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苏门答腊咖啡权威发布_苏门答腊咖啡豆(2024年12月精准访谈)

内容来源：夯出奇迹所属栏目：观点更新日期：2024-12-03

苏门答腊咖啡

金牛座专属咖啡：印度尼西亚苏门答腊咖啡金牛座的人性格稳重，坚信忍耐的力量，以沉着冷静、严谨慎重著称。他们生性固执，坚持己见，天生性子慢热，但一旦适应就甚少改变。金牛座诚实守信，不擅说谎。为金牛座首推的是印度尼西亚苏门答腊咖啡。印度尼西亚是由几千个岛屿组成的位于东南亚的岛国，这些岛屿沿着马来西亚到巴布亚新几内亚的赤道分布。主要的咖啡产地有爪哇岛、苏拉威西岛及苏门答腊岛。苏门答腊是印度尼西亚最大的岛屿之一，靠近世界上最大的火山湖——多巴湖。苏门答腊岛所产的“曼特宁”最为有名，是世界上最优质的咖啡之一。 𐟌𑠥’–啡豆特征：苏门答腊咖啡豆生豆呈褐色或深绿色，颗粒很大。 𐟌쯸 加工方法：半水洗法 𐟔堧ƒ˜焙程度：多为中、重度烘焙这款咖啡非常适合性格沉稳、对人对事态度保守而谨慎的金牛座。虽然金牛座常被人诟病太过顽固，但实际上内急外不急的金牛座常常是最任劳任怨的那个人，感情深厚绵长。 ☕ 香味：重而神秘的泥土芬芳，草药质感的芳香，风味浓烈而馥郁，深沉而醇厚的香味。 𐟍‹ 酸度：酸度较低，在咖啡初入口的圆润口感后，能品味到一丝活泼的酸感，转瞬即逝，当草药般的甘甜到来后，很难再捕捉到这种酸度。 𐟍†‡度：醇度相当厚重，但同时又保持着糖浆般圆润顺滑的口感，馥郁的醇度中几乎品尝不到明显的涩感。 𐟌𒠩㎥‘𓯼š风味相当浓郁，泥土的芳香中带有草本植物的芳香，深烘的苏门答腊中可能会找到雪松木和烟草的芳香。 𐟍𐠩€‚合搭配的食物：太妃糖、奶酪、枫糖饼干、黄油饼干、肉桂风味蛋糕、燕麦片。本文不做产品推荐，稳重专一的金牛座可以自己找找看，期待反馈哦！

苏门答腊曼特宁咖啡冲煮全攻略 𐟌 苏门答腊的曼特宁咖啡以其独特的苦味和香气闻名，但这次我们尝试了一种中焙的版本，带来了全新的风味体验。 𐟌🠥䄧†法：湿刨 𐟍𝯸 粉水比：1：15 𐟒砥†𒧅𔯼š珍茗矿泉 𐟌᯸ 温度：93℃ 𐟔ꠧ ”磨度：小富士3.5 ⏱️ 时间：2'5'' 𐟍𕠥™襅𗯼šCOFIL fuji有田烧富士山滤杯 𐟔 这支中焙的曼特宁咖啡，以其低酸、醇厚和顺滑的质地，呈现出牛奶巧克力、椰子油和坚果的风味，余韵悠长，平衡感十足。 𐟌Ÿ 由于这款咖啡的独特风味，我们为其取名为“曼特宁.酸”，以突出其与众不同的酸度。 𐟌Š 冲煮时，我们采用了大水流分段的方式，通过搅动粉层避免沉积，并在闷蒸后分段冲煮，以达到最佳的风味表现。 𐟒ᠥ𐝨🙦쾨‹门答腊曼特宁咖啡，体验不一样的咖啡之旅。

曼特宁咖啡：从印尼到中国的传奇之旅 ☕️ ### 起源与名字由来曼特宁这个名字其实源自印尼的Mandheling民族。据说在二战期间，一名日本兵在印尼的一家咖啡馆喝到了一杯香浓无比的咖啡，于是他好奇地问了店主咖啡的名字。店主误以为他在问自己是不是曼代宁人，于是回答了“曼代宁”。战后，这位日本兵回忆起在印尼喝过的那杯咖啡，于是曼特宁这个名字就这样传开了。声名大噪那位日本兵后来托印尼的咖啡客商运了15吨曼特宁到日本，结果大受欢迎。这位咖啡客商后来成立了著名的普旺尼咖啡公司，曼特宁的名字也就这样传遍了世界。种植产地曼特宁咖啡，也叫“苏门答腊咖啡”，主要产于东南亚的印度尼西亚，包括苏门答腊岛、爪哇岛和苏拉威西岛。这些地方的海拔大约在1500米左右的高原山地上，土壤丰富，火山活动频繁。风味特色曼特宁咖啡有两种主要类型：多巴湖和塔瓦湖。多巴湖的香气低沉而厚重，带有甘草味；而塔瓦湖的果酸较为明亮，带有木质味。无论是多巴湖还是塔瓦湖，它们的醇厚度都很高。曼特宁咖啡以浓郁的口感、微苦的甘草味和回甘著称，香浓醇厚，层次丰富，回甘明显。它被称为“最具男性气质的咖啡”。处理方法由于苏门答腊的气候潮湿，当地的咖啡农们发明了一种特殊的湿刨处理法，也叫做半水洗处理法。这种方法使得咖啡豆的香气和味道更加独特。烘焙方式曼特宁咖啡的风味独特，酸度较低，非常醇厚，适合中度或深度烘焙。咖啡豆品种曼特宁咖啡豆大多是铁比卡（Typica）品种。铁比卡是阿拉比卡的代表品种，也是最古老的原生种之一。等级划分曼特宁咖啡豆颗粒较大，豆质较硬，栽种过程中很容易出现瑕疵。它的分级主要依据瑕疵豆的数量和大小。按照300克中瑕疵豆的数量，它被分成6级，品质从高到低依次为G1到G6。各种曼特宁不同地方产的咖啡自然以产地或庄园命名，但“曼特宁”还有着个别与众不同的分类。冲煮方式冲煮曼特宁咖啡需要15克咖啡豆，使用v60滤杯，水温92度，研磨度小富式鬼齿3.5。步骤如下：15秒注水60毫升，35秒时开始第二段注水（中心点上下注水）。注水至140毫升时（小水流），大水流画圈注水至225毫升。曼特宁咖啡不仅是一种饮品，更是一种文化和历史的象征。每一杯曼特宁，都承载着印尼咖啡农的辛勤付出和对品质的追求。

星巴克胶囊咖啡，随时随地享！有了星巴克胶囊咖啡，你就可以随时随地享受现磨咖啡的美味！无需出门，无需外卖，轻松解决你的咖啡需求。无论是早起上班还是闲暇时光，一杯胶囊咖啡都能让你感受到生活的惬意。 𐟌… 蓝标意式浓缩烘焙咖啡（轻咖版）｜强度11 带着饱满的焦糖般甘甜，低咖啡因，让你轻松享受咖啡的醇香。 𐟌𐠩𛄦 ‡ 特选综合咖啡｜强度8 香味醇厚，风味平衡，带来坚果和可可般的风味体验。 𐟌🠧𚢦 ‡ 纯正之源系列-苏门答腊咖啡｜强度10 醇度厚重，口感顺滑，伴随草本般的香气，让你领略苏门答腊咖啡的独特风味。 𐟌𐠧𛿦 ‡ 派克市场烘焙咖啡｜强度7 融合了细微的可可香味和烘焙后的坚果香气，顺滑的口感让你爱不释手。 𐟌미 蓝灰标意式浓缩烘焙咖啡｜强度11 相比轻度烘焙浓缩咖啡，味道更加浓郁、醇厚，让你体验到更丰富的咖啡层次。 𐟍렧𔫦 ‡ 佛罗娜浓缩咖啡｜强度10 带有黑可可质感的均衡且浓郁，让你感受到咖啡与巧克力的完美结合。 𐟍Š 橘标轻度烘焙浓缩咖啡｜强度6 带有饱满的焦糖般甘甜，是星巴克手工制作拿铁的精髓，让你享受到最纯正的咖啡风味。

曼特宁咖啡：从名字到顶级品种 𐟌𑦛𜧉𙥮这个名字并不是来自某个特定的产区、地名或港口，也不是某种特定的咖啡品种。它的名字实际上来源于印尼的Mandheling民族。 𐟌在第二次世界大战期间，日本占领了印尼。有一次，一名日本士兵在一家咖啡馆喝到了一杯香浓无比的咖啡，于是他好奇地询问店主咖啡的名字。店主误以为他在问自己是什么人，便回答说这是Mandheling咖啡。战后，这名士兵回忆起在印尼喝过的那杯“曼特宁”，于是通过印尼的咖啡商人普旺尼公司（PWN）运了15吨咖啡到日本，结果大受欢迎。从此，“曼特宁”这个名字便传开了。 𐟌Ÿ黄金曼特宁𐟌Ÿ 十几年前，日本人对曼特宁的品管要求更加严格。他们通过四次人工挑豆，剔除了所有缺陷豆，生产出了色泽暗绿、豆相均匀的黄金曼特宁。这种咖啡不仅色泽诱人，而且口感圆润，深受欧美市场的喜爱。 𐟍繁ˆ年曼特宁Aged Mandheling𐟍™ˆ年曼特宁的特点是甜如蜜糖。成功的陈年豆会将曼特宁的酸味去除，酸涩成分经过熟成转化为糖分，使咖啡变得更加甜美。失败的陈年曼特宁则像咖啡僵尸一样，味道难以入口。 𐟌𔨋门答腊曼特宁：顶级品种𐟌𔊥𐥺楰𜨥🤺š的苏门答腊岛产的苏门答腊曼特宁咖啡最为著名。它有两个著名的品种：苏门答腊曼特宁DP一等和典藏苏门答腊曼特宁。 𐟏ž️苏门答腊曼特宁DP一等𐟏ž️ 这种咖啡的余味悠长，带有一种原始森林特有的泥土芬芳。它的醇厚口感和微酸的花果味深受喜欢浓度烘焙咖啡的人士的喜爱。 𐟏›️典藏苏门答腊曼特宁𐟏›️ 之所以称之为“典藏”，是因为这种咖啡在出口前会在地窖中储藏三年。典藏咖啡并不是陈旧的咖啡，而是通过特殊处理后略微苍白的咖啡。它的酸度降低，但醇度上升，余味悠长，还会带有浓郁的香料味道，有时是辛酸味，有时是胡桃味，有时是巧克力味。

探索世界六大知名单品咖啡 ☕ 你知道世界上有哪些著名的单品咖啡吗？单品咖啡是指用单一咖啡豆研磨，不添加任何东西的咖啡。让我们一起来了解这六大知名单品咖啡吧！ 𐟌 蓝山咖啡（牙买加）蓝山咖啡被誉为咖啡中的珍品，产自牙买加的蓝山。只有种植在海拔1800米以上的蓝山咖啡才是真正的蓝山咖啡。由于产量稀少，价格非常昂贵。大多数咖啡馆里所售卖的蓝山咖啡都是调制而成的。 𐟌 摩卡咖啡（也门）摩卡咖啡因其独特而丰富的香气（如原木香、红酒香、烟草香等）而闻名。除了单独饮用外，还常用于调制综合咖啡。如果说蓝山咖啡是国王的话，那么摩卡咖啡一定是皇后。 𐟌 圣多斯咖啡（巴西）圣多斯咖啡主要产自巴西南部的圣保罗州。咖啡发烧友们把圣多斯称为咖啡中的隐士，因为它酸、甜、苦三种味道非常均衡，属于中性咖啡。圣多斯咖啡豆也是调制混合咖啡的最佳用豆。 𐟌 哥伦比亚咖啡（哥伦比亚）哥伦比亚咖啡是世界上少数以国家名命名的咖啡之一，也被称为翡翠咖啡。它以清淡丝滑著称，是世界最知名的软咖啡之一。哥伦比亚咖啡最适宜单饮，也是制作高级混合咖啡的常用咖啡豆。 𐟌 曼特宁咖啡（苏门答腊）曼特宁咖啡被誉为咖啡中的凯撒大帝，是世界上最醇厚的咖啡之一。虽然它的咖啡豆外形丑陋，但味道却非常醇厚、滑顺。资深的咖啡迷们专挑外形较丑的咖啡豆购买。 𐟌 康娜咖啡（夏威夷）康娜咖啡产自夏威夷岛上的科纳地区，以香醇微酸而闻名。与曼特宁咖啡相比，康娜咖啡豆被誉为世界上最美丽的咖啡豆，因此被称为咖啡中的大家闺秀。这些单品咖啡各有特色，你最喜欢哪一款呢？

星巴克臻选苏门答腊咖啡豆探秘嘿，咖啡爱好者们！今天我们要聊聊星巴克臻选咖啡豆，这次的主角是苏门答腊瓦哈纳庄园的咖啡豆。这款豆子不仅让我印象深刻，还让我对咖啡的多样性有了新的认识。 𐟌𑠨‹门答腊瓦哈纳庄园咖啡豆这款咖啡豆有着烟熏辣椒粉般的香气，口感层次分明，烟草和甜葛缕子的风味让人回味无穷，还有柔和的草本植物气息，余韵悠长。风味：辣椒粉和甜葛缕子的香气醇度：中等酸度：中等加工方法：半水洗法（湿刨法）搭配食物：巧克力、烤坚果 𐟌„ 瓦哈纳庄园的秘密瓦哈纳庄园位于印度尼西亚苏门答腊岛的Sidikalang产区，靠近火山湖泊多巴湖。这个庄园致力于改善咖啡品质，融合了传统种植方式和创新精神。采用半水洗法处理咖啡豆，使得它的口感醇厚，香气迷人。咖啡农们先洗净咖啡果实，去除果肉，然后放在赤道高强度的阳光下晾晒。待咖啡豆部分干燥后，去除咖啡子皮，再次置于阳光下晾晒。在这个过程中，咖啡农们会经常翻动咖啡豆，使它们渐渐变成美丽的蓝绿色。 𐟌𓠥𚄥›�„多样性瓦哈纳庄园的总面积约为468公顷，其中咖啡种植面积为250公顷，咖啡苗圃面积为30公顷，咖啡加工设施约为10公顷，自然保护区约为100公顷，其余为种植蔬菜、堆肥场等。庄园内培育着多种咖啡苗，包括苏门答腊的拉苏娜、哥斯达黎加的薇拉莎奇、卡杜拉、卡杜艾，以及哥伦比亚的哥伦比亚铁毕卡等。这里的海拔为1200~1500米，年降雨量约为2000~3000毫米，昼夜温差超过10度，这对提高咖啡品质非常有利。 𐟌ž 苏门答腊的独特处理法苏门答腊最普遍的处理方法是湿刨法，因为气候湿度较高，日晒和水洗的处理方法不容易进行。而瓦哈纳庄园却选择了特立独行的半水洗法，这无疑为咖啡爱好者们带来了全新的体验。 𐟍렦�建议这款咖啡豆搭配巧克力或烤坚果食用，风味更佳。无论是独自享受还是与朋友分享，都是绝佳的选择。希望这篇文章能让你对星巴克臻选苏门答腊瓦哈纳庄园咖啡豆有更深的了解，下次品尝时，不妨细细品味其中的独特风味吧！

苏门答腊咖啡：品味苦，感悟生活大家好，我是Starbuck的伙伴cherry，今天非常高兴能和大家分享一段特别的咖啡之旅。这次我们带来的是一款陈年咖啡豆——苏门答腊，它产自亚洲太平洋地区，特别是苏门答腊北部的精致传统阿拉比卡咖啡。为了这次体验，我们准备了法压壶和琥珀千层蛋糕作为搭配，寓意着这款咖啡豆的产地和稀有的冒险精神。首先，让我们清理一下口腔，漱漱口，准备开始我们的咖啡品尝之旅吧！闻香𐟑ƒ 用手遮挡住杯子的三分之二处，这样可以更好地聚拢香气。大家有没有闻到什么味道呢？这款咖啡豆带有草本般的风味和泥土的芳香，仿佛置身于辽阔的森林中，享受万物复苏的美好。吮吸𐟑… 品尝一口咖啡，感受舌头两侧唾液的分泌程度，判断这款咖啡的酸度是否活跃，醇度是否香浓，口感是否厚重。每一口都能感受到这款咖啡的独特之处。确定✅ 再喝一口咖啡，不要急着吞咽，感受它在口腔中的表现，充满整个上颚与喉咙之间的回甘。然后搭配糕点，看看会不会有不一样的口感。描述𐟓 苏门答腊产自亚洲太平洋地区，特别是苏门答腊北部的精致传统阿拉比卡咖啡中最好的，被冠以“曼特宁”出售到市场上。 “曼特宁”的由来在二次大战期间，日本占领印尼时，一名日本兵在街头咖啡馆喝到了一款香醇无比的咖啡，也就是我们的苏门答腊。他问老板这款咖啡叫什么名字，老板误以为问他是哪里人，于是回答了“曼特宁”。后来从印尼客运了15吨咖啡到日本后大受欢迎，曼特宁由此而来。咖啡豆包装上的LOGO是一只老虎𐟐ﯼŒ象征着这款咖啡的出产地和稀有的冒险精神。大家品尝过这款咖啡后，相信也能感受到它其中的微妙之处——特别的苦。这种特别的苦也恰恰是它独特的甜。就像我们的生活一样，经历了生活的洗礼，才能感受到很多东西都是先苦后甜的。但咖啡的苦不会让你心烦，反而会让你更加清醒地去面对生活。在苏门答腊咖啡里有一句话：品苏门答腊咖啡，品味生活的苦。希望大家能在这段特别的咖啡体验中找到属于自己的味道和感悟！

苏门答腊曼特宁咖啡为何如此出名？苏门答腊岛上的曼特宁咖啡之所以闻名遐迩，主要是因为这里的咖啡豆品质上乘。曼特宁咖啡豆需要高海拔条件才能生长得最好，而苏门答腊岛上的最高海拔高达3805米。在900-1600米海拔的地区，如林东产区和伽佑山产区，种植的咖啡豆品质最佳。这些地区靠近湖泊，为咖啡树提供了充足的水分。多巴湖位于苏门答腊岛的省会棉兰北方，是一个高山淡水湖泊，平均海拔约1100-1600米。这个湖呈菱形，长100公里、宽30公里，面积达1130平方公里。迦佑山脉（Gayo）地区位于苏门答腊岛北边的亚齐省（Aceh），这里的咖啡种植在围绕Takegon镇和Tawar湖旁的山坡地。种植高度在生产区域平均在1110米和1600米之间，咖啡由小佃农种植在遮荫树下，用剥湿式加工法表现出奇特的风味和低沉以及活泼的浓醇度风味。曼特宁咖啡的风味特点由于气候和土壤条件以及印尼特有的咖啡豆处理法，苏门答腊地区的咖啡豆具有酸味低、醇度高的特点，同时带有草本和香料的香气。代表印尼产区的曼特宁咖啡豆来自林东产区。经过前街咖啡杯测，这款曼特宁咖啡有着烘焙吐司、坚果、焦糖、松木、草本的风味，低酸醇厚，十分适合具有产区代表性。另一款来自亚齐伽佑山的黄金曼特宁咖啡，则是一款口感更加干净、甜感更加明显的曼特宁咖啡豆。前街入手的黄金曼特宁咖啡豆来自PWN（普旺尼）咖啡公司，也是全印尼等级最高的曼特宁咖啡豆。 PWN公司会收购亚齐地区种植的曼特宁咖啡豆进行湿刨处理。处理完成后的曼特宁生豆采用1次机选+3次人工手选，确保所产批次达到印尼的最高等级G1等级。机选的目的是先筛选出豆子规格必须在18目以上，后续的多重人工是为了剔除不工整的瑕疵豆，瑕疵率的降低大大提高了曼特宁咖啡品质。正因咖啡豆大小更加均匀，在烘焙过程中可以咖啡豆的受热也会更均匀。由于太过出名，有许多同样经过精挑细选的曼特宁咖啡豆用着黄金曼特宁的名义出售。但是黄金曼特宁咖啡豆为PWN公司的注册商标，因此给消费着辨识真假，PWN公司会提供认证证书，只要是第一手买家，就能获得该证书，以及装载生豆的麻袋均印有公司logo，在前街咖啡线下门店可以看到认证证书以及印有PWN标志的生豆麻袋。

𐟌Ÿ咖啡爱好者必备！原产地黑咖啡推荐𐟌Ÿ 作为一个每天离不开咖啡的人𐟘…，早晨的一杯黑咖啡搭配可颂𐟥，瞬间开启活力满满的一天。午后办公时，一杯咖啡也能瞬间扫去疲惫𐟒𛣀‚ 最近我发现了一款非常值得推荐的咖啡——韩国进口的雀巢原产地系列黑咖啡。与传统速溶咖啡不同，这款咖啡纯粹是黑咖啡，没有任何糖分和甜度，低卡低脂，非常适合减脂期间饮用。它采用的是正宗原产地的咖啡豆，非常适合深度咖啡爱好者。这款咖啡的包装盒设计非常杂志风，颜值很高！包装上的色彩热情洋溢，充满了异域风情✨。每种图案都融入了原产地的文化特色，比如哥伦比亚的缤纷瓜果、苏门答腊的热带雨林、拉美海岸的特色涂鸦。一整套摆在家里还蛮美的。这款咖啡有三种口味： ❶ 哥伦比亚咖啡：烘焙程度较轻，口感柔和，有淡淡的水果香，偏酸。 ❷ 苏门答腊咖啡：熏烤坚果风味，入口香醇，回味有丝丝甘甜。 ❸ 拉美海岸咖啡：深度烘焙，醇厚型，有浓郁的黑巧一样的可可味，但非常香醇。我会根据心情选择自己喜欢的口味。轻轻撕开一小条，冲入100ml左右的热水，通常我会冲两条，看个人喜好。搅拌一下就化开了，香气扑鼻，和芝士或者可颂都是绝配。一盒有10小条，携带出门也很方便。无论是在家办公还是出差赶动车𐟚…，都可以快速冲泡一杯。车上泡一杯就很安心哈哈哈。总之，这款咖啡非常推荐给同样爱喝咖啡的你们！𐟑Œ𐟏𛀀