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绿萝卜的腌制方法新上映_糖醋绿萝卜的腌制方法(2024年12月抢先看)

内容来源：夯出奇迹所属栏目：导读更新日期：2024-12-02

绿萝卜的腌制方法

懒人必备！自制爽口泡菜，简单又健康作为一个南方人，凉拌菜简直就是灵魂所在！市面上的成品泡菜添加剂太多，自己做的更放心。下面教大家如何用简单的材料制作美味的泡菜。所需材料：密封玻璃罐（或泡菜坛，建议5L，一人用2L足够）你喜欢的根茎类蔬菜（如白萝卜、绿萝卜、胡萝卜、洋姜、辣椒、莴苣等）泡椒制作步骤：清洗蔬菜：将所有瓜果洗净，自然晾干表面水分。如果不想等自然晾干，可以用开水冲洗一遍。腌制：将含水高的蔬菜（如萝卜、莴笋）放在下面，依次往上放洋姜、辣椒，中间夹杂着放泡椒。最后用泡椒水没过所有食材。如果泡椒水不够，可以用凉白开或矿泉水，加入适量食盐补齐。发酵：密封后放在阴凉处保存，6到7天即可食用（最好等两周）。食用方法：从坛子里拿出来的泡菜有淡淡的辣味，可以直接吃，也可以炒着吃，非常开胃。自己做的泡菜不仅健康，还能根据个人口味调整辣度，快来试试吧！

汪曾祺笔下的苏州美食𐟍𒰟墊汪曾祺先生不仅爱吃，还会吃，对各地的美食都有深入的了解。今天，我们来分享一些他笔下描绘的苏州美食，让我们一起感受那份独特的美味吧！𐟍𝯸 𐟐Ÿ 苏州人对塘鳢鱼情有独钟。这种鱼虽然不大，但味道鲜美，让人垂涎欲滴。汪曾祺曾提到，上海人一提及塘鳢鱼，就会眉飞色舞。可惜的是，他到苏州时没能如愿尝到这道美味。 𐟥젥香菜是苏州人过年的常菜，由10种咸菜丝分别炒制后混合在一起。虽然制作方法简单，但味道却精致绝伦。冷冻后，在饱餐鱼肉之后上桌，每一口都让人回味无穷。 𐟥• 春不老是一种用带缨子的小萝卜腌制的菜品，腌成后小缨子依然碧绿，极嫩且微甜，名字也起得恰到好处。汪曾祺对这道菜赞不绝口。 𐟍– 乳腐肉是苏州松鹤楼的名菜，制作方法虽然未详，但汪曾祺根据自己的理解尝试制作，结果发现味道嫩如豆腐，颜色红亮，非常下饭。 𐟍꠨‹州的小豆腐干是用酱油、糖和冬菇汤煮后晾干制成的，味道长而耐嚼。从苏州上车时买两包小豆腐干，可以一直嚼到郑州，可见其美味和耐久性。 𐟌𙠧𛿨𑆧𓕤𛥦˜†明的吉庆祥和苏州的采芝斋最为出名，油重且加了玫瑰花，味道独特。相比之下，北京的绿豆糕不加油，吃起来干巴巴的。 𐟫˜ 苏州的油酥豆板是用绿蚕豆瓣油炸而成，撒盐或裹糖都各有风味。汪曾祺记得以前的油酥豆板是撒盐的，后来吃的却是裹糖的，感觉没有加盐的好吃。通过这些描绘，我们可以感受到汪曾祺对苏州美食的热爱和独特见解。每一道菜都充满了故事和情感，让人不禁垂涎欲滴。𐟍𔀀

糖醋萝卜、腊八蒜秘方来了第一款：糖醋萝卜酸甜开胃，清脆解腻。制作方法: 1.一根白萝卜，清洗干净，切成片，撒两勺盐，腌制一小时，腌好的萝卜用凉白开清洗两遍后淋干水分。 2.锅中倒入500克清水，250克白醋，100克白糖，5克盐，煮开即关火放凉。 3.萝卜和小米辣放入容器中，倒入凉白醋水，密封后，放入冰箱冷藏一晚上即可！第二款:腊八蒜制作方法: 1.大蒜放入水中泡一会，扒皮，切头去尾。用纸吸干大蒜水分。 2.剥好的蒜倒入50克盐、50克白糖搅拌均匀。 3.晾干的玻璃瓶，放入大蒜。 4.无油的锅中加入500克米醋，烧开倒入玻璃瓶中。 5.盖上盖子密封腌制，常温下腌制7-8天就会变绿。如果你正好需要，欢迎关注点赞收藏！！！

白萝卜的多种储存和烹饪方法𐟥• 𐟥•白萝卜是一种常见的蔬菜，有各种颜色，如红色、绿色、白色、粉红色和紫色等。 ✅冷藏保存：将处理好的白萝卜用白报纸包裹好，然后放入冰箱或冷库中保存，可以保存一周左右。 ✅水缸储存：准备一个干净的水缸，加满清水。将处理干净的萝卜放入缸的周围，然后用湿土覆盖。 ✅土坑储存：挖一个一米高一米宽的土坑，将白萝卜去掉顶部及根须，如果有虫伤或裂口的萝卜需要清除。将处理好的萝卜根朝上、顶部朝下斜靠在坑壁上，依次排好。码好一层萝卜后，撒上一层约10厘米厚的净土，如此交替码放，共码四层。若坑土过干，可适当喷水湿润。最后一层码好后，要根据气候变化逐渐加厚土壤层。 ✅冷冻保存：将白萝卜去皮后切成均匀的块状，放入保鲜袋中冷冻。吃时提前取出用热水焯水后沥干即可使用，无需自然解冻。 ✅煮熟冷冻：将白萝卜煮熟后冷冻，也可以连同炖煮汁一起保存。吃时直接取出来加热后即可食用，省时省力。 ✅干燥保存：将白萝卜处理干净后切成丝状，置于室外暴晒至干燥。然后密封置于冷藏中保存，可保存半年左右。 ✅腌制保存：将白萝卜用食盐腌渍好后加入冰箱冷藏保存，可保存一个月左右。 ✅纸箱贮藏法：准备一块干净的布打湿后拧干，把萝卜擦干净（不直接用水洗以防滋生细菌）。晾干后切掉萝卜两头，用旧报纸包裹好每个萝卜，放入纸板箱中密封。箱子底部用东西支起保持通风，放在阴凉通风处保存。

绿南瓜 𐟌🤻Š天要和大家聊聊一种特别的南瓜——绿南瓜。相信很多人都对它很陌生，但吃过一次就会爱上它哦！ 𐟌𑧻🥍—瓜的营养价值绿南瓜的营养价值真的不容小觑。它富含各种维生素和矿物质，特别是维生素C和E，对增强免疫力非常有帮助。绿南瓜中的果胶可以调节食物的吸收速率，让糖类吸收变慢，特别适合中老年人食用。此外，绿南瓜的膳食纤维还能促进肠道蠕动，帮助消化，非常适合想要控制体重的朋友们。 𐟌Ÿ适合绿南瓜的食用方法说到烹饪绿南瓜，方法真的很多。清炒绿南瓜就是一个不错的选择。做法也很简单：绿南瓜清洗干净切片，大蒜切片，锅中放入适量油，加入蒜片爆香，倒入南瓜片，少许生抽、盐、老抽、蚝油，翻炒均匀，中小火翻炒片刻即可出锅。还有肉丝炒嫩南瓜。准备嫩南瓜一个、肉丝适量、大蒜4瓣、干辣椒段、姜1块、生抽2勺、盐和鸡精适量。嫩南瓜的皮很柔软，不用去皮。肉丝腌制10分钟后，炒锅中加入适量的油，加入蒜末、干辣椒段和姜丝炒出香味，倒入腌制好的肉丝翻炒均匀至变色，再倒入嫩南瓜丝翻炒1分钟左右，加入适量的盐和鸡精再次翻炒均匀即可关火。 𐟍𒧻🥍—瓜的多样品种绿南瓜的品种也非常丰富。贝贝南瓜和板栗南瓜都是很受欢迎的品种。贝贝南瓜含有丰富的维生素、胡萝卜素、果胶、膳食纤维和各种矿物质，口感绵密，适合宝宝辅食和老人餐食。板栗南瓜则皮薄肉多，质地粉糯，甜度能达到十度，非常适合直接蒸吃或者拌奶油沙拉。如果你喜欢种植，还可以尝试一些新品种如白雪公主、小青王子等。白雪公主南瓜外皮纯白，非常漂亮，适合作为万圣节装饰；小青王子南瓜则口感细腻清甜，粉糯可口，适合家庭种植。种植绿南瓜也不难，注意勤追肥、薄肥勤施，保证充足的养分供应，就能收获美味的果实啦！ 𐟌🤻夸Š就是关于绿南瓜的一些分享啦！是不是觉得绿南瓜真的很棒呢？欢迎大家在评论区分享你们的烹饪心得或者种植经验哦！期待你们的互动！

在家烤韩式烤肉𐟒•秘制拌饭居家隔离一个月了，终于实现了在家吃韩式烤肉的愿望，真是太开心了！𐟒• 首先，先想想自己最想吃的美食是什么，然后动手做起来吧！牛肉一定要腌制！今天分享两款特别成功的腌制方法：第一款「孜然烤肉」：味道和外面店里的完全一样牛肉切片加入一把洋葱、一点姜末 1勺辣椒粉、一点十三香 2勺孜然粉（孜然粒容易糊）一勺白糖、一勺耗油、一勺黑胡椒粉腌制一晚，超级好吃！𐟒• 第二款「秘制牛肉」：我自己超级喜欢，味道很棒牛肉切片一勺料酒、一勺辣椒面、一勺孜然粉一勺鸡精、一点十三香、一点盐、一个鸡蛋两大勺脆皮香酥炸鸡配料加了炸鸡配料后，口感有一点酥脆，超级好吃！𐟌Ÿ 图七展示了妈妈腌的蒜，吃烤肉时包上牛肉再加一片腌蒜，味道无敌了𐟑。零难度的东北拌饭𐟍š：本来要做韩式拌饭，但家里没有韩式辣酱，所以做了这个简单的版本。蔬菜处理：胡萝卜少油炒软、绿菜开水焯一下酱汁制作：蒜末＋小米辣＋味极鲜＋耗油＋白糖加入碗中，食用油烧热淋入碗中搅拌均匀米饭铺上自己喜欢的菜，煎一个鸡蛋放菜上，淋上酱汁，搅拌均匀，拌饭就做好啦！如果有白芝麻和海苔碎的可以撒一点更好看。𐟒• 真的超级好吃，而且没有什么难度，在家就能轻松搞定！答应我一定要试一下！𐟒• 今天还做了提拉米苏蛋糕，颜值很高，晚上吃了再来和大家分享味道如何～𐟒ž 今天的分享就到这里啦！喜欢我的分享，可以关注我呀𐟒“关注我，不迷路𐟒ž

𐟍𒠦—奮𖥸𘧾Ž味：鱼香肉丝的简单做法 𐟍𒊰ŸŒŸ 材料准备：猪里脊肉300克绿尖椒1根胡萝卜1/4根冬笋1/2根黑木耳6朵 𐟍𔠩…料清单：腌制调料（生抽5ml，料酒5ml，水淀粉20ml）鱼香汁（生抽5ml，醋15ml，白糖45克，盐1克，水淀粉20ml）色拉油80ml 葱、姜、蒜末适量四川泡辣椒4-5根 𐟑颀𐟍𓠥ˆ𖤽œ步骤：猪里脊肉切细丝，加入腌制调料腌制十几分钟。绿尖椒、胡萝卜、冬笋分别切细丝，黑木耳泡软洗净切细丝备用。调好鱼香汁备用，葱、姜、蒜切末备用，泡辣椒切末备用。锅中放足量油，油六七成热时放入肉丝大火快速滑散至变白，盛出备用。锅中放少许油，放入葱、姜、蒜末炒香，再加入泡辣椒末炒出红油。放入胡萝卜、冬笋、木耳翻炒2分钟，再加入尖椒翻炒均匀。放入炒好的肉丝迅速翻炒均匀。倒入鱼香汁快速翻炒均匀即可。 𐟍𝯸 小贴士：肉丝的腌制和炒制：肉丝要提前腌制一下，大火快速滑炒，以保证肉丝的滑嫩。配菜的选择：鱼香肉丝通常用的配菜有冬笋、黑木耳、绿青椒（或尖椒）、胡萝卜，一般来说冬笋是必不可少的，其他几项为可选。泡辣椒的选择：做鱼香肉丝的辣椒用的是四川的泡辣椒，如果实在买不到，用剁辣椒代替也可。泡辣椒和剁椒的腌制方法应该比较相似，但还是有区别，而且辣椒的选择也不同。从色泽上看，泡辣椒可以炒出红油，菜色有点发红，剁辣椒则不会上色，味道也有一点差异。我用剁辣椒也炒过鱼香肉丝，味道差不多，但还是差一点儿哈~只有真正的四川泡辣椒的味道才是最地道的。鱼香汁的调制：鱼香肉丝的味道对不对，除了泡辣椒的选择就是鱼香汁的调制了。一般糖和醋的比例为3：1即可，可依个人口味稍做增减哈。

8个月宝宝辅食备菜攻略，轻松搞定！上班后，宝宝的辅食成了我头疼的问题。每天忙碌的工作让我没有太多时间每天准备新鲜的食材。于是，我开始提前准备好宝宝的辅食备菜，这样每次吃的时候只需要直接加在粥或者米粉里，省时省力。 𐟍𒠨𞅩㟦𓥥ˆ𖤽œ方法：猪肉泥：选择猪里脊肉，洗净后用柠檬和姜片腌制20分钟，冷水下锅焯水后洗净，上锅蒸20分钟，然后放入辅食机加入少量温水打成泥。鸡肉泥：鸡胸肉去筋膜，洗净后用柠檬和姜片腌制20分钟，冷水下锅焯水后洗净，上锅蒸20分钟，放入辅食机加入少量温水打成泥。牛肉泥：选择牛里脊肉，洗净后用柠檬和姜片腌制20分钟，冷水下锅焯水后洗净，上锅蒸20分钟，放入辅食机加入少量温水打成泥。南瓜泥：南瓜去皮洗净切片，上锅蒸熟后，倒入辅食机加温水打成泥。胡萝卜泥：胡萝卜去皮洗净切片，上锅蒸熟后，倒入辅食机加温水打成泥。山药泥：山药去皮洗净切片，上锅蒸熟后，倒入辅食机加温水打成泥。土豆泥：土豆去皮洗净切片，上锅蒸熟后，倒入辅食机加温水打成泥。 ⚠️ 绿菜类还是当天做当天吃比较好，根茎类和肉类可以冷冻保存，但也要在一周内吃完哦~ 𐟍ƒ 保存方法：将打成泥的辅食装入辅食盒中，先放入冰箱冷冻成块。然后装入密封袋中冷冻保存。第二天要吃的话提前放入冷藏室。 𐟍Ž 宝宝每天尽量保证有水果、蔬菜、根茎类、肉类和蛋类。稍微大一点还可以添加鱼类。从少到多慢慢加量，逐渐可以一餐辅食代替一顿奶。不过一周岁以内的宝宝还是以奶为主哦。

𐟌𖯸 香辣入魂—藤椒鸡 𐟍— 𐟌𖯸 藤椒鸡的制作方法所需食材：鸡腿：2只姜：1小块洋葱：半个胡萝卜：1根芹菜：1根小葱：1把新鲜藤椒：适量酱汁材料：新鲜藤椒盐：半勺鸡精：半勺白糖：半勺花椒面：半勺生抽：3勺姜蒜：1勺藤椒油：半勺鸡汤汤汁：少许制作步骤： 𐟍— 鸡腿处理：将洋葱、胡萝卜、芹菜、姜切片后，与鸡腿、部分藤椒一起，加入水盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室中隔夜腌制。 𐟍𒠨’𘥈𖯼š将腌制好的鸡腿放入蒸箱中，100℃蒸制30分钟（蒸制时可将蔬菜片垫在鸡腿下面）。 𐟥㠦䒩𚻦𑁥ˆ𖤽œ：将小葱葱绿切成葱花，与新鲜藤椒、盐、鸡精、白糖、花椒面、生抽、姜蒜、藤椒油和鸡汤汤汁一起放入搅拌杯中，打成浓稠酱汁。 𐟍𝯸 摆盘：将蒸好的鸡腿取出并切件，装盘后淋上酱汁，点缀青花椒即可享用。 𐟍— 隔夜用蔬菜腌制的方法在餐厅很常见，烤鸡也会用到这样的方法，让蔬菜的味道融入肉质之中，味道独特又不腥。记得使用冰箱哦。蒸制是最健康的烹饪方式，加上无压无氧的健康烹饪，锁住食材原汁原味，肉质Q弹不柴，让你爱上蒸的滋味。

𐟍›今日便当：美味牛肉蛋炒饭𐟍› 𐟍𝯸 肚子吃饱饱，心情美美哒！ 𐟍› 今日便当：牛肉蛋炒饭 𐟥頤𘻩㟦：半块牛排，3个草鸡蛋，一碗香米饭（隔夜饭更佳）。 𐟥• 辅食材：胡萝卜、黄瓜、洋葱、甜玉米粒、葱花段。 𐟧‚ 调味料：黑胡椒海盐、生抽、白砂糖。 𐟍𓠥ˆ𖤽œ步骤： 1️⃣ 将牛排切成小丁，加入少量黑胡椒海盐和生抽，腌制片刻。 2️⃣ 将红、绿、紫色辅料洗净后切成小丁备用。 3️⃣ 热锅冷油，先将所有辅料炒香，盛出备用。 4️⃣ 同样方法，将牛肉丁翻炒至变色，连同汤汁一起盛出备用。 5️⃣ 将3个蛋黄液倒入香米饭中，搅拌均匀，让每一颗米粒都裹上金黄色的蛋黄液。 6️⃣ 热锅冷油，将整碗黄金米饭倒入锅中翻炒，待米粒分明后，加入已炒好的辅料丁和牛肉丁，继续翻炒。 7️⃣ 将3个蛋清液倒入锅中，慢慢翻炒至蛋白呈花状，若隐若现地隐藏在米饭中。 8️⃣ 最后，加入小半勺糖、一勺生抽和少量黑胡椒海盐调味，撒上葱花段，即可出锅。 𐟍› 一碗香喷喷的牛肉蛋炒饭就做好啦！快来享用吧！