谷雨｜草色青青柳色黄，岁月匆匆与春别

谷雨，仓颉造字天雨粟

关于谷雨节气名称的由来，除了“雨生百谷”的说法，另一说法则为黄帝为犒赏仓颉造字而天降谷粒。

民间传说，最初人类没有文字，只能靠结绳记事，既不准确，也不方便，黄帝的史官仓颉因此经常出差错，于是决心想一种新办法来记事。仓颉经过长期对自然事物的观察，终于创造出了文字。

仓颉造字成功后，黄帝择吉日告示天下，号召人们学习、使用。上天也为人类的伟大成就而赞叹，就下了一场谷子雨，以示奖励。黄帝因此把这天定名为谷雨，为24节气之一，以表彰仓颉的功绩。

这当然不是史实，但是这个传说，和古书上记载的“仓颉造字，天雨粟，鬼夜哭”，一起说明了粟（谷）的种植和汉字的创造奠定了华夏文明的基础。

因此后世也有了在谷雨日祭祀仓颉的习俗。每年谷雨，人们在仓颉庙举行传统庙会，举行盛大庄严的祭奠仪式，缅怀和祭祀文字始祖仓颉。

谷雨的三个物候

谷雨分三候：“一候萍始生；二候鸣鸠拂其羽；三候戴胜降于桑。”

萍始生

谷雨时节前五日浮萍开始生长。萍，《说文》释曰：“萍，苹也。水草也。”

谷雨一候花信是牡丹。这个时候是牡丹花开的重要时期，所以牡丹又叫“谷雨花”，谷雨时节赏牡丹的习俗已经绵延千年。

鸣鸠拂其羽

布谷鸟鸣叫，提醒人们要开始播种。鸠即布谷鸟。明刘伯温诗：“鸣鸠语芜声相应，又是人间一度春。”芜是杂草。“春谷终期吹羽翼”，鸠鸣预示着春要结束了，此时田野里到处回荡着它“家家种谷”的殷切呼唤。

谷雨二候花信是荼蘼，“荼蘼不争春，寂寞开最晚”，意味着繁花盛开的春天已经快要结束。

戴胜降于桑

桑树上已经可以见到戴胜鸟。“戴胜”是头顶有长毛的鸟，又称鸡冠鸟，此时落于桑树，是蚕将生之候。

谷雨三候花信是楝花，楝花花期处在春尽夏来之时，是二十四番风信花的最后一花。

花样习俗庆谷雨

谷雨三朝看牡丹

刘禹锡说：“唯有牡丹真国色，花开时节动京城。”清代顾禄《清嘉录》曰：“神祠别馆筑商人，谷雨看花局一新。不信相逢无国色，锦棚只护玉楼春。”

谷雨前后是牡丹花开的时段，因此，赏牡丹成了谷雨的重头习俗。“谷雨三朝看牡丹”，谷雨时节，闲暇之时把赏牡丹，感受“春来谁做韶华主，总领群芳是牡丹”的完美大气。

谷雨时节“走谷雨”

古时谷雨节气，年轻的妇女要外出走亲戚，或者到野外走一圈便回来，称为“走谷雨”。谷雨后气温回升，此时节到郊外“走谷雨”也不失为一件美事。

吃香椿喝谷雨茶

北方有谷雨吃香椿的习俗，谷雨前后是香椿上市的时节，这时的香椿醇香爽口营养价值高，有“雨前香椿嫩如丝”之说。香椿具有提高机体免疫力，健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎、杀虫之功效。香椿的吃法很多，最常见的有香椿煎鸡蛋、香椿炒肉片、香椿拌豆腐等。

谷雨时节，南方则是喝谷雨茶。所谓谷雨茶，是指谷雨时节采制的春茶，又叫二春茶，人们常说谷雨的茶喝了可清火辟邪明目。

谷雨“杀五毒”

“五毒”是五种动物，它们应该分别是蛇、蜈蚣、蝎子、壁虎和蟾蜍。谷雨节流行禁杀五毒的习俗，谷雨以后气温升高，病虫害进入高繁衍期，为了减轻虫害对作物及人的伤害，农家一边进田灭虫，一边张贴谷雨贴，进行驱凶纳吉的祈祷。谷雨贴属于民间绘画的一种，上面刻绘神鸡捉蝎、天师除五毒形象等，有的还附有诸如“谷雨三月中，蛇蝎永不生”等文字说明，寄托人们盼望丰收、安宁的心理。

谷雨，进补好时节

三碗汤养好肝脾肾

谷雨时节饮食上要注意少吃酸性和辛辣刺激的食物，以防邪热化火，诱发疮痈疖肿等疾病。由于空气中的湿度逐渐加大，在饮食里最好添加一些祛湿食物，如薏苡仁、白扁豆、山药、荷叶等。另外，专家建议，在升发舒畅的时节，养生应当以“补”为重。

平补以养肝

中医认为，谷雨阳气生发，正是肝气易亢之季节，吃点平补的食材很有必要：

【 鸭血鲫鱼汤】

【做法】

取鸭血、鲫鱼、白米各100克煮粥服食。

【功效】

鸭血性平和、营养丰富；鲫鱼，性平，味甘，入胃、肾经，具有和中补虚、抗疲劳、温胃，促进食欲、补中生气的功效。此药膳可养肝血，调治贫血。

清补以健脾

谷雨阳气升发，平素胃肠有积热的人一旦饮食不节容易上火，甚至诱发春季腹泻、胃炎、胃溃疡等疾病。可以吃些低脂肪、低蛋白、高维生素的蔬菜，如荠菜、菠菜、香椿。这里推荐一款清补汤：

【 土茯苓眉豆猪脊骨汤】

【做法】

取鲜土茯苓400克，眉豆80克，猪脊骨500克，生姜3片备用。将鲜土茯苓刮去外皮、洗净，切块状；眉豆稍浸泡，洗净；猪脊骨洗净，用刀背敲裂。将各料与生姜一起放进瓦煲内，加清水3000毫升，武火煲沸后，改为文火煲2.5小时，调入适量的食盐即可。

【功效】

土茯苓气味鲜美清润，眉豆可祛湿，猪脊骨增液补髓，三者一起熬汤，有健脾益气、清热祛湿之功。以这种清补的方式可以达到补益牌气的效果。

滋补以益肾

谷雨时节，春雨浇灌下的花草树木开始茁壮生长，人们也要适应时节的变化，适当地“滋水涵木”。清代名医吴鞠通曾根据谷雨时令特点，创制了“谷雨养生汤”：

【 谷雨养生汤】

【做法】

取鸭梨半个、荸荠5个、藕30克，与鲜芦根15克、麦冬15克一起煮水，加冰糖调味。上午和下午各取汁500毫升饮用。

【功效】

该汤上午喝可以升发阳气，下午喝可以养阴生津。以这种滋补的方式可以达到补益肾气的效果。

◎本文参考《二十四节气》与《生命时报》，图源网络，版权归原作者所有，转载请注明。返回搜狐，查看更多