闽南乌龙最新视觉报道_闽南乌龙茶的代表茶有哪些(2024年12月全程跟踪)
闽北乌龙和闽南乌龙的区别 最近不少朋友问我关于乌龙茶的不同产地的区别,特别是闽北乌龙和闽南乌龙。今天就来聊聊这两者的不同之处吧!品种 闽北乌龙主要产自福建省北部地区,包括武夷山、建阳等地。比较典型的品种有闽北水仙、武夷水仙、武夷肉桂、大红袍等。尤其是大红袍,那可是乌龙茶中的“茶中之圣”,世界闻名哦!而闽南乌龙则主要产自福建南部,以安溪铁观音、永春佛手、黄金桂等品种为代表。铁观音可是闽南乌龙的“领头羊”,名不虚传。 制作工艺 闽北乌龙的发酵程度较重,在做青时发酵度高,揉捻时无包揉工序,干燥后外形多为乌润,茶汤呈橙黄色,香气是熟香型。而闽南乌龙发酵程度相对轻些,揉捻较重,干燥过程中有包揉工序,茶汤金黄,香气清香型。简单说,闽北乌龙偏焙火,而闽南乌龙偏做青。 品质特征𘊩𝥌乌龙的香气浓郁醇厚,带有特有的“岩香”,喝一口就仿佛置身于武夷山的云雾中。而闽南乌龙茶则以香气见长,清新、持久,让人一饮难忘。特别是铁观音,香气优雅如蜻蜓头、青蛙腿,真的是让人爱不释手! 其实,无论是闽北乌龙还是闽南乌龙,各有各的魅力。如果你更喜欢浓郁醇厚的香气,那闽北乌龙一定是不二之选;如果你偏爱清新持久的香气,那闽南乌龙绝对会让你满意。 大家还有什么关于乌龙茶的问题吗?欢迎在评论区留言哦!
中国六大茶类的代表茶品详解 ⃣ 绿茶 【蒸青绿茶﹣煎茶、恩施玉露】 【晒青绿茶﹣滇青、川青、陕青】 【炒青绿茶﹣眉茶、珠茶、嫩炒】 【烘青绿茶﹣荒山毛峰、平猴魁、六安瓜片】 2⃣ 黄茶 【黄芽茶﹣君山银针、蒙顶黄芽】 【黄小茶﹣北港毛尖、为山毛尖、温州黄汤】 【黄大茶﹣广东大叶青、霍山黄大茶】 3⃣ 白茶 【白芽茶﹣白毫银针】 【白叶茶﹣白牡丹、寿眉、贡眉】 4⃣ 青茶(乌龙茶) 【闽北乌龙﹣岩茶、水仙、肉桂】 【闽南乌龙﹣奇兰、黄金桂、铁观音】 【广东乌龙﹣凤凰单从、岭头单从、凤凰水仙】 【台湾乌龙﹣冻顶乌龙、包种】 5⃣ 红茶 【小种红茶﹣正山小种、烟小种】 【功夫红茶﹣滇红、川红、闵红、祁红】 【红碎茶﹣碎茶、叶茶、末茶、片茶】 6⃣ 黑茶 【湖南黑茶﹣安化黑茶、烟小种】 【滇贵黑茶﹣普洱茶、六堡茶】 【四川边茶﹣南路边茶、西路边茶】 【湖北老青茶﹣蒲圻老青茶、湖北老青茶】
闽南乌龙茶与台湾梨山茶的香气大比拼 今天要给大家带来两款非常有意思的乌龙茶,一款是台湾的梨山茶,另一款是闽南的铁观音。先说说台湾的这款梨山茶吧,虽然是朋友送的,但上面的品牌“金栈”我真是没听说过。不过,梨山茶可是台湾高山茶的代表,海拔都在2000米以上,单独开汤是不是有点“寂寞”了呢?于是,我决定找来闽南乌龙茶的代表——铁观音,选的是“八马”的代表作“铁韵1号”。 闽南乌龙茶 vs 台湾乌龙茶,这场对决真是看点十足! 首先,台湾的乌龙茶一般采用带茎梗的采摘方式,尤其是青心乌龙品种,茎梗较软,所以也叫“软枝乌龙”。而闽南的乌龙茶一般只采叶子。其次,高山茶的内质确实丰富,茶叶身骨很重,比较耐泡。 再说说铁观音吧,这款茶揉捻得比较重,冲泡时需要高温激发茶香。清香型的铁观音发酵较轻,茶香呈现高扬的兰花香。而这款梨山茶发酵略重,香气从花香转为果香,其实还伴有谷物香,属于复合香型。 有没有哪款乌龙茶让你难以忘怀呢?欢迎留言分享哦!
闽南乌龙茶,品味传统魅力𝥍乌龙茶,以其独特的风味和丰富的品种,成为了茶饮中的瑰宝。𑠦奌硿华侨茶厂推出的闽南茗丛系列产品,带你领略闽南乌龙茶的多样风采。 🠦䧳:以松鹤命名的乌龙茶,传承了传统工艺,展现出闽南乌龙茶的独特韵味。 桂:这款黄金桂以其独特的香气和味道,被誉为乌龙茶中的精品。 堨火系列:茗火系列乌龙茶,以其独特的烘焙工艺和丰富的层次感,深受茶友喜爱。 铁观音:铁观音是闽南乌龙茶的代表之一,以其独特的观音韵和持久的回甘著称。 𑠦系列:漏王系列乌龙茶,以其独特的口感和丰富的茶香,展现了闽南乌龙茶的独特魅力。 佛手:佛手乌龙茶以其独特的佛手香气和柔和的口感,成为了茶中的珍品。 🠨桂:肉桂系列乌龙茶,以其独特的肉桂香气和丰富的层次感,深受茶友喜爱。 𘠦𐴤𐴤乌龙茶,以其独特的水仙香气和持久的回甘,展现了闽南乌龙茶的独特风味。 茗丛系列:茗丛系列乌龙茶,以其丰富的品种和独特的风味,成为了茶中的瑰宝。 每一款闽南乌龙茶都承载着先民的智慧和工艺的精髓,展现出独特的品质和多样的风味。
福建乌龙茶:铁观音与大红袍的魅力之旅 月的某个时候,趁着产区农户们忙碌之余,我们带着几位来自斯里兰卡的茶友,踏上了福建安溪、武夷山和建瓯的交流之旅。乌龙茶在国家标准分类中分为闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙和台湾乌龙,它们的代表性茶品分别是大红袍、铁观音、鸭屎香和冻顶乌龙(工艺名,非茶树名)。当然,除了这些,还有许多其他品种和工艺。 闽北乌龙:水仙、肉桂、金牡丹、梅占、矮脚乌龙 闽南乌龙:黄金桂、金观音、本山、奇兰 广东乌龙:蜜兰香、柚花香、宋种、八仙 台湾乌龙:四季春、金萱、青心乌龙(台湾本地公认最佳品种,鼻祖是福建的矮脚乌龙) 闽北和闽南虽然高铁只需三个多小时,但两地工艺却颇为陌生。闽北农户甚至亲切地称闽南加工为“绿茶”,因为清香铁观音的“青气”较重。加工设备也大相径庭。国外茶友熟悉的是工业化的制作方式,比如几分钟、具体温度等,而中国工艺则秉承着中餐的“少许”“适量”。有经验的师傅只会说:你闻,摇到有这个味道,摇青就可以停了。要看青做青”。要闻到这个味道,没多年经验是做不到的。这就是小灶总比预制菜多了一些味道的原因,有匠心在其中。 对于餐饮客户而言,我们常被问到如何做出凑凑的大红袍奶茶。对于工业饮料客户而言,三得利的黑乌龙则是被提问得最多的一款。对于预包装客户来说,闽南的铁观音是适口性包容性比较强的乌龙茶,已经单独成为一个产品名称的“蜜桃乌龙”和“白桃乌龙”皆由闽南乌龙做成。而希望出豪华款包装的礼盒产品客户们,武夷山茶依然是天花板,预算低的公版包装都能非常体面。 乌龙茶在诸多茶类里工艺最复杂,香气滋味也比较复杂。想到古人用炭火加草木灰不生烟地焙烤(即慢炖)乌龙毛茶,使它产生复杂多变的香气,不由赞叹此中智慧。而我们一如既往能做的,是用自己的经验和千百家茶厂中的细细挑选,陪伴爱茶的客户们,做出自己心里的白月光产品,无论它是肥宅水、便携饮料,还是可以在私房茶馆里细细品饮的匠心好茶。茶无好坏,适口为珍。 欢迎交流,你们想看乌龙茶应用在什么产品上呢?我们会制作好并公开配方。
北岩好韵水仙:品味国家级非遗大师的茶香 𛊥䩯们迎来了叶嘉莹教授的逝世,这位百岁传奇的学者,她的离去让人感到无比的惋惜。在这个悲痛的时刻,我选择用一杯好茶来缅怀她,那就是北岩好韵水仙,由国家级非遗大师吴宗燕亲手制作。茶背面的“岩韵宗匠”字样,读起来总有一种莫名的萌感,仿佛在说:“私密马赛妈妈酱瓦达西瓦”。 🠤𘋩⦘麗品饮这款茶的感受: 8.5克茶叶,120毫升水,100℃的泉阳泉矿泉水 1️⃣2️⃣ 一二水:干嗅时几乎没有什么味道,但热嗅时能闻到甜香、木质香、坚果香,还有一丝兰底的幽香。杯盖降温后,会出现奶香,这种混合香被许多茶友称为“脂粉香”。茶汤入口,香气沉郁,能深入喉部。这种多维度的感觉让人仿佛置身于一泡好茶的世界。刚入口时,是一种“无味之味”,我的品饮愉悦优先级是汤感、香气、特殊味型、耐泡性。所以,对于这类入口醇厚、汤感细腻、有油润包裹感、随后落水香在口腔里炸开的茶,我会高看一眼。一水茶汤凉至室温后,依旧甜润,齿颊间滋滋冒甜。二水叶底兰香升腾,不同于闽南乌龙的轻火妖香,这款茶的甜花香和兰香结合得很“敦实”,细嗅还有谷物香和枞香,整体风格不是霸气张扬,而是宽仁厚德。落水花香、木质香沉稳,回口是标准果香。吐纳定息,鼻腔口腔留香持久,水路细腻润滑。 3️⃣4️⃣ 三四水:三水杯盖香和叶底香结合,真正意义上有我认可的“脂粉香”,或者说甜花木调香水。茶汤兰香花香显,不干涩不逾矩,厚重之余,回口清新。我衡量乌龙水仙的其中一个维度,三四水没有青酸味,无涩,达标。水路细腻、滋味不减,优秀。 5️⃣6️⃣ 五六水:五水前我歇息了片刻,叶底凉至室温,冷嗅无兰香,以熟果、坚果、谷物为主,这想必就是文哥说的“熟”、“透”的表现特征。热嗅有兰香花香,很雅。茶汤枞味降,甜度尤显,张弛有度,不会有掉水的感觉。六水坐杯,杯盖显性奶香,入水香不堕,枞味犹有余威,尚可喝,好茶! ▶️ 总结:今天叶嘉莹教授逝世,去而上仙,乘彼白云。边喝茶边重温老人家的百岁传奇纪录片《掬水月在手》,所谓大音希声,大象无形。听之不闻名曰希,不可得闻之音也。有个片段提及诗词的“美”,像曼妙的女子,应有容德(容貌、德行)之美,是内在与外在统一结合起来的一种美,茶亦如是。二十年来惆怅事,半随秋思入寒空。一朝风月,所得所失者多矣;万古长空,惟有饮者留其名。还得喝茶!
乌龙茶简介 褹龙茶,作为茶叶界的“宝藏”,不仅香气独特,口感丰富,还兼具多种健康功效。今天就来和大家聊聊乌龙茶的起源、分类、制作工艺以及冲泡方法吧! 乌龙茶的定义和特点 乌龙茶,也叫青茶,是半发酵茶的一种。它的发酵程度在15%到70%之间,介于红茶和绿茶之间。乌龙茶的历史可以追溯到宋代,创制者因为鲜叶采摘后萎凋、做青、炒青、揉捻和干燥等复杂工艺,形成了独特的香气和口感。乌龙茶的外形条索乌润,就像一条即将腾飞的黑龙,所以有时候会被形象地称为“乌龙”。 乌龙茶的香气特别浓郁,带有天然的果香、花香和奶香。茶汤呈青绿或金黄色,滋味清香醇厚,回味甘爽。乌龙茶还具有多种健康功效,包括去油解腻、提神醒脑、消除疲劳等。对于需要瘦身减肥和经常心浮气躁的人群来说,乌龙茶尤其适合。 乌龙茶的产地和分类 乌龙茶主要产自福建、广东和台湾。福建的武夷山景区是乌龙茶的主要产地之一,这里出产的武夷岩茶尤为著名。闽南的安溪、永春等地也是乌龙茶的重要产地,铁观音就是其中的代表。广东的潮州凤凰镇单丛乌龙茶也是非常有名的品种。台湾则以冻顶乌龙和东方美人等为代表。 乌龙茶主要分为闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙和台湾乌龙四大类。闽北乌龙以武夷岩茶为主,闽南乌龙则以铁观音为代表,广东乌龙则有凤凰单丛和凤凰水仙等品种,而台湾乌龙则以冻顶乌龙和东方美人为主。每一类乌龙茶都有其独特的香气和口感特点。 乌龙茶的制作工艺和冲泡方法𖧚制作工艺非常讲究,从萎凋到干燥,每一步都需要精心操作。鲜叶采摘后,先进行萎凋处理,然后进行做青,这是形成乌龙茶独特品质的关键步骤。做青过程中,茶叶经过多次摇青和亮青交替进行,使叶缘细胞逐渐损伤并均匀加深,诱发酶促氧化。经过一段时间的摇青动作积累,形成绿叶镶红边的品质特征。 冲泡乌龙茶时,选择白瓷盖碗或紫砂壶,并使用100℃沸水。茶水比为1:20~1:30,即110毫升盖碗中投茶5克-8克。非球形乌龙茶出汤时间很短,大约5秒;而球形乌龙茶因为紧卷,出汤时间稍慢,大约10秒-20秒。大多数乌龙茶都很耐泡,铁观音“冲泡六七泡后仍有余香”,而优质的武夷岩茶可以冲泡10次以上。 乌龙茶的独特风味真的是让人一试难忘!如果你也有自己喜欢的乌龙茶品种,欢迎在评论区和我分享哦!
12年陈期闽南乌龙老茶风味 🠦⧴⩗𝥍乌龙老茶的独特风味,辰言.老铁带你穿越时间,品味12年陈期的岁月沉淀。 𑠨𖥛境:刘金龙茶庄园,位于海拔800米的高山平原,拥有1200亩的广阔茶园。这里的管理方式纯净自然,茶树稀植、留高,与茶草豆共生,是福建农林大学的科教实训基地,也是国家电影局北京科技电影制片厂拍摄科教电影《生态茶园建设》的地点。纪录片《茶界中国》第七集<田野的约定>详细介绍了这里的生态茶园管理模式,基地已通过中国绿色食品A级认证。 𗥨采用正统清香铁观音工艺,做青程度适中,发酵程度较轻。随着时间的陈放,茶叶自成独特风格。 晦𐔤𘎩㎥辰言.老铁的香气多样,包括桂花香、蜜香、梅子干果香、果香和陈香。茶汤入口时,桂花香和果香交织,陈香逐渐显现。细啜或轻嚼时,茶汤呈现甜醇的中调,略带酸感,回味时如少女般清澈,小清新感在口腔中弥漫。 陈化岁月:这款茶以秋茶为主,鲜叶原料半开面采摘,采用传统结合新工艺制作。茶叶密封存放在干燥阴凉的环境中储存12年,包装前适当轻焙火。储存过程中严格按照乌龙茶要求密封囤放,茶叶水分不超标,无吸收异杂味,储存期间不重复烘焙,让茶叶自然老化,保持茶叶本真味道。 老茶风味:老茶的品鉴与新茶有所不同,香气更为沉稳,茶汤柔和不刺激,顺滑度增加,口感轻快且香气丰富。一款优质的老茶,首先应干净无杂味,香气呈花果香或果香带陈香,滋味蜜甜中带微酸。 探索更多:辰言.老铁,一款性价比高、可品可收藏的老铁茶,带你领略闽南乌龙老茶的独特魅力。
乌龙茶:中国茶的独特魅力 乌龙茶,也叫青茶或半发酵茶,是中国茶叶中独具特色的品类之一。它经过杀青、萎雕、摇青、半发酵和烘焙等工序制成,品质优异。品尝后,齿颊留香,回味甘鲜。乌龙茶的药理作用突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。 乌龙茶的独特魅力 原名青茶,因其独特的半发酵工艺而得名。它综合了绿茶和红茶的制法,品质介于两者之间。乌龙茶不仅有红茶的浓鲜味,还有绿茶的清芬香,被誉为“绿叶红镶边”。品尝后,齿颊留香,回味甘鲜。 乌龙茶的种类 𑊩𝥌水仙茶:闽北乌龙茶的代表之一,品质独特,香气浓郁。 广东乌龙茶:加工方法源于福建武夷山,风格流派与武夷岩茶相似,外形呈条形。 台湾乌龙茶:发酵程度最重的一种,条形卷曲,呈铜褐色,茶汤橙红,滋味纯正。 闽南乌龙茶:安溪铁观音最为知名,外形条索紧结,冲泡后异香扑鼻。 凤凰水仙:产自凤凰乡,以水仙品种结合地名而得名。 乌龙茶的功效与作用 呵护肌肤,抵抗衰老:乌龙茶富含抗氧化物质,有助于抵抗自由基对皮肤的损害。 减肥降压、预防癌症:乌龙茶含有较多的茶多酶,能有效减少皮下脂肪,降低血压,预防癌症。 乌龙茶的产地 乌龙茶主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。近年来,四川、湖南等省也有少量生产。尤以安溪铁观音、武夷岩茶(大红袍)及台湾冻顶乌龙最为盛名。 乌龙茶不仅是中国的特色茶类,更是茶文化的瑰宝。无论是品质还是功效,乌龙茶都值得细细品味。
泡茶必备:水平壶的魅力与使用技巧 作为一个紫砂壶爱好者,喝茶多年,我终于有机会为大家带来几款真正好用的紫砂壶,让每一杯茶都能泡出最好的味道。 茶壶不在于多,而在于精。宁可要一个好的,也不要一堆差的。经过精心设计和制作,这些茶壶可以适配不同的茶叶,让每一杯茶都能发挥到极致。 首先推荐的是我们的专业泡茶器——水平壶。 𑠩用原矿生砂朱泥,这种泥料透气性强,砂性适中,壶口可以看到生砂朱泥的颗粒和小洞洞,绝对没有冲浆料、加铁红粉的化工泥或熟砂料。 🙦쾥㶩常适合泡闽北岩茶、闽南乌龙、单枞、台湾乌龙,以及优秀的生普、白毫银针、白牡丹等茶叶。如果你喜欢祁门红茶或金骏眉,这款壶也同样适用。 𒾨小品设计,150Cc的容量,非常方便计算投茶量。8.3g一包的乌龙茶,5g一包的红茶都可以直接投,使用起来得心应手。 这款水平壶是我做紫砂壶这么多年一直想分享的,茶友们早晚都会爱上它。
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