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槐叶冷淘最新视觉报道_槐叶冷淘做法(2024年11月全程跟踪)

内容来源：夯出奇迹所属栏目：热点更新日期：2024-11-27

槐叶冷淘

「美食故事」《宋宴》夏食 ★甘菊冷淘槐叶采新嫩者，研取自然汁，依常法搜面，倍加揉搦，然后薄捍缕切，以急火瀹汤煮之，候熟，投冷水漉过，随意合汁浇供，味既甘美，色亦鲜翠，又且食之益人，此即坡仙法也。凡治面须硬，作熟搜深汤久煮。 ——南宋ⷩ™ˆ元靓《事林广记》 ❉❉❉❉❉❉ ☆何晏，“男色时代”三国魏晋的著名人物，外形俊朗，皮肤特别白皙细嫩。据传魏明帝曹叡一直怀疑他在脸上扑了粉，但又缺乏真凭实据，于是趁酷暑，故意给何晏赐食一碗刚出锅的热汤面。何晏呼哧吃下，吃得大汗淋漓，额脸湿透，只好用衣袖去擦。没想到，经擦拭后的肌肤竟愈显光洁白净，曹叡这才相信何晏其实是天生丽质。 ☆大夏天想吃面又不出汗，那就吃冷淘面。“冷淘”，相当于今天所说的冷面，煮熟的面条，先浸入冷水里（过冷河），降温的同时使面身收缩、口感更弹牙，与配菜、酱料凉拌后食用。可惜在何晏活跃的年代，冷淘还不流行，到唐朝它才在面食界占有一席之地。每逢三伏天，朝廷会为九品以上官员准备冷淘作为工作餐。据杜甫回忆，他们常吃“槐叶冷淘”——采摘树嫩叶，剁碎了压出青汁来和面团，捏成面疙瘩，如法煮抖拌。从植物获取的天然染色剂，将面食染作青绿，使人一眼看去备感清凉。 ☆用槐叶制冷淘，是唐宋期间流行一时的经典配方，许多士大夫都尝过这款面。形式不拘一格，唐朝人杜甫吃的是面疙瘩，宋朝出现了别名为“翠缕冷淘”的手擀切面。苏轼的学生黄庭坚对槐叶冷淘的用料还有自己的讲究：面粉最好选南京产的细白面，作为浇头的肉臊子需用河南襄邑的猪肉炒成。 ☆槐树遍布南北，但主产地在北方。可能是由于这个地理因素，家住淮南的王禹偁打算为冷淘加点青色时，首先想到的是用本地更常见的甘菊，炮制一碗甘菊冷淘。不过，王禹偁并没有如做槐叶冷淘那样，将甘菊叶汁揉进面团里，而是将焯熟的甘菊叶搁在白白的冷面上做浇头，做法更加简单。槐叶微微有股植物清香、略带苦味，而甘菊叶也含薄荷般的菊花芳香，两者的韵味相似，若找不到槐树叶又很想按古法手制一碗槐叶冷淘的话，甘菊叶无疑是很理想的替身。不过如今在染色面条界，槐叶已经退居二线，色泽更鲜艳的菠菜占据了天下。（制作方法见《宋宴》一书：甘菊冷淘）「文学有得聊」「微博书评团」

𐟌ž小暑时节，来一碗槐叶冷淘解暑吧！𐟍œ 𐟌Ÿ穿越千年的清凉滋味，杜甫笔下的槐叶冷淘✨ 嘿宝贝们，今天小暑了，今天咱们来一场说走就走的味蕾穿越之旅，目的地？唐朝大诗人杜甫的餐桌！𐟑㠤𘍨𐈨…’趁年华，只论那一碗让人魂牵梦绕的——槐叶冷淘！𐟥㠥œ观Ž炎夏日，当古人也苦于酷暑难耐时，杜甫大人却悠然自得地享受起了一道解暑神器——“槐叶冷淘”。这可不是普通的面条哦，它可是融合了自然之精华与古人智慧的结晶！𐟌🠰ŸŒ𑣀槐叶之秘】𐟌𑠦ƒ𓨱ᤸ€下，初夏时节，翠绿欲滴的槐树叶被精心采摘，不仅为这碗面添上了一抹清新的绿意，更蕴含着自然的清香与微微的凉意。槐叶，自古便是药食同源的佳品，具有清热解毒、凉血润肺的功效，与夏日炎炎简直是绝配！𐟍ƒ 𐟍œ【冷淘之美】𐟍œ 而“冷淘”，则是一种古老的面食制作方法，即将煮熟的面条过凉水，使其口感更加爽滑筋道，再搭配上特制的酱汁或调料，清凉解暑，回味无穷。杜甫笔下的槐叶冷淘，想必是清新脱俗，每一口都是对夏日最温柔的抵抗。 𐟌🣀香药同源，养生之道】𐟌🠨ﴥˆ𐩦™药同源，槐叶冷淘便是个生动的例子。在古代，人们早已懂得利用自然界的植物来调养身体，槐叶便是其中之一。它不仅仅增添了食物的风味，更在无形中滋养了身心，体现了古人“药食同源”的养生智慧。 𐟒ᦀ𛧻“时间到！𐟒ᠥœ訿™个快节奏的时代，不妨偶尔放慢脚步，尝试复刻一份槐叶冷淘，不仅是对味蕾的一次小小宠溺，更是对古人智慧与雅致生活的一种致敬。让这碗穿越时空的清凉，带给我们一丝丝夏日的宁静与惬意吧！𐟌ž

凤鸣二里头选用二里头村的鸡为烹饪原料，这种鸡肉质紧实、味道鲜美，加入麦冬、黄精等进行炖制，汤水甜香，极大地保留了食材的原味和鲜味，具有养生滋补功效，符合客家人口味。 “凤代表着鸡，凤鸣代表着鸡叫，凤鸣二里头意味着‘最早的中国’就在洛阳。因此，此菜将作为迎宾宴头菜，来欢迎客家儿女回家。” 酸浆捣珍捣珍是中原地区一种古老的烹饪技艺，其做法是将肉反复捶打，使之爽口弹牙。客家人传承了这种烹饪技艺，用来制作牛肉丸等菜品。酸浆捣珍是将牛肉反复捶打并做成肉丸，再配以洛阳独有的绿豆酸浆烹制而成，其肉质紧实、口感酸爽，地方特色浓郁。洛铲稻宝这道菜的创意来自洛阳考古文化中的洛阳铲。该菜品选用来自洛阳周边县区的各类作物，如绿豆、高粱、麦仁等，将其蒸熟并混合炒制，再用“洛阳铲”作为盛菜器皿。客家来宾在品尝洛阳本地作物的同时，还能了解洛阳独具特色的考古文化。槐叶冷淘在主食方面，除了有地方特色的洛阳捞面，还有一道是自幼在洛阳生活的唐代诗人杜甫最喜欢的美食——槐叶冷淘。其做法是先用嫩槐叶捣汁和面，做成碧绿的面条，煮熟后放入井中冷藏，吃时用调料拌匀，口感清爽，色香味俱佳。

有哪些关于美食和烟火诗词？ 1.雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘。人间有味是清欢。 ——苏轼《浣溪沙ⷧ𛆩›視œ风作晓寒》 2.蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台。 ——李白《月下独酌》 3.西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。 ——张志和《渔歌子》 4.兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。 ——李白《客中行》 5.小饼如嚼月，中有酥与饴。 ——苏轼《留别廉守》 6.日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。 ——苏轼《食荔枝》 7.净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。 ——苏轼《猪肉颂》 8.青浮卵碗槐芽饼，红点冰盘藿叶鱼。 ——苏轼《二月十九日携白酒鲈鱼过詹使君食槐叶冷淘》 9.蘸雪吃冬瓜，谁知滋味好。 ——释师观《偈颂七十六首其一》 10.水为乡，篷作舍，鱼羹稻饭常餐也。 ——李珣《渔歌子ⷨ𛨊𑧧‹》 11.春日春盘细生菜，忽忆两京梅发时。 ——杜甫《立春》 12.吹云饭青精，煮石羹白芋。 ——李廌《鹿门寺》 13.蒸饼犹能十字裂，馄饨那得五般来。 ——陆游《对食戏作》 14.鲈肥菰脆调羹美，荞熟油新作饼香。 ——陆游《初冬绝句》 15.故园莫忆黄花酒，内府初尝赤枣糕。 ——高启《九日陪诸阁老食赐糕次谢授经韵》 16.老夫畏热饭不能，先生馈肉香倾城。 ——杨万里《吴春卿郎中饷腊猪肉》 17.琉璃钟，琥珀浓，小槽酒滴真珠红。烹龙炮凤玉脂泣，罗帏绣幕围香风。 ——李贺《将进酒》 18.故乡虽好不归去，客里西风两鬓秋。不是阳澄湖蟹好，人生何必住苏州。 ——《苏州杂诗其一》 19.为君持酒劝斜阳，且向花间留晚照。 ——宋祁《玉楼春ⷦ˜妙‹ 20.春日宴，绿酒一杯歌一遍。 ——冯延巳《长命女ⷦ˜妗奮𔣀‹#明日有晴天#

𐟌篸雨天里的宋朝生活 𐟌篸阴雨绵绵的梅雨季，正是翻阅《宋朝人的日常生活》的好时节。𐟓š在这本书中，我们得以窥见宋朝人的悠闲与雅致。𐟍𕤻–们会在雨天里焚香、插花，享受古典音乐的韵律，品味着冰镇的杨梅和自制冰咖。𐟍榜€吸引人的莫过于宋朝的冷食了，如“酥山”般的冰激凌，还有樱桃与乳酪的甜点组合，每一口都是历史的味道。𐟍𒨱†儿水、槐叶冷淘，这些夏日特制的凉品，让人仿佛穿越回那个炎炎夏日。𐟌ž端午节的粽子也能冰镇后享用，别有一番风味。在这个雨天，让我们一起品味宋朝人的精致生活吧！𐟌篸𐟓–

古人最爱的小吃清单，你知道几种？你知道吗？古代人其实也有很多美味的小吃！从豆腐脑到煎饼，再到各种水果和饮品，真的是应有尽有。今天我们就来聊聊那些古人爱吃的小吃。豆腐脑豆腐脑可是个经典小吃，它的历史可以追溯到淮南王刘安时期。刘安为了长生不老，天天炼丹，结果发现了一种神奇的东西——豆腐脑。这种东西白嫩如云，口感极佳，很快就传开了。煎饼古代的煎饼最早是用小米做的，是北方人的常食之一。煎饼的历史可以追溯到5000年前，考古学家们发现，饼食在中国历史上已经出现了多样化的发展趋势。不仅仅是面条，还有煎饼、烤饼之类，真是花样百出。生淹水木瓜夏天的清爽小吃非生淹水木瓜莫属了！把木瓜削皮去瓢，切成小方块，泡到冰水里。还有一种“药木瓜”，按照需要放入中药材，再加点清水，过一夜待木瓜里的水干了，加入蜂蜜，再切成小块用冰水泡着吃。清爽解暑，简直是夏天的必备！冰雪冷元子宋朝有一种网红饮品叫做冰雪冷元子，是用黄豆和砂糖做的。把黄豆炒熟去壳磨成豆粉，用蜂蜜拌匀，再加水团成小团子，最后浸到冰水里。用勺子舀着吃，团子口感绵密香甜，心中尽是清爽舒适。槐叶冷淘唐朝坊间有一种名叫“槐叶冷淘”的冷面，槐叶汁水和面煮成面条，放入并水中自然冷却。吃进口里清爽甘甜、消暑解热，带来大自然的气息，是平民百姓夏日解渴清凉的食品之一，平价又实惠。姜鼓宋吕原明在《岁时杂记》里提到：“寒食煮豚肉并汁露顿，候其冻取之，谓之姜豉”，以荐饼而食之。或以匕，或裁以刀，调以姜鼓，故名焉。“姜鼓做法类似猪皮冻，古人真是聪明啊！水晶皂儿宋代孟元老在《东京梦华录》里提到了一种街边售卖的甜水“水晶皂儿”，皂儿是指皂角米。庄绰在《鸡肋编》里说：“京师取皂英子仁煮过，以糖水浸食，谓之水晶皂儿”。即把皂角仁儿煮软了，浸上糖水凝结了再吃。旋煎羊白肠 “旋煎羊白肠”这道菜临时做即可，不需要准备很久。而“煎”也并非高温油炸，古汉语中的“煎”还有用水熬煮的意思，“羊白肠”则是指羊的大肠与小肠，开封人称为羊双肠。批切羊头批切羊头是指把羊头肉细切。将晶莹透亮的羊头肉切了，肥瘦相间，红白分明，佐以陈醋、辣子，便是一碟上好的下酒菜。宋代对于羊是十分钟爱的，羊在皇室的餐桌上出现的频率更是高。麻腐麻腐因味含麻酱，形似豆腐，故名“麻腐”。《东京梦华录》将它列入四季名的夏月之首。千百年来，经历代厨师的不断改进和提高，不但保持了它筋软光滑、鲜香醇厚、清爽利口以及消暑提神的特点，而且品种越来越多。这些小吃不仅仅是美味，更是古人生活的一部分。每一道小吃背后都有着丰富的历史和文化内涵。下次再吃到这些小吃的时候，不妨想想古人的智慧和创意吧！

𐟍ƒ夏日限定：槐叶冷淘制作攻略 𐟌ž夏日炎炎，来一份清新脱俗的槐叶冷淘吧！这款传统与创新结合的美食，将带给你丝丝凉意。 𐟥—【食材清单】鲜嫩槐叶100g，中筋面粉200g，清水适量，盐少许，食用油几滴。 𐟌🣀制作步骤】 1️⃣ 槐叶精粹：新鲜槐叶洗净，沸水中焯烫1分钟，冷水冲洗保持翠绿。捣碎后挤出槐叶汁备用。 2️⃣ 和面醒面：将槐叶汁与面粉按1:2比例混合，加入少许食用碱，揉成光滑面团。盖上湿布醒面20分钟。 3️⃣ 面条成型：醒好的面团擀成薄片，折叠后切成细丝，或使用面条机压出面条。撒干面粉防粘，轻轻抖散。 4️⃣ 沸水煮面：烧开水，下入面条煮至浮起且略带透明，过凉水后浸泡冰水中降温。 5️⃣ 调味装盘：调制酱汁，按个人口味混合酱油、醋、芝麻酱、辣椒油，加入蒜末、葱花提香。将沥干水分的槐叶冷淘拌入酱汁，撒上葱花、黄瓜丝等配菜即可享用！ 𐟒ᣀ美味小贴士】槐叶汁多少影响面团颜色和口感，喜欢深色可多加槐叶汁。煮面时加少许盐和食用油使面条更爽滑。槐叶冷淘最好现做现吃，保持最佳口感和香气。 𐟍ƒ快来动手尝试槐叶冷淘吧！让味蕾享受这场绿色盛宴，清新脱俗的美味等你来发现！

想象一下，不用穿越剧，不用时光机，就能一天之内走遍唐、宋、元、明、清五大朝代，感受古人的衣食住行，体验他们的喜怒哀乐！河南博物馆历时五年倾心大作！《一起去古代：历史的一天》全套书共5册，适合年龄：6-12岁在唐朝，承天门的报晓鼓带我们走入了长安城，跟随唐朝人的脚步，我们品尝到了槐叶冷淘、樱桃毕罗等特色美食，看了精彩的马球比赛，还看到了上元节夜晚美丽的花灯在宋朝，我们看到了运河文化和多种出行方式，如坐船马车、驴车、牛车等，了解到了宋人的点茶技艺和茶坊文化元朝的外国商人也太多啦，在大街上随处可见，我们看到了精彩的杂剧表演，品尝到了他们的养生汤心满意足的准备进行下一段旅行啦。明朝的城隍庙市好好逛啊，里面不仅有文具图书、弓箭武器，甚至小朋友最喜欢的玩具这里也能找到。清朝的饭后点心品种好多啊，你见到了大八件、小八件、五毒饼等等，还逛了神庙，看了北京城。绘本从娱乐、饮食、文化、旅游、民俗、百科等六个角度切入，通过2500＋个人物、1000＋器皿、 00＋建筑、＋交通工具、＋趣味小知识、35种美食等细节，全面再现古代中国的社会图景和民间烟火气。文字解说通俗有趣，图文并茂地呈现各朝代人们的日常生活，让孩子在轻松愉快的阅读中学习历史知识，提高人文素养。更重要的是，这本书得到了多位历史学家的推荐和认可，品质有保障！它不仅适合孩子阅读，也是亲子共读的好选择。想象一下，你和孩子一起翻开书页，共同探索古代世界的奥秘，那该是多么温馨而美好的时光啊！

穿越时空，体验古代中国的一天 𐟌„ 你有没有想过，如果有一天能穿越回古代，你会选择哪个朝代？最近我发现了一套超级有趣的绘本——《一起去古代：历史的一天》，简直让我眼前一亮！这套书由河南博物院编著，双螺旋文化策划，用一种神奇的力量把我带回了唐宋元明清五个朝代，亲身体验了古代人的生活。唐朝的繁华与盛世 𐟏《唐朝的一天》让我见识到了唐朝的盛世景象。想象一下，在长安和洛阳的街头巷尾，你突然闻到槐叶冷淘和樱桃毕罗的香气，这简直是吃货的天堂！我还亲眼目睹了马球比赛的激烈场面，唐朝人对体育活动的热爱真是让人惊叹。宋朝的精致生活 𐟍œ 《宋朝的一天》则展示了宋朝的精致生活。从僧人敲击铁板的铛铛声中，新的一天开始了。宋朝的美食、发达的水运以及赛龙舟等娱乐活动让我流连忘返。特别是在大相国寺的游览中，我感受到了宋朝文化的繁荣与昌盛。元朝的多元文化 𐟏𙊊《元朝的一天》让我体验了元朝的多元文化。骑马射箭、草原游牧以及蒙古包生活等特色活动让我对元朝的豪放与多元有了更直观的认识。每一个细节都充满了浓浓的草原气息。明朝的繁华与衰落 𐟏《明朝的一天》展示了明朝的繁华与衰落。我跟随主人公游览了紫禁城，参加了科举考试，还体验了明朝的文化艺术。那种历史的厚重感扑面而来，让人不禁感叹时光的流转。清朝的封建制度与文化特色 𐟑˜ 《清朝的一天》则让我感受了清朝的封建制度和文化特色。我了解了清朝的服饰、饮食、礼仪等文化习俗，同时也体验了清朝的宫廷斗争和民间生活。每一幅画面都仿佛是一幅精美的国画作品，充满了艺术气息。这套绘本的插画采用了水墨风格，具有浓郁的古风质感。每一幅画面都仿佛是一幅精美的国画作品，充满了艺术气息。这种风格不仅高度还原了各个朝代的建筑、街景、服饰等元素，还通过细腻的笔触和丰富的色彩呈现出了那个时代的生活气息和人文风情。总之，《一起去古代：历史的一天》这套绘本不仅让我大开眼界，还让我深刻感受到了古代中国的独特魅力。如果你也想穿越时空，体验古代中国的一天，不妨看看这本书吧！

孩子必看！穿越古代的精美绘本𐟓š 𐟑袀𐟑颀𐟑碀𐟑業饭们对古代人的生活充满好奇，想要了解他们是如何度过一天的。这本《一起去古代：历史的一天》绘本，以图文并茂的形式，带领孩子穿越到唐、宋、元、明、清等朝代，体验不同朝代人们的生活。 𐟓–这本书揭秘了娱乐、饮食、民俗、旅游、文化等六大主题，内容丰富多彩，让孩子大开眼界。每一幅绘画都经过大量的历史资料验证，走访了众多现存的历史建筑，让孩子看见的就是最准确的历史场景，让古人的一天更加真实。 𐟎觻˜本中有120幅手绘高清大图，每一幅都是杰作，多角度展现古人的日常生活细节，用强烈的视觉震撼，提升孩子审美。此外，还有140多个充满趣味的硬核知识，300多处建筑，190多种交通工具，以及1000多种日常器物，内容有深度，培养孩子大历史观。 𐟑夹椸�馠饦‚生地再现了2500多个人物，生动形象地展示了一代又一代人的生活。例如，唐朝人早上排队都要来吃槐叶冷淘；宋朝的房子很贵，连大文豪苏轼一生都没买上房；元朝的小朋友打秋千，就跟现在的荡秋千一样；明朝人民都特别喜欢热闹的城隍庙，有杂技表演。 𐟎随书还赠送了必背古诗词长图和历史年代表，长达两米多，同时还有书签、明信片等赠品，扫码观看有趣视频。妈妈们，快带孩子开启一场真正的穿越旅程吧！回到祖先们生活的那个时代，仔细感受每一段历史，体会衣食住行的日常，帮助孩子更好地了解古代历史知识，拓展视野。