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识茶最新娱乐体验_18品茶社(2024年12月深度解析)

内容来源：夯出奇迹所属栏目：话题更新日期：2024-12-03

识茶、泡茶、品茶！有没有人和我一样，一直喝茶却不懂茶？每次碰到好喝的茶就忍不住一直喝那个品种。最近我买了一本书，看完后决定尝试各种茶叶。感谢公司那些爱喝茶的同事，公司里有十几罐不同种类的茶叶，几乎涵盖了六大茶系。我最近研究茶叶是为了减肥，毕竟快过年了嘛𐟘œ。下面分享一下各种茶叶的功效，看看你适合哪种茶：绿茶 𐟍ƒ 绿茶是六大茶类之首，完全不发酵，茶多酚含量最高。它性微寒，有点苦，但回甘很快。绿茶能清热祛燥，提神醒脑，但肠胃较弱的人不适合喝。我自己测试过，刮油脂效果不错，饿得很快。白茶 𐟌𘊧™𝨌𖦘兀𖤸�„珍品，轻度发酵，茶性清凉。它的滋味清淡，回甘持久。白茶富含茶多糖，特别适合需要降糖的人群。黄茶 𐟌𜊩𛄨Œ𖦘露�𝧋즜‰的茶类，汤色杏黄清澈。它轻微发酵，口感清爽香醇，富含茶多酚和咖啡因，能提神醒脑，消食化滞。我一直以为君山银针是绿茶，其实是黄茶。乌龙茶（青茶）𐟍𕊤𙌩𞙨Œ𖥏ˆ叫青茶，是半发酵茶。它的绿叶镶着红边，是绿茶和红茶的结合体。乌龙茶能降血脂、胆固醇，特别适合三高人群。不过它不宜空腹饮用，提神效果也很强。双十一我特意买了安溪的铁观音，据说可以抗衰老𐟘。红茶 𐟍‚ 红茶是世界人民最爱的茶类之一。它的茶性温润，无刺激，口感甜醇。红茶能调节脾胃功能，特别适合肠胃不好的人群。我平时喝得最多的就是红茶，据说还能促消化。黑茶 𐟍𕊩𛑨Œ𖦘縷Ž发酵茶类，经过微生物发酵，香气独特，口感醇厚。它能改善肠道环境，调节脂肪代谢。我喝得比较多的是普洱茶，最近还得到了一罐安华的黑茶，味道浓郁且老陈。黑茶特别适合三高人群养生。希望这些分享能帮你更好地了解茶叶，找到适合自己的那一杯！

泡茶识茶口诀来了

识茶三要素：汤色、香气、滋味 𐟍𕠨Œ𖯼Œ作为中国传统文化的一部分，其内涵丰富，品质各异。今天，我们来聊聊识茶的第一要素——汤色。汤色：茶的“第一印象” 𐟌ˆ 当你冲泡一杯茶时，首先映入眼帘的就是那杯中的茶汤颜色。汤色，顾名思义，就是茶叶在热水中溶解后呈现的色泽。多酚类物质在湿热环境下容易氧化变色，尤其是绿茶、白茶等茶汤颜色较浅的茶类，因此在闻香品饮前，先观察一下汤色是非常必要的。色度：茶汤的“底色” 𐟎芊色度，就是茶汤的颜色。不同的茶类有其特定的色度范围。例如，绿茶的茶汤颜色绿中带黄，红茶则红艳明亮，青茶则呈黄绿或橙黄或橙红色，白茶则是嫩黄色，黄茶是黄汤，黑茶则是橙红色或红浓色。色度受茶树品种、鲜叶老嫩、制作工艺和储存方式等因素的影响。在同一品类茶中，汤色也有所不同。即使属于正常色，也有优次之分，要进一步区别浓淡和深浅。至于汤色深浅，只能在同类同地区进行比较，不能仅凭颜色断定优劣。亮度：茶汤的“光泽” 𐟌Ÿ 亮度是指茶汤的明暗程度。亮度的观察要建立在颜色的基础上。亮指茶汤反射的光线多，吸收的光线少；暗则相反。茶汤的亮度很大程度上取决于鲜叶的品质。亮度好的茶汤，如茶杯底部反光强，汤面形成“油面”明亮，沿着杯壁形成有厚度和鲜亮感的光圈，都是品质好的表现。如果茶汤出现黄暗、灰暗、褐暗或暗咖啡色的情况，亮度差，品质也差。混浊度：茶汤的“清澈度” 𐟒犊混浊度指茶汤的清澈和混浊程度。一般来说，汤色的清澈度主要取决于制作工艺是否符合标准。清指茶汤纯净透明，无混杂，清澈见底；混、浊或浑都是指茶汤不清，视线不易透过汤层。 “混”浊多半指茶汤中有沉淀物或细小悬浮物。有灰尘的茶、烘焦或炒焦的碎片，冲泡后会使茶汤混而不清。另外，干茶多毫，茶汤有茸毛悬浮汤中，看似不清透，但品质较好。 “浑”浊多半指茶汤中颗粒以分子状态结合成络合物而模糊不清。干度不够、劣变、霉变的茶汤浑浊不清。在浑汤中有一种是“冷后浑”，即茶汤温度降低后，汤中出现絮状或乳酪状物质，是茶叶品质好的表现。总结 𐟓 识茶三要素——汤色、香气、滋味，是品茶的基础。通过观察汤色、闻香品饮，我们可以更好地领略不同茶叶的风味和品质。希望这篇文章能帮助你更好地识别和欣赏茶叶的美妙。

孩子也能识茶：虎标茶的故事最近发现，我家小宝贝居然开始对茶感兴趣了！那天他拿起一盒虎标茶，兴奋地指着盒子上的字读了起来：“虎标，雨前龙井。”我惊讶地看着他，没想到他居然自己认识了不少茶名。我问他是在哪里看到的，他拿起盒子指着上面的字读了起来。原来他平时在家里看到我们泡茶，耳濡目染之下竟然学会了不少。于是，我决定和他一起查一下“雨前龙井”到底是什么。原来，雨前龙井是西湖龙井茶的一种，谷雨前采制。气温越低，茶叶的品质越好。每年清明节前，气温从低温缓慢向高温回暖，而过了清明节，气温往往会急剧攀升。因此，以清明节作为龙井茶好坏的区分标准。龙井茶色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，形如雀舌，有“色绿、香郁、味甘、形美”的特点。西湖龙井茶叶为扁形，叶细嫩，条形整齐，宽度一致，为绿黄色，手感光滑，一芽一叶或二叶。西湖龙井茶清香馥郁，滋味鲜醇爽口。它含有氨基酸、儿茶素、叶绿素、维生素C等，营养丰富。现在家里每次泡茶，小朋友都会主动帮忙倒茶。对他来说，泡茶倒茶是一件非常有趣的事情。希望以后他能认识更多的茶，学习到更多的知识。𐟘Š

识茶妙法，泡茶前必知的茶叶识别秘籍，爱茶人必读

泡茶先识茶：从外形到水温和茶器的选择泡茶这件事，看似简单，其实门道不少。首先，你得学会识茶。茶叶的外形和颜色是初步的判断标准，但真正要搞清楚，还得靠感官。比如，绿茶大多是黄绿带翠的；白茶呢，表面多显白色，身披白毫；黄茶则是条索嫩黄、肥壮挺直的；乌龙茶则是绿叶镶红边，条索肥厚卷曲；红茶则是乌金色，带有甜香；黑茶则有乌润色泽和独特陈香。水为茶之母 𐟒犊泡茶用水可是个大学问。最基本的原则是用软水。纯净水、矿泉水、过滤水都比较适合。泡茶用水最低要求就是要煮沸，哪怕是需要85℃冲泡，也需要先烧至100℃再放凉。器为茶之父 𐟍𕊊茶器也是关键。盖碗和茶壶适用范围很广，平时多练习使用，泡一般茶类即可得心应手。不过，绿茶通常要用玻璃器皿冲泡，这样才能更好地欣赏它的翠绿色泽。体积投茶法 𐟓 有些茶叶看起来细小、扁平，或者是紧压茶，实际上已经够重量了；有些茶叶看起来粗壮、蓬松，却轻飘飘的。因此，根据茶叶的形态使用“体积投茶法”是比较科学且便捷的方法。当然，具体投茶量还要根据个人口感和实际情况调整。不同水温不同味 𐟌᯸ 在同一浓度的茶汤中，高温冲泡出的茶汤较强劲，低温冲泡出来的茶汤较温和。嫩度较高的茶叶宜低温冲泡，避免烫坏茶叶；粗老的茶叶可以用高温冲泡，以激发出茶的香气和滋味。品茶时可先嗅其香气，待茶汤温度略有下降，即可品饮。不同茶类建议冲泡的水温 𐟌᯸ 绿茶、黄茶、红茶：80-90℃ 乌龙茶、普洱茶、黑茶：100℃ 白茶：嫩度高的白茶80-90℃；老白茶100℃ 浸泡时长 ⏱️ 针对功夫泡茶法，浸泡时长的掌握需要综合考虑茶的品类、形态以及冲泡次数等因素。随着冲泡次数的增加，冲泡所需的时间也越来越长。比如红茶，首泡的浸泡时间约为3-5秒，然后快速出汤。坐杯的时间可根据泡数而定，后面的每一泡可根据前一泡的坐杯时间适当地延长3-5秒。另外，茶叶如果较碎，则内含物质浸出速度快，需要适当减少时间，防止滋味苦涩。茶饼压制较紧时，醒茶不容易将茶叶完全泡开，则需要适当延长冲泡时间。适口为珍 𐟌Ÿ 我们日常泡茶时，可以随着当时的情境和心情选择喝茶的口味，不一定要追逐珍稀昂贵的茶品，也不一定苛求冲泡技术，只要能够享受当下喝茶的心情，享受有茶生活的美好，便是一杯好茶。毕竟适口为珍才是喝茶的快乐。

茶书网：《识茶、购茶、品茶》网页链接

识茶性，喝对了更养生 𐟍𕊤𘭥›𝧚„茶种类繁多，主要分为六大类：红茶、绿茶、黑茶、白茶、黄茶和青茶。茶叶中的茶多酚是决定茶叶色、香、味及功效的主要成分，茶多酚的氧化程度与茶性关系密切： 𐟍ƒ 茶多酚氧化程度越高，茶汤色泽越深，茶性越温和。 𐟍ƒ 氧化程度较低的茶叶，茶汤颜色越浅，茶性也就趋于寒凉。 𐟍𕠧𛿨Œ𖯼š茶性寒 ✨ 特点：绿茶是不发酵茶，保留了鲜叶内的天然物质。汤色透彻，或水清茶绿，或浅黄透绿。天气炎热、心情烦躁时品饮，给人清凉爽新之感。 𐟒𛣨ᨨŒ𖯼š西湖龙井、安吉白茶、洞庭碧螺春 𐟍𕠩𛄨Œ𖯼š茶性寒 ✨ 特点：黄茶与绿茶相似，区别在于多了一道发酵工序。汤色明亮，香气清悦，回甘鲜爽，具有提神、助消化、化痰止咳、清热解毒的功效。 𐟒𛣨ᨨŒ𖯼š君山银针、蒙顶白芽、霍山黄芽 𐟍𕠧™𝨌𖯼š茶性凉 ✨ 特点：白茶属于轻微发酵茶，汤色清淡、味鲜醇，茶汤黄绿清澈，滋味清淡甘润可品出回甘。具有清热润肺、降压减脂、消除疲劳等功效。 𐟒𛣨ᨨŒ𖯼š白毫银针、白牡丹 𐟍𕠨𝻥‘酵乌龙茶：茶性寒 ✨ 特点：轻度发酵茶似绿茶，具有清香，冲泡后香气清香持久，茶汤明亮见底，入口生津，落喉甘滑，韵味强，嫩香回甘。 𐟒𛣨ᨨŒ𖯼š清香型铁观音、文山包种 𐟍𕠤𘭥‘酵乌龙茶：茶性平 ✨ 特点：茶清香较浓烈，汤色深橙黄或橙红色，显金圈，叶底肥厚，柔软，花果香浓郁高长，滋味浓醇甘爽。 𐟒𛣨ᨨŒ𖯼š安溪铁观音、武夷岩茶、闽北水仙、凤凰单枞 𐟍𕠩‡发酵乌龙茶：茶性温 ✨ 特点：重度发酵茶似红茶，具有蜜香，其汤色呈琥珀色，鲜艳明亮；蜂蜜香型或熟果香型，甜香明显且浓长；滋味甘甜、鲜爽、醇厚。 𐟒𛣨ᨨŒ𖯼š大红袍、东方美人茶、白毫乌龙茶 𐟍𕠩𛑨Œ𖯼š茶性温 ✨ 特点：黑茶属于后发酵茶，叶色油黑或黑褐，汤色黑红艳亮，凉饮热饮皆可。能去油腻、解肉毒、降血脂，适当存放后再喝，口感和疗效更佳。 𐟒𛣨ᨨŒ𖯼š云南普洱茶、安华黑茶、广西六堡茶 𐟍𕠧𚢨Œ𖯼š茶性温 ✨ 特点：属于全发酵茶，红茶汤色红艳明亮，香甜味醇，滋味醇且回甘。对补养气血，补充热能，解除疲劳、调和脾胃有很好作用。 𐟒𛣨ᨨŒ𖯼š正山小种、金骏眉、祁门红茶、滇红茶

一起来辨茶识茶！根据条索和汤色，你认为1号还是2号茶更好？ 𐟍‚秋高气爽，凉风习习，泡的茶也会更香，更有滋味哦。[色][色]肇庆ⷥ›𝨍ž公园

茶书网：《茶道入门三篇：制茶、识茶、泡茶》（修订版）网页链接

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