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赵凤仪最新娱乐体验_赵凤仪葡萄酒(2024年11月深度解析)

内容来源：夯出奇迹所属栏目：话题更新日期：2024-11-29

赵凤仪

匈牙利葡萄酒中国发起大规模推广⠊匈牙利葡萄酒协会（Wines of Hungary）在中国发起了一项新的活动，旨在提高匈牙利葡萄酒的知名度和声誉，并提高其在中国市场的可获得性。该活动将持续7个月，从2024年9月到2025年3月，包括各种推广、教育活动，以及针对行业人士和消费者的数字和媒体宣传活动。匈牙利葡萄酒协会将在深圳和上海举行为期三天的路演，这是该协会在中国首次开展此类活动。作为该项目的一部分，著名葡萄酒大师赵凤仪将开设大师班。此外，还在微信和小红书上组织一场意见领袖活动，以配合现场活动。

84年马克西米诺，拉菲的劲敌？最近参加了一个20周年纪念的柏林盲品会，真是让我大开眼界。你知道吗？这次盲品会上，智利酒简直是要逆袭啊！尤其是马克西米诺Maximiano，简直是拉菲的克星，15次打败它！拉菲也真是够倒霉的，每次都被挑衅。不过话说回来，打败拉菲并不是我的目标。打动人心才是最重要的！就像84年的马克西米诺，真的让我心动不已。那天在盲品会上，我觉得它比82年的拉菲还要好喝，哈哈！马克西米诺Maximiano的魅力 1984年：这款酒的香气真是浓郁到爆炸，果干和风干花瓣的香气扑面而来，还有明显的薄荷香气。单宁柔和，余味飘飘忽忽的，真是让我惊艳。尤其是对40年的酒，我没抱太大期望，却意外惊喜。走的时候还顺了一个瓶子哈哈哈。 2008年：这款酒的新桶香气更明显，厚重而硬气，莓果香突出。咽下去后，莓子的香气还在口中萦绕，真是“谦谦君子，淑女好逑”啊。 2021年：更多的甜美花香果香，还有肉豆蔻的香气。用赵凤仪大师的话说，有一种孔雀开屏的感觉。毕竟人家年轻嘛，未来可期！桑雅Sena的优雅 1998年：这款酒有明显的黑梅干香气，还有肉豆蔻和咸咸的感觉，像是一位很有肉感的优雅老太太。 2009年：这款酒很熟很浓，有明显的沉淀和一些草药味道。 2015年：纯净的香气，像是来自世界南端一个角落的安静从容的酒。丰富的果香和复杂的层次感，浓郁而优雅。吕大师说，这是一款很精准的酒。 2021年：可以感受到年轻小伙子的冲劲儿，后劲儿十足。他自己和我们都还不知道，岁月会带给他什么，等吧…… 查威克Chadwick的大气 2000年：大酒果然就是大酒，入口即丝滑，青椒奶糖般的饱满圆润，有一种一气呵成的流畅感。 2014年：满满的红黑果香，10年了颜色依然介于宝石红到石榴红之间，单宁有力又柔软，带了一份优雅的气质。 2021年：拿了6个满分，虽然还是新酒，但内核很稳。无论是浓郁的香气还是口中的结构感，都给人一种有“张力”的欲望感。可以期待它在试饮年龄时，会是一款美妙绝伦的酒。总的来说，这次盲品会真是让我大开眼界。智利酒的潜力真是无穷无尽啊！期待未来还能品尝到更多这样的美酒！𐟍𗀀

好幸运！1971年唐培里侬桃红香槟品鉴记最近真是幸运爆棚，上个月刚喝完P2 2002，这个月又有机会品尝到1971年份的桃红香槟。说到唐培里侬（Dom P㩲ignon），那可是香槟界的翘楚，被誉为“香槟王”。这个品牌自问世以来，就一直坚持只酿造单一年份的香槟。由于香槟产区的气候多变，很多年份的果实都达不到标准，所以唐培里侬的香槟每年都弥足珍贵。第一瓶唐培里侬粉红香槟诞生于1959年，至今也就出产了二十几个年份，真是稀罕货。这瓶1971年的唐培里侬桃红香槟，是在美国的一次拍卖会上淘到的。说到顶级香槟的陈年香气，那就不得不提梅拉德（Maillard）反应。简单来说，酒泥在香槟中浸渍溶解，会缓慢释放出各种香味。这个过程不仅给香槟带来饼干和奶油蛋卷的香气，还会产生氨基酸。这些氨基酸在去除酒泥后，依然会保留在香槟中。装瓶前的Dosage（加糖）这一步，让从酒泥得到的氨基酸与糖发生反应，产生浓郁的香气，这就是美拉德反应（Maillard Reaction）。通过美拉德反应，香槟会慢慢被赋予吐司、香草、水果等复杂香气。感谢葡萄酒大师赵凤仪老师的讲解，让我重温了这一WSET四级课程的知识点。更要感谢那次晚宴上慷慨分享这瓶酒的酒友，让我们有了理论与实际品鉴相结合的美妙体验！这次品鉴真是让我感觉赚了一个亿，太幸运了！

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