等调料，烧热油淋上去，红油和香味就出来啦！等凉一点再加入生抽、醋、蚝油、糖和盐，搅拌均匀就可以吃了。这种凉拌香笋特别脆嫩鲜甜，不涩口，真的是超级好吃！𐟘‹ 还有一种做法是擂春笋。将煮好的春笋和炸香的辣椒放入擂钵中，舂捣碎后加入调料，鲜脆爽口的春笋搭配上辣椒，一口下去滋味丰富、香辣过瘾。特别适合喜欢辣的朋友。掌握香笋制作的小技巧𐟔犥ˆ𖤽œ香笋其实并不难，只要掌握几个小技巧就可以轻松搞定。剥笋的时候可以用刀削的方法，先给笋开个口子，再剥起来就轻松多了，不会手指疼。煮笋的时候记得加点盐，这样口感更加鲜脆。凉拌笋的时候，切丝越细越容易入味。擂笋的时候，辣椒要炒香，擂成泥状后加入调味料，味道会更好。香笋的营养价值及健康益处𐟍ƒ 香笋不仅美味，还富含膳食纤维、维生素C等多种营养成分。它有润肠通便、降低血压等功效。香笋热量低，每100克大约30大卡，对控制体重和减肥有帮助。它还含有丰富的多酚和硫化物，具有抗氧化作用，可能有助于降低某些癌症的风险。高膳食纤维的香笋能促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。此外，香笋还具有增强免疫力、清热化痰、健脾开胃的药用价值。真是健康又美味的选择！𐟑 香笋的做法是不是很简单？只要掌握了小技巧，就能轻松做出美味的香笋。希望大家都能尝试一下这些做法，感受香笋带来的美味和健康。如果你有更好的香笋做法或者有什么疑问，欢迎在评论区和我互动哦！𐟒쀀

是一家以苏式面食为主的面馆～运气不错，到了门口就有个停车位𐟌Ÿ #国庆去哪玩儿# 𐟏 店铺：隆兴记面馆 . 𐟍œ「苏式汤面」一如既往鲜甜红汤，面条筋道入味 . 𐟦「手剥虾仁」 Q弹筋道，传统虾仁的味道，口感十足～ . 𐟍–「红烧大排」提前腌制过的，比较入味，味道不错，很好吃的红烧大排面～ . 𐟍–「隆兴焖肉」传统的做法，酥香可口，是一道不可错过的美味～ . 𐟥检Œ雪菜小竹笋」挺新鲜的时令菜，不错的配菜，清爽可口～ . 𐟥飀Œ雪菜肉丝」搭配面一起吃口感很丰富，味道十分正宗～ . 𐟍œ「苏式拌面」简单清爽，是一道经典的苏式面食～ . 𐟦€「时令蟹黄」新鲜的蟹黄，口感鲜美，值得一尝～ . 𐟦「三虾」冲着三虾面去的，虾仁很新鲜，味道非常鲜美，绝对的美味享受～ . 𐟍–「苏式焖肉」酥烂入味，香气四溢，是一道经典的苏式美食～ #上海# #上海探店# #上海美食# #宝藏餐厅分享 #上海餐厅# #上海必吃榜# #上海必吃# #上海周末去哪儿 #上海打卡#