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兼性厌氧菌前沿信息_常见的十大厌氧菌(2024年12月实时热点)

内容来源：夯出奇迹所属栏目：教程更新日期：2024-11-30

兼性厌氧菌

细菌生化鉴定技术全解析𐟔스𛊥䩦˜陋褺”，虚假的周五过去，真正的周五来临，周末即将开始，天天开心！今天我们来聊聊细菌的生化鉴定技术𐟦 碳水化合物代谢试验𐟍슧𓖯𜈩†‡、苷）类发酵试验细菌对糖类的分解特性可以用来鉴别不同的细菌，特别是肠杆菌科的细菌。例如，大肠埃希菌可以发酵葡萄糖和乳糖，而沙门菌只能发酵葡萄糖不发酵乳糖。氧化-发酵试验（O-F试验）细菌在发酵葡萄糖时，需要氧分子的称为氧化型（专性需氧菌）；可以进行无氧降解的为发酵型（兼性厌氧菌）；不分解葡萄糖的为产碱型。例如，肠杆菌科为发酵型，葡萄球菌属发酵葡萄糖，微球菌属氧化葡萄糖。 -半乳糖苷酶试验（ONPG试验）有些细菌可以产生半乳糖苷酶，分解ONPG（邻硝基酚D-半乳糖苷），生成黄色的邻硝基酚。应用广泛，例如迟缓发酵乳糖菌株的快速鉴定。七叶苷水解试验𐟍ƒ 某些细菌可以水解七叶苷生成葡萄糖和七叶素，七叶素与培养基中的二价铁离子或铅离子结合生成黑色化合物。主要用于鉴别D群链球菌和其他链球菌。甲基红(MR）试验𐟌ˆ 细菌代谢产酸多时，加入甲基红指示剂呈红色，阳性；代谢产酸少或转化为其他物质时，加入甲基红指示剂呈黄色，阴性。例如，大肠埃希菌为阳性，产气肠杆菌为阴性。 V-P试验𐟍‡ 常与甲基红试验联合应用，甲基红试验阳性的细菌VP试验通常为阴性，反之亦然。蛋白质氨基酸代谢试验𐟍𒊥𜕥“š试验有些细菌有色氨酸酶，可以分解蛋白质中的色氨酸，生成吲哚，吲哚与对二氨基苯甲醛作用形成红色的玫瑰吲哚。主要用于肠杆菌科细菌的鉴定。硫化氢试验𐟒劦Ÿ些细菌能分解培养基中的胱氨酸、半胱氨酸等含硫氨基酸，生成硫化氢，与铅或亚铁离子生成黑色硫化物。主要用于肠杆菌科的鉴别。尿素酶试验𐟒犦Ÿ些细菌能产生尿素酶，分解尿素生成大量的氨，使培养基呈碱性，酚红指示剂亦随之变红。主要用于肠杆菌科中的变形杆菌属、摩根菌属和普罗威登菌属的鉴定。呼吸酶类试验𐟌쯸 氧化酶试验氧化酶是细胞色素呼吸酶系统的终末呼吸酶。具有氧化酶的细菌首先氧化细胞色素C，然后氧化型细胞色素C再使对苯二胺氧化，生成有颜色的醌类化合物。使用盐酸二甲基对苯二胺时，产物呈紫红色，使用盐酸四甲基对苯二胺时，产物呈蓝色。主要用于肠杆菌科和非发酵菌的鉴定。过氧化氢酶（触酶）试验𐟒‰ 有些细菌具有过氧化氢酶，可把过氧化氢分解成水和新生态氧，进而形成分子氧出现气泡。主要用于革兰阳性球菌的初步鉴定。葡萄球菌属和微球菌属触酶试验阳性，链球菌属触酶试验阴性。硝酸盐还原试验𐟌🊧ᝩ…𘧛还原试验包括两个过程：一是在合成代谢过程中，硝酸盐还原为亚硝酸盐和氨，再由氨转化为氨基酸和细胞内其他含氮化合物；其次是在分解代谢过程中，硝酸盐或亚硝酸盐代替氧作为呼吸酶系统中的终末受氢体。大肠埃希菌等仅使硝酸盐还原为亚硝酸盐；假单胞菌等能使硝酸盐或亚硝酸盐还原为氮；有的细菌还可以使其还原为亚硝酸盐和离子态的铵。主要用于肠杆菌科的鉴定。希望这些知识能帮助你更好地理解细菌的生化鉴定技术！

高中生物必修一细胞呼吸知识点详解细胞呼吸是指有机物在细胞内进行的一系列氧化分解过程，将有机物转化为二氧化碳等产物，同时释放能量并合成ATP。简单来说，就是细胞通过呼吸作用来获取能量。细胞有氧呼吸 𐟌쯸 有氧呼吸是指细胞在氧气的参与下，通过多种酶的催化作用，将葡萄糖等有机物彻底氧化分解，产生二氧化碳和水，同时释放大量能量并合成ATP。这个过程是细胞获取能量的主要途径。实验：探究酵母菌细胞呼吸的方式 𐟧ꊊ酵母菌是一种兼性厌氧菌，可以进行无氧呼吸，也可以进行有氧呼吸。在这个实验中，我们可以通过检测二氧化碳的产生来探究酵母菌的呼吸方式。二氧化碳可以用澄清石灰水或溴麝香草酚蓝水溶液来检测。 1️⃣ 澄清石灰水检测：如果石灰水变浑浊，说明有二氧化碳产生。 2️⃣ 溴麝香草酚蓝水溶液检测：溶液由蓝变绿再变黄，说明有二氧化碳产生。此外，我们还可以用酸性的橙色重铬酸钾来检测酒精的产生，现象是颜色变为灰绿色。有氧呼吸和无氧呼吸的判断 𐟔 根据反应物和生成物来判断：反应物中有氧气和水，是有氧呼吸。产物中有酒精，是无氧呼吸。产物中有二氧化碳无法判断。根据反应物中各物质的量浓度来判断：没有二氧化碳生成，是无氧呼吸。二氧化碳生成量等于氧气消耗量，只进行有氧呼吸。二氧化碳生成量大于氧气消耗量，有氧和无氧都进行。二氧化碳生成量与氧气消耗量的比值为4/3，强度相等；大于4/3，无氧强度大；小于4/3，有氧强度大。影响呼吸速率的原因 𐟌᯸ 内部因素：不同种类的植物呼吸速率不同。同一植物的不同器官呼吸速率不同。同一植物的不同生长发育阶段呼吸速率不同。外部因素：温度：温度主要影响呼吸酶的活性。二氧化碳浓度：二氧化碳浓度也会影响呼吸速率。含水量：含水量也会影响细胞的呼吸速率。氧气浓度：氧气浓度也会影响细胞的呼吸方式。通过这些知识点，我们可以更深入地理解细胞呼吸的原理和过程，为后续的学习打下基础。

粪肠球菌的镜检与培养特性详解 𐟔슣## 形态与染色 𐟎芧𒪨‚ 球菌是一种革兰阳性球菌，菌体直径在0.6到2.0微米之间。它们通常是圆形或卵圆形，单个、成对或短链状排列。这些细菌没有荚膜，不形成芽孢，但部分菌株有稀疏的鞭毛。在琼脂平板上生长时，菌体形态趋向圆形；而在液体培养基中生长时，形态则趋向卵圆形。培养特性 𐟌𑊧𒪨‚ 球菌是兼性厌氧菌，在35Ⰳ下孵育24小时后，能在血琼脂平板上形成灰白色、不透明、表面光滑、直径0.5到1毫米的圆形菌落。这些菌落有时会形成a溶血或不溶血，少数情况下会完全溶血，部分菌株还能产生黄色素。在中国蓝平板、伊红亚甲蓝平板、麦康凯平板和SS平板上也能生长，但菌落较小。发酵乳糖的菌株还能形成蓝色或粉红色的小菌落。生化特性 𐟌 粪肠球菌的氧化酶和触酶都是阴性（血琼脂平板上生长的粪肠球菌触酶呈弱阳性）。它们的最适生长温度是35Ⰳ，能在10到45Ⰳ、6.5%NaCl、pH9.6肉汤和40%胆汁等环境中生长。它们对LAP和PYR的反应是阳性，能水解七叶苷，发酵葡萄糖产酸但不产气，还能发酵多种糖和醇类产酸。分布与感染 𐟌 粪肠球菌广泛分布在各种环境中，如土壤、食品、水、动物和植物中。它们是人类胃肠道和女性泌尿生殖道正常菌群的一部分，也是犬、禽、猪和马等动物胃肠道的正常菌群。这些细菌通常会引起免疫力低下宿主的机会感染，是医院感染的重要病原菌。它们可以引起泌尿道、血液、伤口、心内膜炎、腹腔和胆道等多部位感染。在美国医院感染中，粪肠球菌的分离率排在尿路感染和伤口感染第二位，血液感染第三位。临床分离的肠球菌中，粪肠球菌占优势，其次是屎肠球菌。近年来，随着肠球菌感染的不断增多，以及肠球菌氨苄西林耐药株、庆大霉素高耐药株（HLAR）和耐万古霉素肠球菌（VRE）株分离率的持续上升，使得肠球菌导致的重症感染治疗成为临床棘手的问题。

𐟌𑠦𗱥…夺†解乳酸菌发酵原理：干货分享 𐟍‡ 𐟎‰ 看到越来越多的朋友对知识充满渴望，我感到非常高兴！在未来的道路上，我希望看到你们在各自的领域里闪闪发光，幸福地追求自己的事业。 𐟌 今天的分享主要集中在乳酸菌发酵原理及其应用。想要深入了解的小伙伴们，可以仔细看看哦： 𐟔 乳酸菌是一类革兰氏阳性菌，通常不运动，不产生芽孢，过氧化氢酶阴性，以产生乳酸作为主要或唯一的代谢产物。它们属于兼性厌氧菌，对氧气不敏感，在有氧或无氧条件下都能生长。 𐟍‡ 同型乳酸发酵的乳酸菌通过EMP（Embden-Meyerhof-path）代谢途径，将葡萄糖转化为丙酮酸，再经乳酸脱氢酶作用后被NADH2还原成乳酸。 𐟌᯸ 异型乳酸菌发酵温度范围为18~45Ⰳ。植物乳杆菌是乳杆菌属中与蔬果汁发酵起主导作用的菌种，它产生大量乳酸，酸味较醋酸柔和，爽口，具有独特风味。 𐟍𒠨›‹白水解后产生的肽和氨基酸，如谷氨酸和天冬氨酸，具有酸味和鲜味，与食盐中的钠结合成谷氨酸钠，鲜味更浓郁。氨基酸的产生对发酵蔬菜汁的风味起着协同复合作用，同时也是许多风味物质的前体。 𐟛 ️ 实际应用示例： 1️⃣ 制作发酵黑莓：将800g冷冻黑莓加入80g糖，用保鲜膜包裹密封容器后隔水加热4小时，冷藏后过滤备用。同时准备未经巴氏消毒的酸奶，滴滤一夜得到纯净乳清。将黑莓和乳清混合，加入糖，放在室温下发酵7天后取出粉碎，挤入模具冷冻备用。 2️⃣ 制作龙蒿鹅肝慕斯：将40g新鲜龙蒿叶和40g干草在160度里烘烤20分钟，加入500ml水煮沸后冷藏一夜过滤得到龙蒿水。将100g发酵黑莓水和50g龙蒿水混合均匀备用。将250g奶油、80g蛋黄和5g盐中火煮至粘稠，关火后加入25ml干邑、5g吉利丁及140g鹅肝或鸭肝，均质乳化后过筛，挤入模具，加入之前冷冻备用的发酵黑莓，再填入一半慕斯冷冻。 3️⃣ 制作鹅肝涂层：将270g发酵黑莓龙蒿水混合液、30g白葡萄酒醋、2g盐和6g黄原胶混合煮沸冷却后，作为鹅肝的涂层即可。 𐟌Ÿ 希望这些信息能帮助你更好地了解乳酸菌发酵原理及其应用，祝你学有所成，事业有成！

酵母回收与冷冻存储全攻略 1. 酵母回收选择合适的酵母：可以在非高压发酵和非大压力环境下回收的酵母都可以使用，例如比重不超过1.070的酵母。清洗酵母：虽然书中推荐收集中段酵母泥，但实际操作中有点复杂。这里提供一个更简单的方法。在尽可能无菌的环境下（包括所有使用的器皿和管路）收集酵母泥。使用十倍量的纯净水稀释酵母泥，尽量摇晃打散混合均匀。静置半小时，酵母液会出现分层：上清液、乳白酵母液和较深色底层（包括酒花渣和死去的酵母）。取中段（乳白酵母液），书中推荐去除上清液，但实际操作中发现这真不好控制，所以除深色底层外，全收集（反正后面要冷沉）。根据干净度判断是否需要增加清洗次数。冷沉得到结实的酵母泥。酵母扩培扩培方法：使用1.035-1.040比重的麦汁进行扩培，扩培量使用软件计算。在25度环境下搅拌繁殖（大概够了，40度以下都没问题），一般搅拌12-24小时后待发酵完全，搅拌时长需要依据具体情况而定，尽量避免搅拌过度造成酵母自身糖原耗尽。繁殖条件：酵母属于兼性厌氧菌，能在有氧环境与无氧环境进行呼吸发酵。在有氧环境下，酵母会迅速大量出芽繁殖。所以在做酵母扩培时，使用搅拌器或摇台效果更好。有氧呼吸产物：C6H12O6 + 6O2→6CO2 + 6H2O + 30(32)ATP，只有水和二氧化碳，具体相关知识见三羧酸循环。期间我喝了扩培后的“酒液”，无酒精感，且能感知到异戊醇与高酯，酵母通过氨基酸合成自身所需蛋白质，代谢途径和氨基酸分解代谢途径合成异戊醇。酵母冷冻冷冻方法：使用1.020比重的麦汁与甘油比例1:1混合（下称甘油混合液），以1:1的比例将酵母泥与甘油混合液倒入离心管并摇匀放入冷冻。甘油的作用：防止酵母发酵参透性裂解而死亡。质保期：冷藏几个月，冷冻2年。

酵母有氧和无氧发酵的区别与产物详解我们之前已经聊过酵母的发酵过程，但你们知道吗？酵母的发酵其实分为有氧发酵和无氧发酵两种方式，它们之间有什么区别呢？今天我们就来简单讲讲。 --- 1⃣ 酵母发酵的产物是什么？简单来说，酵母在代谢糖分后会产生二氧化碳和酒精。这些酒精是我们平时闻到的发酵后的酒精味。 --- 2⃣ 有氧发酵和无氧发酵的区别酵母在有氧和无氧环境下都能进行发酵。酵母实际上是一种兼性厌氧生物，这意味着在无氧环境下它进行发酵，而在有氧环境下它进行呼吸。不过，它们的产物会不同。 1）无氧发酵：在缺乏氧气的情况下，酵母会进行无氧发酵。通过糖分酵解作用，将葡萄糖转化为二氧化碳和乙醇，同时产生能量。我们平时闻到的酒精味就是无氧发酵的产物。 2）有氧发酵：在有氧环境下，酵母菌能够迅速出芽繁殖，并将葡萄糖通过有氧呼吸代谢生成二氧化碳和水。 --- 3⃣ 有氧发酵和无氧发酵的优缺点无氧发酵的优点是可以产生乙醇（酒精），这种物质会再被其他有机酸转化成“酯”，是面包风味的重要来源。所以无氧发酵会让面包风味更加。有氧发酵的优点是能够有效地产生二氧化碳。在有氧状态下，一个葡萄糖能产生6个二氧化碳（CO2），远比无氧发酵状态下的2个CO2多。有氧发酵能更好地增加面包体积（相对无氧发酵的三倍），使成品面包更加蓬松。 --- ⚠️⚠️ 有氧发酵虽然没有酒精乙醇的产出，但失去了风味。所以，在制作面包时，要合理利用有氧和无氧发酵，以达到最佳的效果。 --- 说到有氧发酵和无氧发酵，有没有考虑过在制作面包的整个过程中，什么时候酵母在有氧发酵，什么时候在无氧发酵呢？对于酵母在制作过程中的发酵状态，下次我们再详细讲讲。

𐟍‡金黄色葡萄球菌全解析𐟔 𐟧金黄色葡萄球菌，简称金葡菌，是葡萄球菌属中的革兰氏阳性菌哦！𐟦 它广泛存在于自然环境中，像土壤、水体、植物和动物体内都能找到它。而且，它还能在人体皮肤、鼻腔、咽喉、肠胃等部位定植呢！𐟘𗊊𐟔쨿™种菌的形态超有趣！单个细胞直径大约0.5-1.5微米，通常是单、双、短链或不规则葡萄串状排列。在固体培养基上，它会形成圆形、表面光滑、凸起、湿润的菌落，直径大约1-3毫米。而且，它的颜色还可能是奶油样、瓷白、浅黄色到橙黄色呢！𐟌ˆ 𐟌᯸金黄色葡萄球菌是个需氧或兼性厌氧菌，最适宜的生长温度是37Ⰳ，最适生长pH为7.4。它耐盐性超高，能在含有10-15%NaCl的环境中生长。𐟒ꊊ𐟒Š这种菌对某些抗生素如青霉素、红霉素等高度敏感，但对磺胺类药物的敏感性较低。而且，它的抵抗力超强，能在不利环境中存活数周！𐟘𐟘𗩇‘黄色葡萄球菌的致病机制也很复杂呢！它能产生黏附素帮助黏附在宿主细胞表面，还能产生多种毒素破坏宿主细胞。感染后，宿主细胞会释放炎症因子引起炎症反应。更糟糕的是，它还能通过突变获得对抗生素的抗药性！𐟒” 𐟒ᦀ𛧚„来说，金黄色葡萄球菌是个超级强大的微生物！了解它，才能更好地保护自己哦！✨

酵母和酒曲都是发酵过程中不可或缺的微生物，但它们在用途、制作方法和发酵过程中的作用有所不同。酵母： 1.⠧”詀”：酵母广泛应用于烘焙、面点、酿酒等食品领域。在烘焙中，酵母通过分解面粉中的糖分产生二氧化碳和酒精，使面团膨胀，形成蓬松、有弹性的面包结构。在酿酒中，酵母将糖分转化为酒精和二氧化碳，是酒精发酵的主要微生物。 2.⠥ˆ𖤽œ方法：酵母可以通过天然酵母养成，也可以购买市售的干酵母或鲜酵母。天然酵母的养成需要一段时间的培养，通常使用水果、谷物等作为培养基，逐步形成具有一定活性的酵母液。 3.⠥‘酵作用：酵母在有氧和无氧环境下都能生存，属于兼性厌氧菌。在无氧条件下，酵母通过将糖类转化成为二氧化碳和乙醇来获取能量，这一过程称为发酵。酒曲： 1.⠧”詀”：酒曲主要用于酿酒过程中，它含有的微生物酵母菌能将糖转化为酒精和二氧化碳，赋予酒类发酵的能力和特殊的风味。酒曲也能起到抗菌和稳定酿酒过程的作用。 2.⠥ˆ𖤽œ方法：酒曲的制作涉及将大米、小麦、豌豆等原料混合，加入水和酒曲母菌，经过蒸煮、发酵、晾干等步骤制成。不同地区的酒曲配方和制作方法有所差异，有的还会加入草药以增加香气和味道。 3.⠥‘酵作用：酒曲在酿酒中的作用是提供发酵所需的微生物，如酵母和细菌，这些微生物通过对糖分的分解产生酒精和二氧化碳，使酒得以酿成。酒曲还会产生各种微量元素，影响酒品的口感和香气特征。总的来说，酵母和酒曲都是发酵剂，但酵母更多用于烘焙和酒精度较低的饮料酒制作，而酒曲则专用于酿酒，尤其是中国传统的白酒酿造。两者在制作方法和发酵过程中的作用各有特点。

国庆节放假，或外出旅游，或居家团聚，免不了烹制海鲜美食。收拾海产品，千万小心被扎。一旦被扎，要及时局部洗消。如出现红肿疼痛，病变蔓延，要及时就医予以诊治。今天门诊遇到一位60岁退休职工在家收拾从海鲜市场买来的鱼获时扎伤无名指半天，出现整个手掌剧烈肿痛，低热。考虑创伤弧菌感染可能。建议住院治疗。无奈他们满不在乎，不得已让他们在急诊留观，给与舒普深联合左氧氟沙星抗感染，必要时及时让手外科清创引流。创伤弧菌被称为“海洋中的无声杀手”。是革兰氏阴性嗜温、嗜盐、嗜碱的兼性厌氧菌。在含盐0.7—1.6％的港湾、河海交汇处及内陆盐湖水域的浮游生物、沉积物、鱼贝类、牡蛎蛤蜊及虾蟹等。创伤弧菌感染有两种形式（1）原发性创伤弧菌败血症。由食用未熟制的鱼虾或生蚝所致。死亡率过半。（2）伤口感染创伤弧菌，迅速出现红肿，演变为蜂窝织炎，坏死性筋膜炎，急性坏疽以至于脓毒性休克等，死亡率也非常高。创伤弧菌感染也可出现胃肠炎或肺炎、脑膜炎及角膜炎。相对较少。一旦临床确立急性创伤弧菌感染，要及时给于有效抗菌药物，以加酶抑制剂的†…酰胺酶类联合喹诺酮类药物效果相对有效；皮肤软组织感染出现筋膜炎肿胀情况及时清创引流；积极支持对症治疗，甚至血滤等综合救治措施适时跟上。过节烹制海鲜，创伤弧菌感染的风险防范，就医时听从医生建议，切莫大意，以免后悔莫及。

梅子露发酵？别急，有救！最近在酒友群里，有个哥们儿下班回家，发现泡梅子露的罐子“炸了”，满屋子都是黏糊糊的东西，拖地拖了一天，发誓再也不做这玩意了。其实，梅子露发酵是个挺常见的问题，今天咱们就来聊聊为什么梅子露会发酵，以及怎么避免这种情况。梅子露为什么会发酵？首先，咱们得了解下原理。梅子表面会有一些自然酵母菌，这些酵母菌遇到糖就会发酵。酵母菌是那种“兼性厌氧生物”，也就是说，它们在有氧和无氧的环境下都能生存。在有氧环境下，它们会把葡萄糖转化为水和二氧化碳；在无氧环境下，它们会把葡萄糖分解成二氧化碳和酒精。如何避免梅子露发酵？杀青：用开水焯一下梅子，尽量杀死表面的酵母菌。或者把梅子长时间冷冻，短时间的冷冻只是让酵母菌休眠。缩短时间：酵母菌需要一个苏醒过程，趁着刚开始发酵前，把梅子分装到冰箱里。这个时候的梅子果肉还比较扎实，可以用来做蜜饯。勤换气：保持罐子内通风良好，让酵母菌在有氧环境下生长，这样就不容易转换成酒精了。实在不行，就把密封罐的垫圈拿掉，不过这样容易招虫子。利用温度：要么放冰箱，制造低温环境；要么隔水蒸，做个巴氏杀菌。发酵真的不好吗？其实，发酵并不一定就不好。在台湾和日本，有一种叫水果酵素的东西，制作方法和梅子露一样，但追求的就是厌氧发酵。酵素的主要功效是通便，里面的膳食纤维能促进肠道蠕动，加快排便，改善便秘。还能促进营养吸收，达到美容养颜的效果。所以说，酵素也有瘦身的效果。小贴士不过，自然发酵不容易控制，容易造成杂菌污染，产生毒素和其他有害物质。所以，初学者在没有详细指导的情况下，还是别轻易尝试发酵了。就像大家做的蜂蜜发酵梅子酒，我也做过，但我不敢喝。总之，玩发酵还是尽量简单点吧。希望这些小技巧能帮到你，下次再遇到梅子露发酵的问题，就不用愁啦！𐟍

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