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茴香豆是什么豆在线播放_茴香和什么相克会中毒(2024年12月免费观看)

内容来源：夯出奇迹所属栏目：导读更新日期：2024-11-30

茴香豆是什么豆

#回香豆，这道充满绍兴风味的传统小吃，让人一尝难忘！它可不是用普通的豆子做的哦，而是精选了优质的蚕豆作为主料。蚕豆，又称胡豆、佛豆、罗汉豆，是世界范围内广泛种植的豆科植物，为回香豆的制作提供了丰富的基底风味。想象一下，那些饱满圆润的蚕豆，在经过一番精心的挑选、清洗和浸泡后，变得柔软而充满水分。接下来，便是它们变身回香豆的神奇之旅了。制作回香豆，除了蚕豆这一主角，还少不了茴香、桂皮等香料的鼎力相助。这些香料，就像是给蚕豆披上了一层神秘的面纱，让它们的味道变得更加丰富多彩。将蚕豆与这些香料一同放入锅中，加水慢煮，直到蚕豆吸饱了香料的精华，变得软糯而香气四溢。煮好的蚕豆，还需要进行腌制，让它们充分吸收调料的味道。这一步，就像是给回香豆注入了灵魂，让它们不仅仅是一道小吃，更成为了一种文化的传承。最终，我们得到的回香豆，咸鲜适中，回味微甘，香气扑鼻，让人忍不住一颗接一颗地往嘴里送。它不仅是下酒的好菜，更是人们日常休闲时的零食首选。在绍兴的街头巷尾，你总能看到人们围坐一起，品尝着回香豆，聊着家常，享受着这份来自味蕾的愉悦和文化的熏陶。制作回香豆的步骤虽然简单，但每一步都充满了匠心和技艺。如果你也想尝试制作这道传统小吃，不妨按照上面的方法动手试试看吧！相信你一定能做出属于自己风味的回香豆来。#回香豆是什么豆做的#

天津的蚕豆美食：从茴香豆到老虎豆孔乙己一到店，所有喝酒的人便都看着他笑，有的叫道，“孔乙己，你脸上又添上新伤疤了！”他不回答，对柜里说，“温两碗酒，要一碟茴香豆。”便排出九文大钱。这是鲁迅先生儿时在咸亨酒店当差时的一段记忆，店里的掌柜和主顾都比较凶，教人活泼不得，唯有孔乙己来的时候，才可以笑几声。大伙都是拿孔乙己找乐，或取笑他，或言语嘲讽。孔乙己问鲁迅先生，是否知道茴字怎么写？他又说回字有四种写法。鲁迅先生不关心回字有几种写法，也不屑理他。我也不关心回字有几种写法，只关心茴香豆是什么味道？黄酒温热了是不是更好喝？茴香豆到底是什么豆？作为一个南方妹子，到了天津之后，发现天津人民对于蚕豆的做法一般有三种。第一种是叫乌豆，是用干的蚕豆，浸泡12小时之后，在蚕豆顶部割一小口，换水再浸泡12小时，蚕豆顶部长出小牙，配上八角、桂皮、花椒、丁香、豆蔻、盐等焖煮至熟烂。煮好的乌豆不管凉吃热吃都可，口感软糯，下酒的小菜。第二种是老虎豆，用干蚕豆，浸泡48小时后，在蚕豆顶部割小口，油炸至酥脆，稍微放凉后，撒盐。第三种是崩豆也名蹦豆，依然用干的蚕豆制作，炒至过程中蚕豆在锅里蹦跳，故取名蹦豆。时常出现在相声段子里的明星豆子，就说有一家啊，有个老太太躺在床上，儿子不给她饭吃，给她几个崩豆，说“妈，你饿了搁嘴里含着”。老太太没牙，哪吃得了这个啊。所以你说这儿子损不损！天津很少能看到新鲜蚕豆，我老公从来没见过绿色的蚕豆，更没有见过带壳的蚕豆。第一次在菜市场发现了蚕豆，他好奇的不行。菜摊老板正在剥壳，我说要两斤带壳蚕豆，老板说是头一次见买带壳的。随园食单中记载“新蚕豆之嫩者，以腌芥菜炒之，甚妙。随采随食方佳。”《山家清供》“元修菜”中记载苏轼食蚕豆苗的方式，春值苗嫩，采之择洗，用真麻油热炒，然后下酱盐煮之。在我的家乡春夏最是常吃新鲜蚕豆，记得儿时在外婆家，想要吃蚕豆，就从菜园里直接拔上几颗，回来搬个小板凳，坐在厨房门口，剥上一碗。五月初的蚕豆还很嫩，直接配上当季新下来的大蒜苗，搁上一勺黄酒，撒上一点盐即可，炒到蚕豆皮皱肉软，不管是下饭还是下酒，都是极好的。到五月中下旬，蚕豆微老，连内壳也去了。做法一致，蚕豆淀粉含量更高，更是软糯可口。绿油油的豆粒，让人在夏季到来的炎热中，依然胃口大开，配上一杯冰爽的啤酒，怎一个美字了得。

孔乙己－－鲁迅有几回，邻居孩子听的笑声，也赶热闹，围住了孔乙己。他便给他们吃茴香豆，一人一颗。孩子吃完豆，仍然不散，眼睛都望着碟子。孔乙己着了慌，伸开五指将碟子罩住，弯腰下去说到，“不多了，我已经不多了。”直起身又看一看豆，自己摇头说，“不多不多！多乎哉？不多也。”于是这一群孩子都在笑声里走散了。孔乙己是这样的使人快活，可是没有他，别人也便这么过。

绍兴一日游：乌篷船与美食的完美结合 𐟌Š “两岸的豆麦和河底水草散发出的清香，夹杂在水汽里扑面而来。” 𐟚䠢€œ架起两只橹，一支两人，一里一换，夹着潺潺的船头激水的声音。” 𐟌Ÿ 一日游绍兴路线：鲁迅故居+沈园+仓桥直街 𐟌Ÿ 美食推荐：午饭：咸亨酒店，虽然价格稍高，但环境优雅，绍兴本地菜非常正宗。推荐菜品：糟鸡和茴香豆（两个都是凉菜），孔乙己先生必买的茴香豆怎能不尝一尝。小吃：奶油小攀（据说高老太的最正宗，星巴克对面巷子里），臭豆腐（仓桥直街有排队巨长的好吃），香酥鸡烧饼（可以在小先肉大zhong点评找到），黄酒冰棍（5r一个，里面还有糯米粒）。 ‼️ 注意事项：故居和沈园都需要身份证进入，市外游客需要48小时内的绍兴本地核酸检测报告。

三十多年前，我第一次尝上海的五香豆儿，感觉太好吃了，水汽儿饱满有韧劲儿。然后无论如何也吃不到那种感觉了，即便我托朋友在上海买最老牌子的，也只有浮头儿那几颗有点儿当年那感觉，剩下全是干巴巴的，我高中的时候儿就研发了以五香豆儿为原料再加工的五香咸梅豆儿，可惜现在我小时候儿那种被盐裹满了、放嘴里能齁儿出冷汗的咸梅干儿现在也买不到了。因地制宜的新配方儿，昨天先用料泡了一宿，早上小火儿煮了二十多分钟，就算没牙老头儿剥了皮儿吃也没啥压力了。左边儿是我加工的五香豆儿，右边儿是我买了尝鲜儿的茴香豆儿，茴香豆儿还是挺不错的，糯里带一些韧，昨儿自己喝黄酒喝了小一斤[偷笑] 点了爱国爱民的螺蛳粉快到了，配着两种豆儿喝起来

丰子恺漫画故事：回乡豆的奇妙旅程 𐟌𑊨ﴥˆ𐢀œ回乡豆”，其实它原本的名字叫“茴香豆”。茴香这种植物不仅香，还能用来做调味料。用茴香煮的老蚕豆，就叫“茴香豆”。不过，现在因为放的香料多了，大家更习惯叫它“五香豆”了。在鲁迅的小说《孔乙己》里，茴香豆可是个重要的角色。不过，今天我要讲的是另一个关于“回乡豆”的故事。抗日战争胜利后，有两个人——一对母女，想回乡探亲，但可惜没有盘缠。于是，她们决定煮点茴香豆沿街叫卖，希望能赚点钱。她们的叫卖声传到了父亲的耳朵里，父亲听了觉得这不仅仅是在卖茴香豆，而是在卖“回乡豆”，因为她们是为了回乡才卖豆的。这个故事虽然简单，却充满了生活的智慧和人情味。丰子恺的漫画更是将这个温馨的小故事展现得淋漓尽致。每一幅画都充满了生活的气息，让人不禁感叹：原来生活中的点滴都是那么美好。所以，下次你听到“回乡豆”这个名字时，不妨停下来，想想这个故事背后的温暖和智慧。

茴香豆的功效和营养价值家人们，今天我要和大家聊聊一种既美味又健康的食品——茴香豆！它不仅让人垂涎欲滴，还蕴含了丰富的营养价值。从补充蛋白质到增强心血管健康，茴香豆的益处真是说不完。让我们一起来探索茴香豆的神奇功效吧！ 𐟌Ÿ补充蛋白质茴香豆真的是蛋白质的宝库！大豆中的蛋白质含量高达40%，而且都是优质蛋白，被称为“农田里的肉”。这些优质蛋白质在加工成豆制品后，比如豆腐、豆干等，通过初步分解以更小的结构形式进入人体，更利于我们吸收利用。所以，经常吃茴香豆及其制品，比如豆腐脑、豆浆等，不仅能补充蛋白质，还能促进身体健康哦！ 𐟦𔨡奅…钙质茴香豆不仅好吃，还能补充钙质！虽然大豆本身的含钙量不算特别高，但经过加工制成的豆制品，其含钙量却有了显著的提升。这主要归功于加工过程中添加的凝固剂，比如卤水或石膏，它们不仅提高了豆制品的口感，还使得钙更好地保留。所以，适量食用茴香豆及其制品，可以帮助我们补充身体所需的钙质，维持骨骼和牙齿的健康。 ❤️保护心血管健康茴香豆对心血管健康的保护作用也不能忽视！豆制品中富含的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸，高达50%，而且完全不含胆固醇。这些健康的脂肪酸有助于维持心血管的正常功能。更为重要的是，豆制品中的大豆异黄酮是一种强抗氧化物质，已被研究证实能有效预防动脉粥样硬化，从而保护我们的心血管免受疾病的侵袭。所以，适量食用茴香豆及其制品，不仅美味可口，还能为我们的心血管健康保驾护航哦！好啦，今天关于茴香豆的分享就到这里啦！希望大家在日常生活中可以适量食用一些茴香豆及其制品，让美味与健康并存。欢迎大家留言分享你们的感受和经验哦！感谢您的关注，咱们下次再见啦～𐟒–

去年12月到现在的咖啡豆大盘点从去年12月到现在，我已经尝试了9款咖啡豆，意式咖啡豆5款，手冲咖啡豆4款。以下是我的一些心得分享：意式咖啡豆最惊喜的是Outmanx咖啡的豆子。双十一时，我购买了中度烘焙的哇没啦和深度烘焙的危地马拉豆子组合。哇没啦的风味非常突出，茶感十足，与牛奶融合后甜感高，喝起来像奶茶！危地马拉豆子则是传统的焦糖坚果巧克力风味。妈妈11月去大理玩时，带回了一家当地咖啡馆收获咖啡自烘的豆子。据说他们在云南有自己承包的庄园。张师傅的拼配豆子非常独特，高甜且有清凉薄荷感，值得回购。蓝瓶的海耶斯谷是朋友送的，应该是这里面最贵的豆子，但我觉得一般般，超深烘焙也没喝出什么特别的味道。另外两包是佛山candy家的豆子，性价比很高。他们家专做埃塞豆，有生豆和熟豆。蓝色赫拉喝着很寡淡，调了很多次研磨度都没有改善，做美式花果香尚可，但奶咖就不太行了；日晒古吉则是正常发挥，没有太大印象。手冲咖啡豆妈妈从大理带回的两包豆子中，我最喜欢的是收获咖啡的醉颜红，核桃风味非常突出，是从来没体验过的感觉。另一包来自一家咖啡馆柿子红了（记不太清了）的黑百灵，热带水果风味清新怡人，不过网上看到这款豆子应该是进自广州郁源咖啡的。在Tom团长那里团的瑰夏是不出错的好喝，可惜这次没有水洗，希望下次能蹲到。还有之前在咖啡基因家入的耶加雪菲，印象不深。兔年祝大家咖啡自由，饮咖大吉！还有好多豆子没拆包，对新一年的期待都是咖啡给的！No coffee No life

这个豆是不是和迅哥的茴香豆同宗同族？！巨好吃！我婆婆买的，要被我吃完了！

老照片！一位绍兴大爷，拍摄于1981年照片中的大爷坐在桥头，喝的应该是黄酒，地上摆的是茴香豆，就是鲁迅笔下《孔乙己》里那种小时候不知道茴香豆是个什么东西，后来才知道，原来就是蚕豆，只是制作方法不一样而已