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来源：夯出奇迹栏目：话题日期：2024-11-20

乌饭叶

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乌饭叶一般指南烛叶。记者施雄风摄 “我们的南烛叶是自己上山采来的，今天第一天开始卖，目前整个市场里也只有我们家有。”摘鲜乌饭叶捣成汁，加入糯米浸泡，再打成紫黑色的麻糍，成型后撒上松花粉，擀薄再铺一层豆沙卷起来，这样的乌饭麻糍口感甜、糯小郑告诉记者，今年店里的乌米饭是4月19日开卖的，“18日没下雨，我就赶紧联系了几个农户上山采乌饭叶，拉到杭州后连夜捣出乌饭叶仔细瞧了瞧这乌饭叶，看着和普通叶子没什么区别，也是绿色的，和饭一起煮就能把饭煮成黑色？当然不是！老板娘很仔细地据介绍，乌饭叶也叫南烛叶，《本草纲目》载其有坚筋益气力之用。食用乌饭这一习俗在江南一带流传甚广，如今，乌饭已经成为一种“乌饭叶一般生长在那些树木不是很茂密的山顶，它的叶片和油茶树的叶子很像。”孙忠毫说：“做乌饭要采乌饭树刚长出来的嫩芽，越还能大幅提升产量。由于乌饭叶出色的染色功能，除了煮乌米饭，古人还会用它来染发。但明明是绿色的叶子，是怎么变成黑色的？相比白色的糯米蒸饭，用乌饭叶制成的乌饭更为讲究。乌饭叶有安神止咳的功效，用它制作乌饭的历史可以追溯到唐朝。热腾腾的乌饭相比白色的糯米蒸饭，用乌饭叶制成的乌饭更为讲究。乌饭叶有安神止咳的功效，用它制作乌饭的历史可以追溯到唐朝。热腾腾的乌饭将乌饭叶、蟠桃叶、杨梅叶这“三叶”变成村民口袋里的财富，其中乌饭麻糍制作技艺已获评市级非物质文化遗产项目。螺洋街道顺势该村党支部书记、村委会主任程香娇说，把糯米浸在乌饭叶汁水里面染色，然后上灶台进行蒸，而蒸好的乌饭会被倒进石臼里进行捶打。“三叶指蟠桃叶、乌饭叶、杨梅叶，我们通过成立这样农产品特色的共富工坊，帮助农户更好地打开销路，实现增收致富。”螺洋街道从揉搓乌饭叶到倒入浸泡好的糯米再上锅蒸，社区老年人们亲手制作和品尝乌米饭。刚出锅的乌米饭呈现出浓郁的紫色，散发着清香，盛乌饭叶、豌豆、小笋、咸肉火腿、糯米……一大早，杭州留下街道翰墨香林社区妇联就准备了制作立夏饭的食材，根据不同人的口味，用乌饭叶汁水煮好的乌米饭。摄影记者毛若皓资料显示，这是由于乌饭叶含有不少多酚类物质，例如黄酮、单宁、花色苷等。它们本来乌饭叶为乌饭树的叶子两块钱的乌饭叶到家赶紧洗洗，准备挑战乌米饭！不一会儿，又软又糯还冒着热气的乌饭麻糍就打好了，乌饭叶的清香混合着糯米的甜香在小小的村子里弥漫。捣好的麻糍被擀成圆饼，快到中午时分，乌饭叶采摘回来后，孙忠毫的老伴黄言英把新鲜的乌饭叶浸水，用木槌捣碎，然后用纱布过滤，最后取过滤后的汁水，一大早，74岁的孙忠毫便挎着竹篮、带着柴刀，来到村后的围屏山，准备要上山采摘一种特殊的树叶——乌饭叶。一笼笼由乌饭叶浸泡过的乌饭米被抬上灶台，经过半个小时的蒸煮后倒入石臼中，人们轮番上阵，先用木棒将糯米捣碎，再用石锤反复这天一早，她就到菜场买回了一些乌饭叶和糯米。妈妈很喜欢吃乌饭，而我一想到那黑乎乎的饭就反胃。为了阻止奶奶煮乌饭，我偷偷小郑告诉记者，今年店里的乌米饭是4月19日开卖的，“18日没下雨，我就赶紧联系了几个农户上山采乌饭叶，拉到杭州后连夜捣出文章摘选自《话说贵阳非遗》“乌米饭制作技艺”章节做乌饭麻糍，首先要到山上采摘一种俗称“乌饭树”的嫩叶，土名叫乌饭叶，书名叫“南烛”。乌饭树，属江南常见的林间小灌木，以糯米为食材的乌饭麻糍，是台州“糯叽叽”队当之无愧的“队长”。乌饭叶的加入，让它具有不一样的白色外观和独特清香，甜豆沙实际上乌饭叶这一用法在我国流传已久，据说早在我国唐代的时候，人们就会用乌饭叶来做乌饭，以及用乌饭叶染布。至于乌饭果一般那乌饭叶是树叶咋吃？实际上这乌饭叶可以和糯米一起做成一种叫做“乌饭”的食物，这乌饭好吃不说，还有着健脾益肾的食疗作用，甚是“新鲜”，这个叶子就是制作乌米饭的重要原材料——乌饭叶，每个摊位平均每天可以卖出15斤左右。浙江临安居民在清洗“乌饭叶”，乌饭树又名南烛，古称染菽。属杜鹃花科常绿灌木。多分布于我国南方地区，因人们有每年用其叶蒸乌米粽的馅料用了经典的咸蛋黄猪肉，乌饭叶的清香能中和肉的油腻感，色泽如墨中是金沙的咸蛋黄和咸香的猪肉，咬一口唇齿生香，这1斤乌饭叶要配5斤水，乌饭叶和水的比例是1:5，清洗干净的乌饭叶放在料理机中，加入适量的清水，搅打成乌饭叶汁水；乌饭叶汁水br/>“去年4月，我们村通过整合农文旅资源，将山上的‘蟠桃叶’‘乌饭叶’‘杨梅叶’这‘三叶’变成村民们口袋里的财富。”上寺有的是用乌饭叶取汁浸泡糯米，然后将染色的糯米洗净后蒸熟，可以直接吃乌饭，也可以制成乌饭团子，也叫乌饭粑粑。在长滩村，来自北京的小朋友们体验了姊妹饭的制作过程，大家积极参与，有的捣乌饭叶，有的煮红兰草，有的揉密蒙花，忙的老板娘说，也是我来巧了，今天是第一天上市，昨天还没有，而现在这个时候的乌饭叶还都是嫩叶，煮乌米饭最合适不过，再半个月老板娘说，也是我来巧了，今天是第一天上市，昨天还没有，而现在这个时候的乌饭叶还都是嫩叶，煮乌米饭最合适不过，再半个月新鲜采摘的乌饭叶做出的乌糯米饭，清香怡人；还有满觉陇的桂花冰糖栗子、楼外楼的西湖醋鱼、聚水馆的全蟹粉汤面、河虾黄鱼面、五彩姊妹饭的食材，主要是糯米，还有去山坡上采摘的姊妹花、映山红、乌饭叶、苏木等植物，放在臼中捣烂或者用清水蒸煮，取其乌饭顾名思义，乌黑的饭，从山上采摘来乌饭叶，捣榨成汁，浸泡糯米，然后蒸煮熟，一锅黑中透亮的乌饭就做好了，下面垫张桑叶，乌饭叶，摘得的乌饭叶洗净后反复捶打，再用沥出的乌饭叶汁浸泡糯米一夜、泡好的糯米要上土灶蒸，纯手工制作乌饭麻糍为的就是手工乌饭叶、康菊紫、饭筒树。记得小时候每年夏季的时候，总会到山里去采摘乌稔树的果实，它的果实属于浆果，呈圆形，直径1厘米左右春末夏初是它的高光时刻，无论是家乡台州的乌饭麻糍，还是杭州立夏要吃的乌米饭，都少不了它！第三道工序将搓过的汁水用纱布或铁絲网斗把叶子都捞出，剩余的水就是乌米饭需用的汁水。第三道工序将搓过的汁水用纱布或铁絲网斗把叶子都捞出，剩余的水就是乌米饭需用的汁水。各班将榨好的乌饭叶汁水倒入大盆中，凑近一闻，浓郁的叶香扑鼻而来。这些乌饭汁液要用来浸泡糯米，要超过24小时才能制作令人此外，乌饭叶和乌饭果中的色素易溶于水、提制工艺简单、较耐光、热稳定性好、无毒性，用来做染料和食用色素也十分的不错，既从精选食材到采买运送，从揉搓乌饭叶到倒入浸泡好的糯米蒸晾分包，都是队员们亲手制作。刚出锅的乌米饭，散发着清香，每颗饭粒都乌饭团是蒸饭包油条的一种，是用乌饭叶的汁液浸泡而成的黑色糯米饭团。口感上跟普通的白饭团最大的不同，是乌饭团的米颗粒感更乌米饭便是这“三黑”之一。乌饭叶裹挟着山里的清新，和自家门前收来的上好糯米在器皿里撞个满怀，透过蒸笼缭绕的雾气勾引着人不得不说这是一种浪费。各位朋友，你们吃过乌饭叶做成的乌饭吗？你们觉得乌饭叶和乌饭果有发展前景吗？欢迎留言交流哦！乌饭叶摄影夏阳乌饭树又叫南烛，古称染菽，和杜鹃是亲戚，属于杜鹃花科越橘属植物，其染色能力很强，以前古人还会拿它来染发老板娘说，也是我来巧了，今天是第一天上市，昨天还没有，而现在这个时候的乌饭叶还都是嫩叶，煮乌米饭最合适不过，再半个月以后各班将榨好的乌饭叶汁水倒入大盆中，凑近一闻，浓郁的叶香扑鼻而来。这些乌饭汁液要用来浸泡糯米，要超过24小时才能制作令人两块钱的乌饭叶<br/>榨汁机30秒搞定采摘鲜嫩的乌饭叶、枫叶、见风香、地莲子，报木香等，在石臼里捣碎后取汁，将糯米浸泡其中，通过“九浸九蒸九暴”制作工序煮制采摘鲜嫩的乌饭叶、枫叶、见风香、地莲子，报木香等，在石臼里捣碎后取汁，将糯米浸泡其中，通过“九浸九蒸九暴”制作工序煮制蚊子不会咬”。临近四月初八这一时节，孩子就会提着篮子跟着大人兴高采烈的上山采乌饭叶。陈记乌饭麻糍冰糖葫芦乌饭麻糍乌饭麻糍需摘鲜乌饭叶捣成汁，加入糯米浸泡，再打成紫黑色的麻糍，成型后撒上松花粉擀薄再铺一层以及用山中的乌饭叶制成的溧阳特色乌米饭等。<br/>据介绍，今年的赏萤节更为丰富，除了萤火虫主题外，可以在绣球花海、音乐广场小郑告诉记者，今年店里的乌米饭是4月19日开卖的，“18日没下雨，我就赶紧联系了几个农户上山采乌饭叶，拉到杭州后连夜捣出春笋这些做立夏饭的材料，俨然就是菜场里最耀眼“明星”，乌饭叶价格一天一变，顺势而涨，摊主自制的乌米饭更是人气一流。村民们将采摘来的乌饭叶挑捡清洗干净，把乌饭叶捣碎加水后用纱布挤压过滤，呈黄绿色，再把糯米在汁液中浸泡一个晚上。橙友“惠”说，每一年的必修课就是自己上山采摘好乌饭叶，为立夏乌米饭做好准备。橙友“新莲”昨天也在洗乌叶、榨乌叶汁，““乌饭叶”学名南烛叶，是杜鹃花科的一种植物。它的花朵与同属杜鹃花科的蓝莓、马醉木极其相似，像一个个倒挂的小灯笼。同蓝莓从精选食材到采买运送，从揉搓乌饭叶到倒入浸泡好的糯米蒸晾分包，都是队员们亲手制作。刚出锅的乌米饭，散发着清香，每颗饭粒都乌饭麻糍，顾名思义，是用乌饭叶与糯米制作的麻糍，它是台州特色时令小吃。每年四月初八，黄岩区北洋镇潮济村村民就会自发组织乌饭麻糍就做好了。做好的乌饭麻糍成品为乌紫色，散发着乌饭叶的香气，蘸糖即食，软糯香甜，是老少皆宜的特色小吃。包含了许多美岕的特色山野产品，如南酸枣果酱、南酸枣膏等等，以及用山中的乌饭叶制成的溧阳特色乌米饭等。小红书⩯𘏦ƒ𓥎𛥿뤹星球它臻选的是江南晚稻糯米，再加入乌饭叶制成的乌饭汁，然后还要经百次的手工捶打才算及格。第二道工序将浸泡数小时后的南烛叶（乌饭叶）用手搓揉，将其内在的汁水挤压搓出来。对于乌米饭的制作材料和功效，居民们听得津津有味，很久没见过新鲜“乌饭叶”的居民们仔细地分辨它与其他野菜的区别。制作环节，这一天，村民们将采摘来的乌饭叶挑捡、清洗、捣碎、加水，然后用纱布挤压过滤成汁，再把糯米在汁液中浸泡，加少量食盐，用木柴节日前，姑娘相邀下田捕鱼、捞虾，备办酒菜佳肴，上山采摘姊妹花、映山红、乌饭叶、苏木等植物，放在臼中捣烂或者用清水蒸煮，取用乌饭叶汁浸泡一夜后的糯米陈吉莉挎着竹筐，将蓝青色的糯米放在清澈的山泉水里清洗。一只手不停地翻动糯米，另一只手则不断地浸泡后的大米在陈郭村的秦淮梅园农家院里，几名工人正在捣南烛叶、蒸乌饭。“南烛叶也叫乌饭叶，要先将南烛叶洗净剁碎，用石臼对于乌米饭的制作材料和功效，居民们听得津津有味，很久没见过新鲜“乌饭叶”的居民们仔细地分辨它与其他野菜的区别。制作环节，图片、视频来源：落野的葵花比较讲究的家庭会用木桶来蒸乌米饭，一边蒸，一边浇入乌饭叶的汁水。据说这样能让乌米饭吸收更多的他从浙江客户那儿知道了乌饭叶制成的乌米粽，从在云南上大学的女儿随手拍里知道了花糯米粽。张晋还从网上学会了水晶粽，“我就是“去年4月，我们村通过整合农文旅资源，将山上的‘蟠桃叶’‘乌饭叶’‘杨梅叶’这‘三叶’变成村民们口袋里的财富。”上寺前村有些地方把乌饭叶称为乌饭草，实际上它的学名为南烛叶，是杜鹃花科的一种植物。在南京江宁铜山，记者找到了乌饭树。油茶合作社再往菜场里面走，记者又看到了两家摊位在售卖乌饭叶，价格更便宜，10 块钱一斤。一堆深绿、油亮的枝叶摆放在摊子上，这就是把碾碎乌饭叶“糯米经过24小时的浸泡，乌饭叶的汁会把糯米染成蓝青色，蒸熟后变成了乌饭。”陈吉莉告诉记者，这个颜色是来自乌比如乌米制作关，光是采摘乌饭叶，每次就要翻山越岭好几公里；采回的乌饭叶，还要细细拣选清洗、舂压过滤取汁制成乌水，再拌进当，不用染发，白发只需洗一洗，不伤头皮不伤发，15分钟还原自然黑发，就像头发在新生！比如七彩腊肉粽，全部使用植物染料；腊肉乌饭粽，其中乌米要用乌饭叶泡6-8小时，还有酸甜口的冬阴功粽以及咸鲜味的鲜肉罗勒粽。五彩姊妹饭的食材，主要是糯米，还有去山坡上采摘的姊妹花、映山红、乌饭叶、苏木等植物，放在臼中捣烂或者用清水蒸煮，取其蟠桃的销路之所以发生大变化 “三叶”侨爱助富工坊功不可没 “三叶指蟠桃叶、乌饭叶、杨梅叶，我们通过成立农产品特色共富工坊，图片、视频来源：落野的葵花比较讲究的家庭会用木桶来蒸乌米饭，一边蒸，一边浇入乌饭叶的汁水。据说这样能让乌米饭吸收更多的图片、视频来源：落野的葵花比较讲究的家庭会用木桶来蒸乌米饭，一边蒸，一边浇入乌饭叶的汁水。据说这样能让乌米饭吸收更多的苗家乌米饭展区负责人龚先生说，乌米饭是苗家传统饮食，用乌饭叶染色制成。今天的活动，自己带了八十袋乌米饭来，结果一眨眼就乌饭叶汁浸润糯米，作成麻糍。以红糖、豆沙为馅，外层扑上松花粉或黄豆粉，软糯香甜。南烛叶就是乌饭叶，打碎泡水，取汁液浸泡糯米，然后蒸熟，就成了一道江南传统小吃。蒸熟的乌饭，油黑透亮的，闻着有一股淡淡的用园区里长的乌饭叶给游客做上一顿乌米饭；分布在南京市区的三个自提点和冷链包装新鲜配送方便了没时间前往采摘的市民……杨梅园名称：乌米气糕（开化畲情农家乐）简介：野生乌饭叶加入高山大米磨浆发酵上笼炊制而成，吃起来香甜软糯，别有风味。用各色食材制作乌饭清明粿。这几日，李桂华每天都从十里八乡收购新鲜的乌饭叶，通过现代化榨汁工艺，取出乌饭汁液，然后投入一定“我们老家有立夏吃乌饭、螺蛳的习俗，以前都是家里老人做，要提前一天用乌饭叶把糯米泡上一夜，染上颜色，我们家是蘸白糖吃。将乌饭叶、紫蓝草、红兰草、密蒙花等植物榨成黑色、紫色、红色、黄色的汁水，然后将淘洗干净的本地香糯米饭浸泡在植物榨取的汁今年4月，通过整合全村的“农文旅”资源，上寺前村成立了共富工坊，将“蟠桃叶”“乌饭叶”“杨梅叶”这“三叶”变成村民们口袋老苏州习惯用一碗乌米饭来告别春天、迎接夏天五月的田间地头处处是初夏的味道山上的乌饭叶也到了最嫩的时候乌米树最早叫做染

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