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牛肉等级划分权威发布_牛肉等级划分m和a(2024年12月精准访谈)

内容来源：夯出奇迹所属栏目：观点更新日期：2024-12-01

牛肉等级划分

5分钟搞懂日本牛肉的等级划分！说到和牛，其实分为美国和牛、澳洲和牛、日本和牛以及其他地区的和牛。每个地方的和牛都有自己的评分制度和不同的品种。今天，咱们就来聊聊日本和牛的分级制度吧！日本和牛的种类 𐟐‚ 日本的和牛主要分为四种：黑毛和牛、褐毛和牛、无角和牛和日本短角牛。这四种牛又分别分为A1到A5五个等级。评分标准 𐟓Š 日本和牛的评分主要基于两个因素：产量和等级。产量：根据牛体牛肉产量比例，从高到低分为A、B、C三个等级。等级：这个就比较复杂了，主要包括大理石花纹评分（BMS）、牛肉颜色标准（BCS）和牛肉脂肪标准（BFS），然后根据嫩度和质地从高到低评分为5、4、3、2、1。具体的分级标准 𐟓‹ 瘦肉的颜色：从浅到深分为1到7七个等级。按照日本肉类协会的评比标准，3到5可以评为A5级，2到6可以评为A4级，1到6为A3，其余为A2和A1。脂肪的颜色：从浅到深分为1到6六个等级。1到4为A5级，1到5为A4，其余类推。瘦肉和脂肪的分布比例：脂肪分布越均匀，质量等级越高。日本和牛的特点 𐟍– 日本和牛以它的大理石花纹而闻名，油花多、密而平均，肉质呈粉红色。这可不是天生的，一头和牛需要用牛奶、嫩草及含蛋白质的饲料进行饲养，之后持续吃低热量高蛋白的精饲料、干草，搭配维生素和钙片，让牛产生优质脂肪，油酸数值升高，油脂更柔软，口感更好。热量和脂肪含量 𐟔劊虽然美味，但日本和牛的热量和脂肪含量也不容小觑！每100克的A5和牛热量高达820大卡，脂肪含量为51克（约占整体的56%），也就是说，一块肉有一半以上都是脂肪！所以，吃的时候可得悠着点哦！希望这篇文章能让你对日本和牛的等级划分有个大致的了解，下次去日本吃牛肉的时候，心里就有数啦！

在家享受自制牛排的乐趣𐟥銦œ€近在家尝试制作美味的牛排𐟥鯼Œ发现其实并不难！牛排的等级划分主要根据肉色深浅、脂肪含量和分布均匀程度，分为9级。脂肪含量越高、分布越均匀的牛肉，等级就越高！对于新手来说，选择西冷牛排𐟥馘露ꤸ错的选择，因为它比较容易煎。首先，将牛排解冻，用厨房纸吸掉血水，然后撒上黑胡椒和海盐。接着，热平底锅，倒入橄榄油𐟫’或者黄油𐟧ˆ，放入大蒜头𐟧„和迷迭香。一般来说，牛排的厚度决定熟度，我们通常选择5-7分熟，每面煎一分半左右↔️。配菜方面，可以选择𐟍…、土豆𐟥”、芦笋和口菇𐟍„等。最后，别忘了米其林的摆盘𐟘„，用勺子𐟥„抹上灵魂酱汁，今日份的牛排𐟥饰𑥮Œ成了✅！

牛排等级大揭秘！各国标准一览 𐟥頧‰›排等级大揭秘！让你成为选肉高手！ 𐟘‹ 无论是肉食爱好者还是减脂期的朋友们，牛排都是优质蛋白的好选择。但你知道各国牛排等级的划分标准吗？今天就来给大家科普一下，让你在选购牛排时不再迷茫！ 𐟐‚ 中国的牛肉等级标准是由南京农业大学、中国农科院畜牧所和中国农业大学三单位共同制定、验证和完善的，已通过国家农业部评审，颁布为国家农业行业标准。中国的肉牛分为特级、S级、A级和B级。 𐟐„ 澳大利亚的牛肉等级划分依据MLA机构制定的MSA标准，主要根据肉质色泽、脂肪品质和成熟度等分为M1-M9级。澳洲和牛从低到高依次为M1、M2、M3、M4、M5、M6、M7、M8、M9。澳洲安格斯（谷饲）则分为100天、150天、180天、200天和300天等不同等级。 𐟐𞎥›𝦘聾觐ƒ最大的牛肉生产国，美国农业部（USAD）将牛肉分为八个级别，分别是Prime（极佳级）、Choice（特选级）、Select（上选级）、Standard（标准级）、Commercial（商业级）、Utility（实用级）、Cutter（切割级）和Canner（制罐级），主要依据油花分布情况和牛只屠宰的年龄来划分。 𐟐‚ 日本牛肉的分级由JMGA（日本肉品等级鉴定协会）来鉴定，其中以松阪、神户和近江三个地区的牛肉最为著名。按可食用比率和油花等级分为15级，可食用比率分为A（良好）、B（一般）和C（较差），油花等级分为1-5，5=优、4=良好、3=标准、2=较差、1=劣，总共分为A1-A5，B1-B5，C1-C5共15级。 𐟓Œ 总的来说，各国牛排等级划分标准各有不同，大家在购买时可以根据自己的需求和预算进行选择。同时，建议选择正规渠道购买，以确保食品安全。希望这篇攻略对大家有所帮助！

Costco厚切牛舌超值购买攻略在Newark发现了一款超值的厚切牛舌，价格仅需$14.99/1 lb。这款牛舌已经处理完毕，可以直接用于烹饪。无论是用烧汁还是牛油煎煮，都非常美味。相比H mark，这里的价格更加实惠。上周，我的丈夫在H mark购买烧肉，USDA Choice级别的价格是$34.99/1 lb。而在Costco，USDA Prime级别的牛舌价格通常是$14.99/1 lb。对于需要购买2-3 lb牛舌的家庭来说，这里的价格更加划算。最后，附上美国牛肉的等级划分：顶级USDA PRIME BEEF：来自年轻且饲养良好的牛肉牛。优质USDA CHOICE BEEF：高品质，但脂肪分布略少于Prime。入门级USDA SELECT BEEF：通常比Prime或Choice更瘦。

𐟥餸–界牛肉等级大揭秘！𐟌 𐟤”想知道全球牛肉等级如何划分吗？一起来探索吧！ 𐟌Ÿ美国USDA标准： - Prime(极佳)：顶级牛排，大理石花纹细腻，适合高档餐厅。 - Choice(特选)：高品质牛排，肉质鲜嫩，适合烹饪爱好者。 - Select(可选)：品质上乘，适合日常烹饪。 𐟌𑦾𓥤祈餺šMSA： - M1-M9：根据肉色、脂肪含量和分布划分，M越高品质越好。 - M10+：针对高品质和牛，市面上较少见哦！ 𐟌𘦗妜슍GA： - A、B、C级：代表不同血统和品质的和牛。 - 1-5个肉质等级：从纹理、色泽、硬度和脂肪品质综合评判。 𐟥駎𐥜诼Œ你更了解全球牛肉等级划分了吧！下次选购时，不妨试试这些高级别的牛肉哦！𐟘‹

长荣航空花园贵宾室体验：人少舒适的选择长荣航空共有四个贵宾室，分别是The Garden、The Infinity、The Star和The Club，根据等级划分。这次我们体验了神秘的花园贵宾室，持有国泰长荣无限卡并搭乘长荣商务舱。其他三个贵宾室人满为患，而花园贵宾室只有不到10个人，环境非常舒适𐟥𙣀‚ 现点热食有鼎泰丰牛肉面和红油炒手等，还可以进行客制化服务𐟑。此外，还有珍奶DIY𐟧‹，Infinity贵宾室也有提供，但供应时间较晚。 𐟚릏醒：喝酒不开车，开车不喝酒。

牛排等级大揭秘：M9和牛全解析𐟥銦œ€近牛排界的“M9”风头正劲，今天就来给大家科普一下关于M9和牛的那些事儿，赶紧收藏起来，下次别人问你就知道啦！𐟑€ 首先，市面上常见的牛肉等级主要是M和A两种。其中，“M+数字”是澳大利亚的分类标准，主要依据肉色深浅和脂肪分布来划分。M1到M9中，数字越大，脂肪分布越均匀，油花也越多。 𐟔 平均标准：M6 𐟆™ M后面的数字越大，牛排级别越高 𐟥頧𚠦�𘀤𘋯𜌨™𝧄𖦜‰人说可以达到M12，但国内的正规进口牛肉一般只到M9+，而且在澳大利亚也很难达到M12的标准哦。 𐟥頧𞎥›𝧉›肉的等级划分也是类似的，最高等级是Prime，相当于澳洲的M4到M5，有时甚至能达到M6。 𐟥頦—妜짚„和牛最为出名，等级从低到高分为A1到A5。因其油花细腻而得名霜降牛肉（香港叫雪花和牛）。A5的肉与脂肪比例高达50%，只有少于5%的和牛能达到这个等级，是高端中的高端。日常生活中建议选择M5到M9哦～

𐟥饐„国牛排等级大揭秘！ 𐟤”你是否对牛排的等级感到困惑？别担心，我们为你揭秘各国的牛排等级划分！ 𐟥饜褸�𝯼Œ牛肉等级标准由南京农业大学、中国农科院畜牧所和中国农业大学共同制定，分为特级、S级、A级、B级，让你吃得安心。 𐟥駾Ž国作为全球最大的牛肉出产国，其牛排等级由农业部评定，包括Prime（极佳级）、Choice（特选级）等八个级别，让你享受不同口感的牛排。 𐟥騀Œ在日本，JMGA协会鉴定牛肉等级，松阪、神户、近江地区的牛排最为著名，分为15个等级，满足你对牛排的所有挑剔。 𐟥馾𓥤祈餺š的牛肉则依据MLA机构制定的MSA标准，分为M1-M9级，让你品味澳洲的独特风味。 𐟤駎𐥜诼Œ你是否对牛排的等级有了更清晰的了解？快来选择适合你的牛排吧！记得选择正规渠道购买，食品安全最重要哦！

澳洲和牛的秘密：你知道多少？澳洲可是牛肉市场上的大咖，爱吃牛肉的朋友们一定对它不陌生。作为一个主要出口供应国，澳洲的自然环境得天独厚，拥有超棒的天然牧场，鲜草活水，绿色无害。这里的牛都是放养在广阔的大草原上，每头牛都有专属的标号，全程专人饲养，确保它们健康成长3年以上。严格的质量把控让澳洲牛肉在国际市场上赢得了好口碑。澳洲和牛主要以黑毛和牛为主，分为三种：全血和牛、纯种和牛和杂交和牛。全血和牛：这种牛的双亲都来自日本和牛，在澳洲养育，血统纯正，占澳洲和牛总量的5%。纯种和牛：这种牛的族谱里从来没有引入其他品种的牛基因，是发源于日本的公和牛与母和牛后代，族谱中从来没有与牛杂交过的证据。杂交和牛：这种牛是由公和牛与其他种类的牛（在日本主要是霍斯坦乳牛）杂交而来，但必须含有50%的和牛基因。这种牛肉主要是供家庭和家庭式餐厅消费。等级划分澳洲MLA机构对澳洲和牛制定了MSA（Meat Standards Australia）的标准，评判标准包括肉质色泽、脂肪品质和成熟度三个方面，分为M1M9级。而我们常听的M10~M12级则是民间厂商自行约定俗成的。市面餐厅贩售的则大多是M9+级。越高级的和牛，脂肪和肉的比率越高，分布也更平均。M12的肉与脂肪比例高达50%，只有少于5%的和牛能达到这个级别。市面多数的澳洲和牛都属M8至10级，脂肪比率约达30-35%。口感为何这么好？和牛特别是顶级和牛口感很好的原因是其脂肪中富含油酸，且油脂熔点只有25℃，低于人体体温，可谓是入口即化。所以说吃和牛要适度，不要过量哦~ 看完这篇文章，你是不是对澳洲和牛有了更深的了解呢？下次吃牛肉的时候，不妨试试澳洲的和牛，或许会有不一样的体验哦！

𐟥馾𓦴𒧉›肉等级大揭秘！𐟔 𐟌𑦾𓦴𒧉›肉的等级划分，你了解多少？别担心，这篇指南将带你一探究竟！澳洲牛肉的等级，主要是依据MLA机构制定的MSA标准。这个标准涵盖了肉质色泽、脂肪品质和成熟度等多个方面。𐟥銊𐟔澳洲牛肉被分为M1到M9九个等级，其中M1为最低，M9为最高。而这两项重要的数值指标——AUS-MEAT和MSA，则是判定油花等级的关键。AUS-MEAT的数值范围从1到9，对应的MSA等级则是300到1100。𐟓ˆ 𐟒᤽†你知道吗？并非数字越大就越好哦！自从澳洲和牛培育成功后，其美味程度甚至超过了M9等级。因此，一些餐厅会在菜单上标注M9+，这便是M10到M12等级的由来。𐟐‚ 𐟌Ÿ其中，澳洲和牛的M12等级，其美味程度可与日本和牛的A5等级相媲美。而在市面上的餐厅，你更可能品尝到的是M9或M10等级的和牛，其价格通常是美国USDA Prime等级的两倍以上。𐟒𘊊𐟘‹不过，尽管澳洲和牛的评级方式与日本略有不同，但许多饕客仍认为日本和牛在口感上胜过澳洲和牛。这究竟是为什么呢？或许，这便是牛肉文化的魅力所在吧！𐟤”

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