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牛排熟度英文权威发布_牛排熟度英文单词(2024年12月精准访谈)

内容来源：夯出奇迹所属栏目：观点更新日期：2024-12-02

牛排熟度英文

牛排熟度指南：你真的懂吗？每次去西餐厅点牛排，服务员总会问你：“你的牛排要怎么煎？”这时候，你可能会有点懵逼，不知道该选哪种熟度。别担心，今天我就来给你科普一下牛排的熟度区分，让你下次点餐时不再犯难！三分熟：中生（Medium Rare）𐟥銤𘉥ˆ†熟的牛排，英文叫Medium Rare，烹饪时间大概在6-8分钟之间。切开后，剖面会呈现出桃红色，还会有些血渗出来，看起来有点吓人。不过，这种熟度的牛排口感非常嫩，肉质多汁，喜欢生食的朋友一定不能错过。五分熟：稍熟（Medium）𐟍– 五分熟的牛排，英文是Medium，烹饪时间大约8-10分钟。剖面会变成粉红色，夹杂着一些浅灰和棕褐色，整个牛排的温度和口感都非常均衡。这种熟度的牛排既不会太生，也不会太熟，适合大多数人。七分熟：中熟（Medium Well）𐟍— 七分熟的牛排，英文是Medium Well，烹饪时间大概在10-12分钟。剖面主要是浅灰和棕褐色，夹杂着少量粉红色。这是很多人最喜欢的熟度，口感适中，肉质有嚼劲，又不至于太老。九分熟：全熟（Well Done）𐟍– 九分熟的牛排，英文是Well Done，烹饪时间大约12-15分钟。剖面会变成灰褐色，口感非常厚重，肉质很老很结实，吃起来有点像咬皮筋。虽然这种熟度的牛排口感比较厚重，但有些人就是喜欢这种全熟的感觉。小贴士：选择适合自己的熟度其实，牛排的熟度选择还是看个人口味。不过，建议大家还是尽量选择七分熟或者全熟的牛排。毕竟咱们从小吃惯了熟食，半生不熟的牛排可能会导致肠胃不适，容易拉肚子哦！结语看完这篇文章，你是不是对牛排的熟度有了更清晰的了解？下次去西餐厅点牛排时，不妨试试这些不同的熟度，找到最适合自己的口味吧！𐟍𝯸

牛排熟度任选！美式扒房探店 FireWork美式扒房，一家让你自由选择牛排熟度的美式西餐厅，位于望京麒麟社的美食街区，周围环绕着众多西餐厅。这里的环境充满了经典的美式风情，做旧的锈棕色装饰、英文字母和图案，以及乳白色砖墙，仿佛置身于美国西部的牛仔世界，既酷炫又有个性。餐厅内部设计融合了LOFT风格，宽敞的餐位布置和酒吧与运动风格的结合，分为上下两层。一层设有吧台，大屏幕播放着篮球比赛，晚上边享用美食边看球赛，别有一番风味。我们选择了双人套餐，首先是牛油果𐟥‘大虾𐟦沙拉，整块牛油果切片码放在蔬菜上，虾仁鲜嫩，蔬菜调味清爽，单独提供的奶油酱可根据个人口味添加。接下来是匈牙利红烩牛肉汤，菜单上写着底汤是用牛棒骨熬制8小时以上而成，配料包括鲜嫩菲力牛柳和以色列番茄。汤色红亮，内有牛肉小粒块、土豆和胡萝卜，料足且煮得软烂，容易咀嚼。汤带点辣味，配上蒜香面包片，干香酥脆，既可直接食用，也可沾汤食用。最后是火山岩炙烤M7级和牛上脑，盛器是一个长长的大板子，中间是块铁板。牛肉重达300g，端上来时不到五成熟。铁板保持热热的状态，牛肉在加热中，因此可以自由选择想要的成熟度。服务生会主动帮忙切肉，牛肉品质上乘且厚实，7分熟时细嫩多汁。配菜有炸薯角和烤蔬菜，分量充足。餐后还提供了水果拼盘，包括橙子、西瓜等，既解腻又助消化。

牛小排：牛身上的隐藏美味𐟥銧‰›小排，这个名字可能对很多人来说有点陌生，但它其实是牛身上的一个宝藏部位。很多人爱吃牛排的朋友们，牛小排绝对是你们的不二选择。无论是米其林二星以上的餐厅，还是高端日料店，甚至是海鲜火锅店，菜单上都能找到它的身影。牛小排的秘密𐟐‚ 牛小排，英文名叫Short Rib，位于肩胛到牛肋部位。简单来说，就是去骨的牛仔骨。牛仔骨带有骨头，而牛小排则是在分割过程中把骨头去掉了，所以看起来更贵，但吃起来更爽。脂肪分布的秘密𐟌诸牛小排的脂肪含量比其他部位高，雪花分布非常漂亮。即使是等级一般的牛小排，雪花纹路也非常棒。一头牛身上只有大约2公斤的牛小排，澳洲的精修程度高，没有太多多余的脂肪和筋膜。口感与烹饪𐟍𓊊牛小排的口感非常嫩，吃起来格外香。入口即化，风味十足。无论是煎还是烤，都需要根据牛小排本身的肉质特质调整熟度。虽然很多人讲牛排熟度越低越好吃，但牛小排本身自带一些细筋和丰富的油脂，熟度低于5分熟，细筋没有软化，油脂没有熟透，吃起来难嚼还油腻。过于熟呢，口感变得比较硬，因此比较推荐7分熟到全熟之间。做法也很简单，放入大蒜、盐，刷上一层橄榄油就好。总的来说，牛小排不仅口感好，而且烹饪起来也不复杂。下次去高档餐厅点餐时，不妨试试这道隐藏的美味吧！𐟍𝯸

牛排熟度英文表达指南：从生到全熟在西方，牛排的熟度通常用特定的词汇来表示，这些词汇并不完全描述牛排的实际熟度，而是指烹饪的方式和温度。以下是各种熟度的详细解释： 𐟥頒aw：完全未烹调，肉质冰冷。 𐟔堓eared / Very Rare：表面快速高温煎至金黄，内部保持生冷。 𐟥頒are：中心温度约50Ⰳ，表面呈灰棕色，内部红色，略温。 𐟥頍edium-Rare：中心温度约55Ⰳ，外表棕色，中心温热，红色，按下去有血水。 𐟥頍edium：中心温度约65Ⰳ，深粉红色，按下去有微量血水。 𐟥頍edium-Well：中心温度约70Ⰳ，淡粉红色，几乎无血水。 𐟥頗ell-Done：中心温度75Ⰳ以上，完全熟透，外表略焦。值得注意的是，由于饮食习惯的不同，东方人通常不会选择Raw和Very Rare的牛排。因此，我们在点餐时可能会将老外的Medium理解为三分熟，而Medium-Well则相当于八分熟。对于我们来说，“八分”是指牛排的80%已经熟了，比英文的Medium-Well还要熟一些。此外，如果食物煮得不够，我们通常会用Undercooked来形容；煮过头则是Overcooked；而煮到焦了则是Burnt或Burned。例如： The pork is undercooked. It’s still a little pink. The beef is overcooked. It’s very tough and chewy. The chicken is burnt. 通过这些词汇，我们可以更准确地表达牛排的熟度，确保厨房能够理解我们的需求。

牛排熟度指南：从一分熟到全熟的口感详解牛排的熟度划分大多采用奇数，这是国内的划分方法，而国外则通常用英文表示（如Rare, Medium Rare, Well Done等）。由于翻译的原因，国内将其改为奇数熟度。下面为大家详细介绍不同熟度的口感和时间：一分熟 Rare（2分钟，46-55Ⰳ）：表面呈灰褐色，口感柔软，外酥里嫩，非常嫩滑。中心温度46~55℃，中间75%鲜肉色。三分熟 Medium Rare（4分钟，55-60Ⰳ）：外围稍微有点焦，颜色呈红色，外部口感酥脆，内部柔软，口味浓郁，是大部分外国人喜欢的熟度；中心温度55~60℃，中间50%鲜肉色。五分熟 Medium（6分钟，60-65℃）：外部焦香，切口内部呈粉红色，口感鲜嫩，肉汁丰富。中心温度60~65℃，中间25%鲜肉色；口感不会太嫩，层次感偏厚重。七分熟 Medium Well（8分钟，65-69Ⰳ）：外部焦香，内部呈深粉红色，口感更有嚼劲，口味更浓郁。中心温度65~69℃，中间主要为浅灰褐色，少量粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感。全熟 Well Done（10分钟，71-100℃）：外部焦香，内部为灰褐色，口感劲道，口味香浓。中心温度71℃+，100%熟肉褐色，全熟牛排要求肉质还要润滑多汁，用力挤压还能看到牛排的纹理，这被称为较难煎制的牛排。希望这些信息能帮助你更好地享受牛排的美味！

牛排熟度指南：从一分到全熟当你走进餐厅，满怀期待地点了一份牛排，服务员通常会问你：“How would you like your steak cooked?” 这句话的意思是，你想要几分熟的牛排？ 𐟔尟”尟”劊你知道如何回答吗？常见的熟度有：一分熟、三分熟、五分熟、七分熟和全熟。让我们一起来看看这些熟度的表达方式吧： 𐟥頒are 一分熟 𐟥頍edium Rare 三分熟 𐟥頍edium 五分熟 𐟥頍edium Well 七分熟 𐟥頗ell Done 全熟很多人可能会误以为一分熟的牛排里含有大量的血水，其实不然。牛排里的红色液体是一种叫做肌红蛋白的蛋白质，而不是血水。宰杀牛只时，血已经被放干净了。所以，大家可以放心地尝试各种熟度的牛排哦。在美国，很多人最喜欢的是Medium Rare，据说这种熟度能让牛肉的鲜嫩口感达到最佳。那么，你最喜欢几分熟的牛排呢？𐟘˜𐟘˜

𐟐‚西冷，牛的哪个部位？ 𐟤”你是否好奇西冷到底是牛的哪个部位？其实，西冷就是牛的外脊部位，英文名叫Sirloin。这个名字的由来还有个有趣的故事呢！𐟓– 𐟑‘相传在15世纪初，英王亨利八世是牛排的忠实粉丝，他尤其钟爱西冷牛排，每餐必点，甚至将其加封为“腰肉爵士”。这个典故让西冷这个名字声名远播。𐟑‘ 𐟍–想要烹饪出美味的西冷牛排吗？关键在于火候的把握！使用厚底铁锅煎制，受热均匀，能让牛肉的味道更鲜美。还可以根据自己的口味选择牛排的熟度哦！𐟥銊𐟘‹制作好的西冷牛排，香味四溢，表面浇上一圈醋酸汁，呈现诱人的暗金色。切开后，粉红色的肉质饱含汁水，吃上一口，烤肉的香味和肉的汁水在口腔中散开，简直美味极了！𐟤䀀

新晋约会圣地：万象城牛排家体验分享这家餐厅真是约会、生日聚会的绝佳选择，环境优雅，氛围感十足，服务也非常周到。开业不久，我已经光顾了两次，强烈推荐给大家。 𐟍𝯸 店名：牛排家（万象城店） 𐟓 地址：万象城3楼 𐟥頦Ž訍菜品： 𐟍– 惠灵顿牛排这道牛排新品首发，酥皮层次分明，内层的牛排熟度刚刚好，肉质紧实多汁，搭配黑松露和鱼子酱，简直让人垂涎欲滴。 𐟎ƒ 奶香南瓜汤清新的南瓜味，浓郁而不腻，每一口都让人停不下来。蘸上餐前面包，简直是绝配。 𐟥頧𒾥“黑椒牛排火候掌握得非常好，外层烤得全熟，里面七分熟，色泽诱人。入口后轻微的黑胡椒味，更多的是牛肉的原味，嚼劲十足。这里的牛排真是无可挑剔，厨艺和食材都值得多次光顾。

Flat Iron牛排店：绿植雪糕𐟍抧›𘤿᥾ˆ多小伙伴一眼就能认出这是Flat Iron，这家店从我读书开始就一直火到现在，真的是老网红了。看着他们家从Covent Garden和Soho的两三家店一路开到现在的八九家，真是让人感叹。价格也从10英镑一份的牛排+沙拉涨到了12英镑一份，而且沙拉还没了。今天要给大家推荐的是他们在London Bridge的分店。比起最出名的Covent Garden店，那里灯光昏暗一座难求，我还是更喜欢London Bridge这家店。整家店像一个小天井，有大大的天窗，阳光洒满整个店面，还有各种绿植和古朴的木桌木椅，真的特别闲适可爱。作为一家经久不衰的网红店，Flat Iron还是有两把刷子的。他们家的主菜只有三种：招牌牛排、肋眼牛排和牛排汉堡。基本上进店无脑点招牌牛排就对了。牛排很嫩，分量也很足，不过他们家的牛排总是做得比别的店熟一些，建议最多点五分熟（牛排熟度的英文附后）。薯条也不错，烤菜花就没必要点了。不过说实话，我真的很喜欢吃烤菜花，基本上看到就会点，做得好吃的烤菜花真的让人念念不忘。结账的时候会送两个菜刀小吊坠，可以收藏也可以用来换免费雪糕𐟍检‚我多说了一句“so cute”，小哥大概看出我又想收藏又想吃雪糕的纠结心理，立马又送多了两个，所以我拿了四个。雪糕是海盐焦糖味的，连我这种不爱吃焦糖味道的人都觉得好吃。不过最近伦敦又转凉了，所以我是一边吃一边全身发冷。生的：rare 三分熟：medium rare 五分熟：medium 七分熟：medium well done 全熟：well done 𐟒𐯼š人均15-20英镑 𐟍“一个致力于发掘各种美食好物的伦敦打工人，欢迎关注呀~

牛排几分熟最好吃？一份指南搞定！每次去餐厅点牛排，服务员总会问你：“牛排要几分熟？”这个问题看似简单，但其实每个人的口味都不同，到底几分熟最适合自己呢？今天我们就来聊聊这个话题。 𐟥頧‰›排的熟度分级 𐟥銊在国内，牛排的熟度通常用奇数来表示，而英文中则是根据牛排的中心温度和红色占比来确定的。以下是常见的几种熟度：一分熟 - Rare：表面煎熟，内部75%为血红色，肉质柔软，温度在30-50Ⰳ之间。三分熟 - Medium Rare：中间部位约50%是血红色，表层和底层呈现浅褐色，肉质略紧，带有明显血水（肌红蛋白），温度在40-55Ⰳ。五分熟 - Medium：上下层烤熟，内部25%为粉色，血水较少，肉质紧实，温度在55-65Ⰳ。七分熟 - Medium Well：大部分熟透，内部大体呈浅棕褐色，略有粉色，肉质紧实，几乎没有血水，有肉汁，温度在60-70Ⰳ。全熟 - Well Done：全部熟透，内部为褐色，肉质相当紧实，几乎没有肉汁，温度在70Ⰳ以上。 𐟥頧‰›排的熟度建议 𐟥銊不同类型和品质的牛排适合不同的熟度。比如，脂肪含量高、大理石花纹丰富的牛排适合五分到七分熟。因为在加热过程中脂肪会融化，带来丰富的汁水和香气。七分熟的牛排肥腻感较少，口感更紧实。对于干式熟成的牛排来说，三分熟或五分熟比较合适。因为干式熟成的牛肉脂肪含量较低，肉质嫩，如果熟度太高会使肉质变硬失去软嫩的特性。 𐟥頤𘪤𚺥㥑𓥒Œ体验 𐟥銊其实，牛排的口感不仅和熟度有关，还与牛种、饲养方式、部位等因素有关。每个人的口味都不一样，没有一定的标准。大口吃肉，吃自己喜欢的熟度和口感，就是一件享受而快乐的事！希望这份指南能帮你找到最适合自己的牛排熟度，享受美味的牛排大餐吧！

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