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茄子要焯水吗权威发布_茄子要焯水吗还是生的(2024年12月精准访谈)

内容来源：夯出奇迹所属栏目：观点更新日期：2024-12-01

茄子要焯水吗

以后你们在家烧茄子不要直接就烧了，也不要焯水，更不用过油，你就这样做，特别的下饭「听说很好吃」「微博尝鲜计划」「-口吃出好彩头」都是吃播的微博视频

炒菜的人要收藏：第一：炒白菜——多放蒜。第二：炒茄子——多放油。第三：炒豆角——要焯水。第四：炒土豆——先泡水。第五：炒鸡蛋——加点醋。第六：炒牛肉——放啤酒。第七：炒青菜——最后放盐。第八：炒虾仁——放料酒。第九：炒腰花——要多放姜。第十：炒猪肝——先腌制。第十一：炒五花肉——先煸炒。第十二：炒鱼块——裹淀粉。第十三：炒花甲——先吐沙。第十四：炒花菜——用热水烫。第十五：炒藕片——边炒边加水。第十六：炒鱿鱼——记得焯水。第十七：炒虾仁——放蛋清。第十八：炒丝瓜——别用铁锅。第十九：炒鸡肉——放香菇。第二十：炒瘦肉——放淀粉。#优质作者榜#

做茄子千万不要焯水也不用过油了，你就像我这样炒，简单下饭还不油腻「听说很好吃」「微博尝鲜计划」「我的美食日记」大厨教你学做菜的微博视频

经常下厨的朋友一定要收藏起来哦： 1、糖醋排骨：先将排骨冷水下锅焯水，捞出后洗净。把糖和醋按照 1:1 的比例配制成糖醋汁。接着把排骨放入油锅中炸至金黄，随后加入糖醋汁，用小火慢慢炖煮，直至汤汁变得浓稠。 2、香辣虾：把虾的虾线剪掉，用料酒和盐腌制一下。然后在热油中炸至变色后捞出备用。锅中留少许底油，放入葱姜蒜和干辣椒炒出香味，再将虾放入锅中，加入各种调料，用大火快速翻炒。 3、酸菜鱼：鱼片用盐、料酒、淀粉腌制，酸菜切丝后焯水。在锅中倒油，放入葱姜蒜炒香，接着加入酸菜翻炒，然后倒入适量的水，水开后放入鱼片，煮至鱼片熟透即可。 4、家常豆腐：把豆腐切成块，用盐水浸泡后焯水。放入热油中煎至两面金黄后捞出。锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，再加入豆瓣酱炒出红油，然后将豆腐放入锅中，加入调料，用小火慢慢炖煮。 5、爆炒腰花：腰花切好花刀后，用盐、料酒、淀粉腌制。在热油中快速翻炒至变色后捞出。锅中留底油，放入葱姜蒜和辣椒炒香，再将腰花放入锅中，加入调料，用大火翻炒。 6、糖醋里脊：将里脊肉切成条，用盐、料酒、淀粉腌制。在热油中炸至金黄后捞出。锅中留底油，调好糖醋汁后，把里脊肉倒入锅中翻炒均匀。 7、红烧茄子：茄子切条后，用盐水浸泡并焯水。放入热油中炸至金黄后捞出。锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱炒出红油，再把茄子放入锅中，加入调料，小火炖煮。 8、酱爆花甲：花甲焯水后捞出。在热油中放入葱姜蒜和豆瓣酱炒香，再加入花甲和调料，用大火翻炒至花甲开口。 9、水煮牛肉：牛肉切成片，用盐、料酒、淀粉腌制。锅中烧水，水开后加入腌制好的牛肉片，煮至变色捞出。锅中倒油，放入葱姜蒜和辣椒炒香，再加入豆瓣酱炒出红油，倒入适量水，水开后放入牛肉片，煮至熟透。 10、蒜泥白肉：把猪肉切成片，用开水煮熟后捞出放凉。将蒜泥、生抽、香油、辣椒油混合调成料汁，浇在肉片上，搅拌均匀就可以了。 11、酸辣土豆丝：土豆切成丝后，用清水冲洗，去除多余的淀粉。热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，再加入土豆丝和调料，用大火翻炒。 12、番茄炖牛腩：牛腩切块后焯水，番茄切块。锅中倒油，放入葱姜蒜炒香，加入牛腩翻炒，再倒入适量水，放入番茄，小火炖煮。 13、清蒸鲈鱼：将鲈鱼清理干净，在鱼身两侧划几道口子，撒上姜丝和葱段，放入锅中，用大火蒸 8 - 10 分钟。出锅后淋上蒸鱼豉油，撒上葱丝，再浇上热油激发香味。 14、红烧肉：五花肉切成块，冷水下锅焯水后捞出洗净。锅中倒油，加入糖炒出糖色，放入五花肉翻炒上色，再加入生抽、老抽、料酒、姜片、葱段和足量的水，小火炖煮至肉质软烂。 15、干煸四季豆：四季豆去掉筋，放入油中炸至表皮起皱后捞出。锅中留底油，放入花椒和干辣椒爆香，加入四季豆和调料，用小火煸炒至干香。

30个厨房小技巧，让你的饭菜更美味！ 1. 𐟍𒠧…𒦱䧔觚„肉一定要焯水 𐟍𓠧…ᨛ‹时加温水会更嫩 𐟍œ 煮面条时加鸡蛋 𐟍𒠧‚–鸡时放点香叶 𐟍– 做肉时多放花椒 𐟦ꠥš贝类时多放点葱 𐟐Ÿ 炖鱼时多放点姜 𐟥頧…›肉时放小苏打更嫩 𐟍𒠩ꨥ䴦𑤩‡Œ放陈皮味道更鲜 𐟥栨忥…𐨊𑨦分朵清洗 𐟍𒠧‚–排骨加冬瓜 𐟐𗠧‚–猪蹄放花生 𐟌𖯸 炒腊肉加青椒 𐟍䠧‚’虾仁放冬瓜 𐟥• 炒芹菜放木耳 𐟥” 土豆丝焯水再炒更好吃 𐟍† 炒茄子放点醋不易变色 𐟍œ 煮面条放盐水不外溢 𐟍𒠧…米粥冷水下锅 𐟍𒠧†쩪襤𔦱䦔𞧂𙩆‹ 𐟥頧‚–排骨放温水易软烂 𐟍š 煮大米粥开水下米 𐟍𒠧‚𘨊𑧔Ÿ米凉油小火 𐟍𒠥ˆ맭‰锅里冒烟才放菜 𐟥젨”쨏œ不要切了再洗 𐟍𒠥𜀦𐴤𘍨ƒ𝨧㥆𛨂‰ 𐟥• 蚝油放在冷藏里 𐟍𒠥ˆ맭‰锅里冒烟才放菜

做饭的人一定要收藏的二十种技巧：第一：1、羊肉——多放白萝卜。白萝卜可解腻去腥。第二：2、牛肉——多放番茄。番茄能让牛肉更快煮烂，增加鲜味。第三：3、猪肉——多放花椒。花椒可以去腥提香。第四：4、鱼——多放姜。姜能去腥，还能平衡鱼的寒性。第五：5、炒鸡蛋——加一点温水搅拌。这样炒出的鸡蛋更蓬松。第六：6、炒茄子——加点醋。防止茄子变黑。第七：7、炒虾仁——先腌后炒。用盐、料酒、淀粉腌制，虾仁更鲜嫩。第八：8、炒腰花——加一点白醋。能去除腰花的腥味。第九：9、炒土豆丝——先焯水。炒出来更脆爽。第十：10、炖汤——先别放盐。出锅前放，营养不流失，肉也更容易炖烂。第十一：11、煮饺子——加点盐。饺子不容易破皮。第十二：12、煮面条——加一小勺油。面条不粘连。第十三：13、蒸米饭——加一点油和醋。米饭粒粒分明，更香软。第十四：14、炸花生米——凉油下锅。不容易炸糊。第十五：15、煎鱼——先擦干水分。鱼皮不易破。第十六：16、红烧肉——加点啤酒。肉更软烂入味。第十七：17、炒青菜——大火快炒。能保持青菜的色泽和营养。第十八：18、做泡菜——加点白酒。防止泡菜生花。第十九：19、煮绿豆汤——加点柠檬汁。绿豆更容易煮烂，汤颜色更绿。第二十：20、卤菜——先焯水再卤。去除血水和杂质，味道更好。 #美食# #我的美食分享# #美食创作者扶持计划#

难怪我做饭不好吃，这40个做饭基本小常识，后悔没有早点知道： 1.⠥š汤的时候，要放胡椒粉。 2.⠧‚’青菜的话，在出锅之前放盐。 3.⠧‚’肉菜得先进行腌制。 4.⠧‚𘤸œ西的时候，油温到六成热再下锅。 5.⠧…𚥭时，加些盐能防止粘连。 6.⠧…Ž鱼之前要先把鱼身上的水分擦干。 7.⠨’𘨛‹的时候，加水的比例是 1:1.5 。 8.⠧‚’鸡蛋时，加料酒鸡蛋会更蓬松。 9.⠧‚–肉之前要先焯水。 10.⠧…⦝᥊ 一勺油能防止溢锅。 11.⠧‚’茄子加点醋就不会变黑。 12.⠧…𓩥� 一点油会更香甜。 13.⠧‚’虾仁之前先用盐和胡椒粉腌一下。 14.⠥‡‰拌菜最后放香油。 15.⠧„聆𔧚„时候，肉类要冷水下锅，蔬菜要热水下锅。 16.⠧‚’糖色要用小火，用冰糖炒出焦糖色。 17.⠥š红烧肉用冰糖来炒糖色。 18.⠧‚’土豆丝先泡水去掉淀粉，会更脆爽。 19.⠥š豆腐先放在盐水里泡，不容易碎。 20.⠧…奼€水下锅不会糊底。 21.⠨’𘩦’头冷水上锅。 22.⠧…🨱†汤加些柠檬汁不会变红。 23.⠧‚’牛肉放小苏打会更嫩。 24.⠥š鱼香肉丝要先调好鱼香汁。 25.⠧‚’豆芽要用大火快速炒。 26.⠧…‰米带着皮煮会更香甜。 27.⠧…Ž豆腐用小火慢慢煎。 28.⠧‚’苦瓜用盐水泡能去掉苦味。 29.⠧…𗥌…蛋水微开的时候下锅。 30.⠧‚’腰花切好后用白醋浸泡。 31.⠧‚’豆角一定要炒熟，不然有毒。 32.⠥š肉丸加蛋清会更嫩滑。 33.⠧…䥜†要点三次冷水。 34.⠧‚’花生米凉油下锅。 35.⠧‚’藕片边炒边加水能防止变黑。 36.⠥š蛋挞烤箱要提前预热。 37.⠧…ᨛ‹时加少许醋能防止蛋壳破裂。 38.⠧‚’五花肉先用油煎一下会更香。 39.⠥š酸辣土豆丝多放些醋更开胃。 40.⠧‚’丝瓜加少许水会更鲜嫩。 #超厉害的普通人#

𐟥氟Ž避免蔬果农残的妙招𐟒ኰŸ“想要避免蔬菜水果上的农药残留吗？这里有几个小妙招帮你轻松解决！ 1️⃣ 少买农药残留多的蔬果。根据美国环境工作组织发布的指南，有些蔬果农药残留量较高，如草莓、菠菜等。尽量少买这些高残留的蔬果，选择更安全的有机蔬果哦！𐟍“𐟥슊2️⃣ 削皮是个好办法！对于柑橘类水果，虽然果皮上可能有农残，但果肉里几乎没有。像芒果这样的水果，削皮后几乎能完全去除杀虫剂。蔬菜方面，番茄和茄子削皮后也能去除大部分农药残留。𐟍Š𐟥• 3️⃣ 科学清洗也很重要。对于不能削皮的叶子菜，加点盐、醋或小苏打，泡10分钟，能显著减少农残。𐟍ƒ𐟧𜊊4️⃣ 焯水也是个不错的选择。将蔬菜放入沸水中一两分钟，再过冷水，辣椒和茄子焯水后农残几乎能全部清除。但记得焯水后要用冷水过一遍哦，避免农药形成有毒代谢物。𐟔尟’把遵循这些小妙招，你就能更安心地享受蔬菜水果的美味啦！𐟎‰𐟥𓀀

难怪我做饭不好吃，原来是因为这 28 个基本的常识我都不知道: 1、第一: 汤类，要放胡椒粉 2.、第二: 炒鸡蛋，加一点温水更蓬松。 3、第三：炖肉时，加几片山楂易软烂。 4、第四：蒸鱼时，水开后再放鱼。 5、第五：炒土豆丝，先泡一会儿水。 6、第六：炸花生米，凉油下锅。 7、第七：炒豆芽，要大火快炒。 8、第八：煮饺子，水里加点盐。 9、第九：炒青菜，出锅前再放盐。 10、第十：做红烧肉，先用小火慢炖。 11、第十一：煮面条，水要多且加少许油。 12、第十二：炒茄子，先撒盐腌制一会儿。 13、第十三：煲鸡汤，不要过早放盐。 14、第十四：炒虾仁，用蛋清和淀粉上浆。 15、第十五：烤鸡翅，先划几刀更入味。 16、第十六：煎鱼前，先用姜片擦锅。 17、第十七：做蛋糕，蛋黄蛋清分离。 18、第十八：炒菜花，焯水时加一点牛奶。 19、第十九：凉拌黄瓜，用盐杀水。 20、第二十：炒牛肉，用啤酒腌制。 21、第二十一：煮绿豆汤，别放碱。 22、第二十二：做寿司，米饭要稍硬。 23、第二十三：炸薯条，先冷冻一下。 24、第二十四：做糖醋排骨，先焯水。 25、第二十五：炒藕片，边炒边加水。 26、第二十六：炖排骨，冷水下锅。 27、第二十七：做凉皮，沉淀面糊时间要够。 28、第二十八：做粽子，糯米要提前浸泡。 #做饭#

注意！做饭的人一定要收藏起来： 1、第一个：生姜可以放在冷冻室，随用随取，不会坏，且切起来更方便。 2、第二个：大蒜可以剥好后放入密封罐中冷藏，使用时蒜瓣完整又新鲜。 3、第三个：洋葱切成圈后冷冻，做西餐或者炖菜时直接取用，节省时间。 4、第四个：香菜洗净晾干后切碎，放入小袋冷冻，做汤或者凉拌菜时撒上一点很提味。 5、第五个：芹菜切段后焯水，沥干水分冷冻，炒着吃或者做馅料都不错。 6、第六个：胡萝卜切丁或切丝后冷冻，煮咖喱或者炒米饭时方便又快捷。 7、第七个：辣椒剪成段后冷冻，做辣椒炒肉之类的菜肴时无需解冻就能下锅。 8、第八个：西兰花掰成小朵焯水后冷冻，做蔬菜沙拉icon或者清炒都能保持口感。 9、第九个：豆角焯水后晾干水分冷冻，炖排骨或者干煸豆角时很好用。 10、第十个：蘑菇切片后冷冻，做汤或者炒菜随时可取。 11、第十一个：韭菜洗净晾干后切碎冷冻，包饺子时能快速准备好馅料。 12、第十二个：西红柿去皮后打成酱冷冻，做西红柿炒蛋或者汤品时很方便。 13、第十三个：茄子切条后撒盐腌制一会儿，挤干水分冷冻，做茄子煲之类的菜很合适。 14、第十四个：白菜切丝焯水后冷冻，做辣白菜或者炖粉条都可以。#大学第一课# #动态连更挑战# 15、第十五个：豆芽焯水后冷冻，做豆芽炒粉条之类的菜可以保持一定的口感。这些小技巧都是日常生活中的经验积累，对于经常做饭的人来说非常实用。它不仅能让我们在厨房中的忙碌变得更加高效，还能减少食物的浪费。在如今倡导节约、环保的社会氛围下，这些小技巧能让我们更好地利用食材，同时也让做饭这件事变得更加轻松有趣。

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