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汴京烤鸭最新视觉报道_汴京烤鸭介绍(2024年12月全程跟踪)

内容来源：夯出奇迹所属栏目：热点更新日期：2024-11-30

汴京烤鸭

为什么黄河鲤鱼会作为河南的头牌菜？很多外地人都不明白，河南就没有别的东西了吗？当然不是，其实河南不光有黄河鲤鱼，更有汴京烤鸭，比北京烤鸭还要早800年，很多菜系都有河南的影子。之所以把鲤鱼作为河南的招牌菜，是因为黄河在流经河南的时候，这一段的鲤鱼肉质最好，也算是一个标志性产品吧。#100家好吃的小店#

【食遗】汴京烤鸭，又称开封烤鸭，豫菜传统美食，豫菜十大名菜之一。早在北宋时期，烤鸭，也称为炙鸭、烧鸭，已是汴京酒楼、市肆中的名肴。金破汴京之后，汴京的大批厨艺、工匠、艺人和商人，随着康王赵构迁于建康(今南京)、临安(今杭州)一带，烤鸭这种美食又成为南宋民间和官宦之家的珍品。南宋文人洪迈，在《夷坚志》中就记载了擅长制作烤鸭的名厨、烤鸭高手王立，这是我国第一位见诸于书籍的烤鸭名师。元灭南宋后，元将伯颜曾将临安的能工巧匠迁至大都(今北京)，这样,烤鸭制作技术传到北京。明清时期，烤鸭技术发展到精美的程度，不但对烤鸭的工艺要求更精更细，而且对烤鸭所用鸭子也要求专门饲养，因而就出现了养鸭场、鹅鸭城、养鸭房等专门喂养鸭子的场所。清末民初，开封的大小饭庄，都有自己的养鸭房，安排专人饲养鸭子供饭庄使用。由于专门饲养的鸭子个大皮薄、肥嫩丰满，使烤出的鸭子色泽红润、皮脆肉嫩、丰腴醇香，而且肥而不腻，最终汴京烤鸭成为开封宴席上的珍品。「深夜食堂」「我的美食日记」「微博旅行家」「微博影像年」「微博尝鲜计划」「市井味道」「一地一味」「一切向吃看超话」「我的美食生活」「好好吃饭」「唤醒味蕾挑战」「不可辜负的美食超话」专栏 ⷠ食遗

郑州东区吃江浙菜，原来一直以为江浙菜里没有烤鸭，没想到烤鸭做的还非常不错，桂花香烤鸭，跟汴京烤鸭其实差别不大，味道也不错。江浙菜里的海鲜比较多，他家一楼大厅养的都是活海鲜，非常不错，一会加几个海鲜菜。#100家好吃的小店#

来开封下馆子就认准这6家，地道河南味，你知道几个 1、又一新 2、中兴楼 3、宋风雅宴 4、邢家锅贴 5、梅利汴京烤鸭 6、黄家老店

很多人只知道北京的烤鸭比较出名，殊不知河南的汴京烤鸭，比北京烤鸭还要早800年。汴京烤鸭常用果木熏制，尤其是阿庄的酥香嫩烤鸭，鸭坯用的很好，做出来的烤鸭肥而不腻，配上荷叶饼一卷，吃着特别香。#100家好吃的小店#

外地朋友来郑州了，我问他想吃点啥，他说河南有啥好吃的，不就是胡辣汤烩面吗，还有南方人不吃的鲤鱼。我说那是你不了解，豫菜的传承其实历史悠久，当初的国宴菜就是豫菜厨师掌勺的，来河南吃豫菜，红烧黄河大鲤鱼、汴京烤鸭、扒羊肉、葱烧海参、肉丝带底等等都是很不错的菜。#100家好吃的小店#

金水东路烤鸭店，必去！ 𐟎‰ 今天和朋友们一起去了位于金水东路和中兴路交汇处向北约100米的烤鸭店——中兴楼成师傅烤鸭。𐟍𝯸 𐟏 店铺的装修风格非常棒，中午时分人潮涌动，幸好我们提前预订了包间。𐟔堦ƒ𓨦品尝烤鸭的朋友们记得提前预约，因为这里的烤鸭是现做的，味道绝对让你满意。𐟦† 𐟑袀𐟍𓠧𛏨🇨—Œ我们了解到这家店的烤鸭是汴京烤鸭，历史可以追溯到宋朝，味道自然不同凡响。𐟍𔠩™䤺†烤鸭，各种菜肴也都非常美味，分量十足。𐟍𒊊𐟑颀𐟒𜠥𚗥‘˜们服务周到，让朋友们用餐得非常愉快。下次请客，我还会选择这家店，因为无论是店面装修还是菜肴的味道，都让人印象深刻。𐟑

河南十大传统小吃第一:河南烩面第二:胡辣汤第三:开封小笼灌汤包第四:道口烧鸡第五:羊肉炕馍第六:豫式黄河大鲤鱼第七:汴京烤鸭第八:洛阳水席第九:开封杏仁茶第十:油馍头河南的友友们，你们都爱吃啥#聊聊河南美食# #美食里的河南# #河南有哪些美食# #河南人爱这口#

豫菜的代表菜品： 1、黄河鲤鱼焙面 2、煎扒青鱼头尾 3、炸紫酥肉 4、扒广肚 5、牡丹燕菜 6、清汤鲍鱼 7、芙蓉海参 8、葱扒羊肉 9、汴京烤鸭 10、炸八块道口烧鸡

说起河南菜，不得不说长垣，长垣作为中国的厨师之乡，这里的厨师做出来的菜肯定差不了，这次来郑州玩，在阿庄新豫菜，有幸品尝到几道正宗河南菜，长垣厨师做的，肉丝带底，冬瓜炖海米，汴京烤鸭，锅贴，烩面，香煎豆腐，菜品味道正，不输八大菜系，这么好吃的豫菜，为什么进不了八大菜系呢？

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