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如何晾晒萝卜干在线播放_萝卜干的正确腌制法(2024年12月免费观看)

内容来源：夯出奇迹所属栏目：导读更新日期：2024-12-01

如何晾晒萝卜干

如何让家人爱上原本不喜欢的萝卜𐟥• 起因是这样的：我妈特别爱吃萝卜，但她说郑州的萝卜没有老家的好吃。于是，她趁着最近一次回老家，带回了五六十个萝卜，简直是我妹这辈子都没见过的量。于是，家里开始了顿顿吃萝卜的日子。年轻人谁爱吃这个啊？为了能早点把这些萝卜消耗完，我们决定试试做萝卜干。【技术总结】✍𐟏𛯸 1️⃣ 把萝卜切成S形状，这样晾晒更方便。 2️⃣ 撒上盐𐟧‚，翻拌均匀，静置3小时，杀出水分。 3️⃣ 淘洗两遍，然后挂起来，放在通风处晾晒2天左右。 4️⃣ 2天后，用热水清洗掉晾晒产生的杂质。 5️⃣ 调个酱料：辣椒粉、花椒粉、白糖、盐、鸡精、五香粉、烧烤料、白芝麻。 6️⃣ 烧点热油，泼在酱料上，搅拌均匀。 7️⃣ 最后，把酱料倒进萝卜干的碗中，抓拌均匀，放入密封罐。腌制两天就可以吃啦~ 这次我们只用了3个萝卜的量，才做了一小罐。如果吃得快，过几天还得再做一次，快点把萝卜消耗完，拯救我的一日三餐！

萝卜丰收，亲子农场更欢乐！今年的暖冬让秋播的萝卜长得特别好，终于迎来了大丰收的日子。带着腿总一起到院子里采摘萝卜，真是开心得不得了。腿总也特别爱吃萝卜，拔萝卜的时候特别有劲，边拔边给自己加油，摔倒了也不怕，爬起来继续，帮了爸爸不少忙！前几天看到很多关于亲子农场的活动，心里不禁偷笑，省下了一大笔报名费。现在很庆幸自己有这块小院子，能把劳动融入到日常生活中，小朋友的动手能力也会更强呀！萝卜的做法有很多种，但泡萝卜绝对是每个四川人心中不可或缺的一部分。家属会挑一些个头小一点的红皮萝卜洗净后放进泡菜坛子里。剩下的一部分白萝卜洗净切块，按照一定的比例用盐腌制脱水，最后放到有阳光的地方晾晒，晒成萝卜干，凉拌起来也是开胃的小菜。至于胡萝卜，大概是因为品种原因，现在院里的胡萝卜只有手指粗细，腿总的口福只能再耐心等等了！

又到晾晒萝卜干的时候了[微笑] 你晾晒了什么#动态连更挑战#

𐟥•萝卜干制作秘籍：简单步骤享受家乡美味𐟍𖊦ƒ𓨦在家制作美味的萝卜干吗？跟着这些步骤，你也能轻松搞定！𐟑颀𐟍𓊊1️⃣ 回老家扯萝卜：首先，去菜地或者市场挑选新鲜的萝卜。𐟥• 2️⃣ 洗净萝卜：将萝卜洗净，确保每一根都白白嫩嫩的。𐟒犊3️⃣ 杀水处理：用盐杀水，然后再次清洗，去除多余的盐分。𐟧‚ 4️⃣ 晾晒萝卜：将洗净的萝卜放在太阳底下晾晒，直到水分减少，萝卜变得干爽。☀️ 5️⃣ 炒制萝卜干：将晾晒好的萝卜干洗净，无需浸泡。热锅凉油，放入萝卜干翻炒，加入生抽、鸡精、蚝油等调味料，炒至萝卜干香味四溢，最后淋上芝麻油，即可出锅。𐟍𒊊简单几步，你就能在家享受到家乡味道的萝卜干，无论是下酒还是作为小菜，都是绝佳的选择！𐟍𖰟啀

萝卜干上了云南高原晾晒纯日晒无添加爽脆鲜甜 𐟘‹ 炒、炖、拌等。做法多样，怎么都好吃𐟘‹

𐟥•爷爷的萝卜干腌制秘籍𐟥• 𐟌ž爷爷从老家带来了一大批新鲜的萝卜，让我来学习如何腌制美味的萝卜干。𐟔ꩦ–先，我们要把萝卜的两端去掉，然后用清水彻底清洗干净。𐟔ꦎ姝€，把洗净的萝卜切成滚刀块形状，这样可以让萝卜更容易入味。𐟥⥈‡好的萝卜块被放入一个大盆中，准备开始腌制过程。𐟧‚为了腌制萝卜干，我们需要用到一些盐，通常30斤萝卜会用到1斤半的盐。𐟧‚用手不停地揉搓萝卜，让盐完全溶解，这个过程可以让萝卜更加入味。𐟥⧄𖥐Ž，用一个干净的切菜板压住萝卜，让萝卜挤出多余的卤水。𐟒稿™个过程需要一些时间，但最终我们会得到腌制好的萝卜干。𐟌ž腌制一个晚上后，第二天就可以开始晾晒萝卜干了，让它们在阳光下自然风干，直到达到理想的口感。𐟌ž自己动手做出来的萝卜干，不仅美味，还充满了家的味道。𐟏

乡村生活的美好时光 𐟌𞊥𐏦—𖥀™，我总是向往着外面的世界，想着要逃离乡村，去往城市。但随着时间的推移，我越来越喜欢乡村的宁静和烟火气息。妈妈在阳光下晾晒的萝卜干，爸爸腌制的新鲜咸鱼（虽然鱼鳞没有处理干净，但保留了最原始的状态，反而显得更加真实），泥土里冒出的新鲜蔬菜，篱笆上的豆角，田里的甘蔗，电线杆上的麻雀，还有那只挠痒痒的小狗和被吓跑的野鸭子…… 村里的每一个角落都充满了生活的气息。尤其是冬天，阳光洒在身上，暖暖的，让人感到无比的安逸和舒适。

前天和同事一起去铁路十一区发活动单子，在小区里看到了城市宣嚣外的一抹宁静，更贴切的说，是寻到了内心的宁静。利用小区有限的土地，勤劳的人儿种了几畦秀气的韭菜、一泡沫箱嫩绿的香菜；沿着小区树林的曲径，还有娇艳欲滴的圣女果、辣椒、苦瓜、紫苏、小雏菊、晾晒的萝卜干，继续向前走，居然还有一笼可爱的小鸭子！俨然走进了一个小园，一派朴实的田园风光。质朴总是这样的打动人心，土地总是这样的可爱，孕育了人间烟火，而这人间烟火又最抚人心。 END 感恩一起分享。往期回顾: 1.极简 2.努力 3.轩宝宝成长之值得记住的时刻

纯粹的萝卜干（上）萝卜干，客家人叫它“萝卜芥”，这个小吃真是无人不知、无人不晓，随处可见。尤其是在市肆茶楼里，它可是餐前小吃的常客，早上喝白粥的绝佳搭档。从北到南，萝卜干的踪影总能找到，咸甜淡辣，口味各异，但无论你是自己动手做还是直接买，它的味道总是那么统一——咸香、爽韧。萝卜干的制作方法简单得让人惊讶，操作起来也没什么技术含量。关键就在于腌和晒。只要家里有个晒东西的地方，就能放心大胆地制作。只需要一个大桶、几斤粗盐和几斤新鲜的大萝卜。萝卜洗净后放在阴凉处风干，然后按照个人喜好切成块状或条状。接着拿到太阳下晒，等到萝卜开始缩小的时候，用粗盐使劲揉搓，让盐分充分渗入萝卜中。然后把萝卜层层叠叠地放进大桶里压实，通过挤压进一步将水分压出来。之后继续晾晒、搓盐，经过两三次的晒搓后，清脆的大萝卜就变成了有弹性的“萝卜芥”了。晒萝卜干并不需要像广告词说的那样“晒足一百八十天”，通常半个月就有收成了。有些地方喜欢甜味，会在腌制时加入一些砂糖，不过我个人认为还是咸味的最经典。在过去的年代里，萝卜干从来没有真正从人们的视线中淡出过。尽管现在的物质生活与二三十年前相比有了翻天覆地的变化，但人们对爽口解馋的萝卜丁的喜好从未改变过。甚至在过去的年代里，萝卜干曾是人们必备的家常咸菜。即使是家境较为清苦的人家，也总能用处处可见的萝卜自己动手制作。萝卜丁配稀粥，许多人的童年都伴随着这种纯粹的味道。在坊间的趣味谈笑里，也不乏这种小咸菜的幽默故事：据说某家主妇招待起屋架梁的工匠师傅时，特意端出家中的干炒萝卜丁，还特意对工匠师傅说：“这萝卜干刚买的，比自家的蛋金贵，师傅们多吃，让小孩子们吃蛋就是了！”这笑话中的主妇真是“待客有道”，在她看来，萝卜干是买来的，自然就比家里产的蛋金贵。听过这笑话的人们都被这个主妇的“精明”所折服，师傅们吃萝卜干，鸡蛋就让自己家的孩子吃去吧！

𐟥•晒萝卜干条：盐渍还是无盐更佳？𐟌ž 初次尝试晒萝卜干条，我进行了两种方式的对比：一种是直接切条后晾晒，另一种是切条后用盐擦拭，待其出水后再晾晒。 𐟓𘥛𞲢ƒ㯸图3⃣️展示了两种方式的对比效果。 𐟌🦘Ž显地，不擦盐直接晾晒的效果更佳哦！𐟌ž 𐟓𘥛𞱢ƒ㯸2⃣️展示了直接晾晒的萝卜干条，明天再稍微晾晒一下，准备加入盐和自制的剁辣椒进行腌制。 𐟌🨀Œ图3⃣️中擦了盐的萝卜干条反而难以干燥。 𐟑𕥦ˆ妈曾提到涂盐后难以晒干，但为了验证，我还是进行了对比。𐟤㊰Ÿ啦ˆ‘切了较粗的萝卜条，喜欢口感脆爽有嚼劲，但细条更容易晒干。

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