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三线肉的做法大全新上映_各种肉类(2024年12月抢先看)

内容来源：夯出奇迹所属栏目：导读更新日期：2024-12-01

三线肉的做法大全

云南白族八大碗：色香味俱全的“法式大餐” 说到法式大餐，很多人都会想到那些精致的菜品和丰富的色彩。其实，云南大理的八大碗，一点也不逊色于法式大餐。大理八大碗是大理当地人在重要场合请客时的一套“法式大套餐”，因为八在当地文化中象征着吉祥，所以结婚时新娘的喜轿要八个人挑，白族人的饭桌也叫八仙桌，办酒席时一桌一般坐八个人，正好每人一道菜。久而久之，八大碗的菜式和做法就形成了一种规定。八大碗包括四道荤菜和四盘素菜，做法多样，味道丰富。首先是四道荤菜： 1️⃣ 红肉：用红粬米染红的红烧肉，象征日子红红火火。 2️⃣ 白肉：由猪蹄肉和猪头肉做成的白盘，代表日子清清白白，吉祥如意。 3️⃣ 酥肉：油炸酥肉外焦里嫩，非常好吃，象征着日子苏苏服服。 4️⃣ 腌菜千张肉：盘底由金黄色酸腌菜铺底，上面放上三线肉做成的千张，肥而不腻，放入口腔又有撞味的差异感，这道菜象征着富贵荣华。接下来是四盘素菜： 5️⃣ 白芸豆：经过浸泡和剥皮的芸豆口感既滑腻又清爽。 6️⃣ 干菜：由干香菇、干竹笋、海带、干黄花菜等组成，这道菜其实是一道融合外地文化的菜。 7️⃣ 粉丝：这道菜起到了垫底，抗饿的作用。 8️⃣ 五花菜：往往由红萝卜丝、白萝卜丝、油炸豆腐丝、虾仁等组合而成清新剐腻的菜。最后，讲究一点的八大碗还配有一座盘，由垫底和盖头两部分组成。垫底由各种凉拌菜和腌菜构成，腌菜腌的好，说明女主人能干，手巧。盖头由淹鸭蛋或鸡蛋、吹肝片、里脊片、虾片五种不同香味组成的风味食品。这甚至是一种白族多彩服饰颜色的延长。大理的八大碗，不仅是美食的盛宴，更是文化的传承。每一道菜都蕴含着深厚的文化底蕴和丰富的色彩，让人在品尝的同时，也能感受到白族人的热情和智慧。

一个人吃饭：简单又美味的椒豆肉做法𐟍𒊥˜🯼Œ大家好！今天我要分享一个我自己创造的新菜——椒豆肉。虽然我也不知道这些食材具体叫什么，但味道真的不错！𐟘‹ 首先，说明一下，我这可不是什么教程，只是作为一个刚开始独居的“猪猪女孩”分享一下我的懒人做饭经验。大家千万别学我偷懒哦！𐟑€ 作为一个厨艺小白，除了会切菜，还会洗碗、买菜、认识调料，其他的就真的没啥了。每次看到网上那些大厨们做菜，我都觉得好复杂，什么火候、调料、步骤，简直让人头大。𐟘𕊊所以在各种酱料、香料都不全的情况下，做一道还能吃的菜，真的是技术活儿！好了，废话不多说，开始吧𐟑‡𐟏𜊩㟦准备：青椒两个拳头大小的三线肉厚香干3片姜蒜少许用刀技巧：肉切片，其他的随意（丝、片、坨坨都可以）烹饪步骤：热锅炒肉：先把肉放进热锅里，逼出油（个人习惯，不喜欢太油），然后捞出来备用。多余的油可以倒进猪油罐里，平时吃面的时候可以放一点。炒香干：留一点油，炒一下香干，表面冒泡就捞出来。合炒：锅里肯定还有剩余的油，把姜蒜放进去炒一下，然后把肉、香干和切好的青椒都放进去搅合搅合。调味：熟了快出锅的时候，撒点盐和味精（鸡精）就可以啦。是不是很简单？绝对不黑暗！下次我想试试炒个不费力的菜，大家有什么推荐吗？𐟤” 希望大家喜欢我的分享，祝大家都能做出美味的饭菜！𐟍𔀀

西双版纳村寨美食推荐：傣味烤鱼和菠萝饭如果你不想去网红店，可以试试西双版纳村寨里的农家菜。当地人推荐的傣味非常地道，尤其是曼回索村寨的这家店，仿佛就像在本地人家里吃饭一样。这家店的烤鸡外皮脆嫩，肉质鲜美，还有烤三线肉，带皮猪肉蘸上辣椒面，味道绝了。菠萝饭也是必点之一，糯米饭配上菠萝的清香，简直美味。虽然每家傣味烤鱼的做法稍有不同，但每家的出品都很不错。鱼肉嫩滑，配上自制酸酸辣辣的蘸水，简直绝了。这里的特色饮料是西番莲汁（百香果），偏甜，非常适合饭后解腻。这顿饭总共花了258元，比套餐300元划算多了。

四川阆中坨子肉做法，超级下饭！隔三差五就忍不住做一顿坨子肉，简直是解馋神器！至于为什么叫坨子肉，我猜可能跟拳头差不多大，老家方言里拳头就叫坨子。具体原因就不深究了，反正好吃就对了！准备工作 𐟥銩斥…ˆ，选一块三线五花肉，这是最正宗的选择。然后准备好冬菜、豆豉、豆瓣酱、生抽、老抽、生姜、花椒、蚝油、白糖、味精和白胡椒粉。煮肉 𐟍𒊦ŠŠ五花肉洗干净，冷水下锅煮到七分熟。煮好后捞出来，擦干皮上的水分，快速用老抽上色（只刷肉皮）。多刷几次，效果会更好。炸肉 𐟍𓊩”…里少放点油，把上好色的肉皮朝下在锅里炸，炸到表皮焦黄就可以捞起来了。然后把炸好的肉皮朝下放温水里泡20分钟，这样就会起虎皮效果。切肉 𐟔ꊦŠŠ捞起来的肉切成自己喜欢的形状和大小，随心而定。然后加入配菜和调料。配菜调料 𐟥슥†쨏œ洗干净切小，不需要太细。生姜切细和花椒一起剁碎。把这些切好的肉坨坨装到盆里，加入所有的配菜调料，再放调味品：豆瓣酱、豆豉、生抽、蚝油、味精、盐、白糖和胡椒面。拌匀后腌制20分钟。摆盘 𐟍𝯸 找一个盆，把肉一个一个皮朝下挨着摆放，把菜和调料倒在摆好的肉上面。蒸肉 𐟍𒊦œ€后一步，上锅蒸。用高压锅上气20分钟，喜欢吃耙一点的就多压会儿。这个肉吃不完，越热越好吃！完成 𐟎‰ 好啦，就是这样做的啦！有喜欢吃的朋友自己学着做，记得交作业哦！ #家乡的地道美食

𐟍– 家常回锅肉：简单又美味的做法 𐟌𖯸 准备一块三线肉、青椒、姜蒜、蒜苗和豆干（可选）。将三线肉洗净，放入冷水中，加入葱姜和料酒，煮约20分钟（用筷子能轻松戳穿肉皮即可）。煮好后关火，让肉浸泡几分钟再切片备用。准备配料：豆干切厚片，青椒切片，姜蒜切片，蒜苗斜刀切片备用。热锅倒少许油，油热后倒入肉片翻炒，炒至微微发卷，舀出多余的油。加入姜蒜和豆瓣酱炒出红油，再加入青椒和豆干翻炒几下。加入酱油和白糖调味，最后倒入蒜苗翻炒，起锅装盘即可。家常回锅肉就完成了！快来试试吧！

这个季节一定要试试肉沫豇豆，太好吃了最近这个季节，真的是肉沫豇豆的绝佳时机！作为一个厨房小白，我也能轻松搞定这道菜，真的是全家老少都爱吃。赶紧试试吧，保证你会爱上它！食材准备 𐟌𖊨𑇨𑆱把肉沫少许（五花肉、二刀肉、鸡肉、牛肉都可以，随你喜欢）香葱1根小米辣2个大蒜3瓣做法步骤 𐟑颀𐟍𓊥‡†备工作：先把豇豆切成小颗粒，三线肉剁成肉沫，香葱、大蒜和小米辣切碎备用。焯水：提前把豇豆焯水两分钟，捞出备用。炒肉沫：锅里加适量油，把肉沫炒至变色。加入一勺料酒去腥，再加入一勺蚝油、两勺生抽、一勺老抽和一勺藤椒油。然后倒入辣椒（不吃辣的可以省略）和大蒜粒翻炒均匀。合炒：加入豇豆翻炒均匀，倒入调好的小半碗水淀粉，大火煮至浓稠。最后撒上葱花，完成！这道肉沫豇豆真的是超级简单，浓郁的肉香和入味的酱汁，浇在米饭上，简直是拌饭神器！夏天吃它特别开胃，过瘾得很！赶紧试试吧，你一定会爱上它的！𐟍š

重庆烧白秘籍！团圆美味在重庆，烧白是一道传统的家常菜，类似于梅菜扣肉，但调味上有些独特之处。每年过年，我家都会准备这道菜，寓意着团圆和美味。今天，我就来分享一下我家的烧白做法，希望你们喜欢。首先，选一块带皮的粮食猪三线肉（五花肉的下半段），这是关键的第一步。重庆的肉店通常会免费帮忙烧皮，省去了很多麻烦。接下来，开始制作烧白：将肉刮洗干净后，加入花椒和花雕酒，煮至透熟。煮好后晾干水汽，给肉皮扎孔，然后抹上红糖和酱油的混合物（红糖和酱油的比例可以根据个人口味调整），多次反复涂抹，让肉皮充分吸收糖和酱油的味道。走油时要注意安全，可以加盖操作。将煮好的肉放入清水或猪肉汤中浸泡，直到肉皮变得皱皱巴巴的，这是利用热胀冷缩的原理。切片后，加入之前调好的糖酱油，再次上色。炒冬菜尖，锅里放一点油炒干水汽备用。我用的是大足冬菜尖，特别鲜美。将调好味的肉片倒置放入土碗中，撒上几颗川红桔皮颗粒、几颗花椒，再放上冬菜尖压实，最后放上姜片或姜丝。蒸的时候，大火烧开后转中小火蒸一个半小时。蒸的时间可以根据个人口味调整。蒸好后翻盘，汤汁可以倒掉再翻，倒出的汤汁可以勾芡淋在烧白上。我个人不喜欢勾芡，所以这一步省略了。最后，开吃！如果你不喜欢梅菜扣肉蒸出来后肉皮偏黑，可以不抹糖和酱油，直接走油，这样翻出来会好看些。不过，我个人喜欢加了红糖酱油后再走油的做法，这样产生的美拉德反应让烧白更加美味。总之，家常菜的意义就在于让家人开心，适口为珍。希望你们也能尝试一下这道传统的重庆烧白，享受它带来的美味和团圆的美好时光！

手残党必学！超简单粉蒸肉教程嘿，手残党们，还有那些自称是“电子闺蜜”的朋友们，今天我要教你们做一道被大家夸惨了的粉蒸肉，而且做法超级简单！保证你也能变成朋友中的大厨𐟘𚊦料准备三线肉/五花肉：400克桥头品牌的粉蒸肉调料红薯、土豆或芋头：400克（根据个人喜好选择）做法步骤切肉：先把肉洗干净，切成薄片。调料：在肉里加入粉蒸肉调料，再加入生抽、老抽、油和鸡精（可选），最后加水搅拌均匀。铺底：找一个大碗，把肉放在下面，上面铺上切好的土豆片。蒸制：水开后上锅蒸一个小时，确保肉质软嫩。小贴士这道粉蒸肉真的超级简单，大家一定要试试，偷偷惊艳你的朋友们吧！ 𐟌𜦄Ÿ谢大家的关注、点赞、评论和收藏，我是你们的电子闺蜜阿璃#粉蒸肉

熟普洱茶红烧肉，绝配！说到普洱茶配什么茶点，我觉得还是配肉最过瘾。总之就是多吃肉，多喝茶，生活美滋滋。前几天做红烧肉，家里没有老抽，突发奇想试试用熟普洱茶上色，结果竟然成功了！赶紧分享给大家，今晚一试，妙不可言！材料准备五花肉1斤（云南叫三线肉）帕沙熟普洱茶头10克（熟普洱茶煮了会散，茶头更好）陈皮1瓣（约2.5克）云南手工红糖1块姜片、八角、丁香、桂皮顺德红米酒、鱼露做法步骤切肉焯水：五花肉切块，焯水后捞起沥干。煎肉上色：将五花肉煎至四面金黄，盛出备用。炒糖色：红糖炒化后，倒入煎好的五花肉。加入配料：倒入所有配料，加水没过肉块。炖煮收汁：狂炖45分钟，收汁后摆盘，拍照，上图。小贴士五花肉要切得均匀，这样炖出来的肉更入味。炖煮时火候要掌握好，避免烧干锅。这道熟普洱茶红烧肉，真的是色香味俱全，肉质鲜嫩多汁，茶香浓郁，绝对让你一试难忘！赶紧试试吧！

家常酥肉做法，火锅串串必备！今天给大家分享一个超级简单又美味的家常酥肉做法，绝对是火锅、串串店的必点小零食！自己在家做，味道一点都不输外面哦！准备工作首先，选一块三线五花肉或者里脊肉（如果你不喜欢肥肉，可以选择里脊肉）。切成片状或者条状，我个人比较喜欢切成条，大家可以根据自己的喜好来。腌制肉条接下来，把葱和姜切细，或者直接在水里揉搓，制作成葱姜水。然后把切好的肉条放进盆里，淋上葱姜汁，再倒入少许料酒，腌制0-15分钟。加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀备用。调料准备花椒是关键！我推荐用汉源红花椒，炒香后和姜一起切成粉状，带点小块也可以，这样吃起来更香。如果你不喜欢带颗粒感的，可以用现成的花椒末。姜可以直接用姜汁，不要姜末。调酱调酱也很重要！根据肉的多少，加入红薯粉和面粉。我买了一块8两的肉，加了100克红薯粉和30克面粉。用温水搅拌均匀。如果面粉太干，可以适量加水，直到粘稠状态。腌制腌制10-15分钟后，加入肉条，充分搅拌。如果你的面粉过干，调酱的时候就要适量加水，直至粘稠状态。炸酥肉将菜油倒入锅中，不知道倒多少油的话，用筷子五分之二左右即可或根据锅的大小倒入三分之一。油烧热后，凉5分钟左右，可以先下1-2条肉条尝试一下，看看炸起来是否合适。炸至金黄依次下入肉条，不要一下全部倒入，会黏在一起不好分开。最好开小火，慢慢一条一条地下入。炸至金黄即可捞出沥干。复炸想要酥肉脆又香，必须复炸一次。将刚刚炸好的酥肉再次下入锅中，依次下炸至两面金黄酥脆即可。小贴士可以多炸一点，凉凉后放入保鲜袋可以煮豌豆荚哦！刚刚炸好的酥肉凉几分钟后，沾辣椒面或番茄酱，简直绝了！希望大家喜欢这个家常酥肉的做法，冬天必备哦！𐟘‡

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