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耶加雪菲最新视觉报道_耶加雪菲咖啡啥档次(2024年12月全程跟踪)

内容来源：夯出奇迹所属栏目：热点更新日期：2024-12-02

耶加雪菲

快传谣！就说耶加雪菲更新了！「微漫追踪站」「次元艺术家」「猹家军」

耶加雪菲咖啡到底有多火？一文搞懂！耶加雪菲这个名字听起来有点神秘，但它其实并不是一种特定的咖啡豆。相反，耶加雪菲是一个产区，位于埃塞俄比亚。这个产区的咖啡豆都可以被称为耶加雪菲，因为它们都来自同一个地方。风味独特，香气迷人 𐟌🊦𕅧ƒ˜焙的耶加雪菲咖啡有着独特的柠檬和茉莉花香，还有蜂蜜般的甜香。它的果酸柔和，柑橘味浓郁，口感清新明亮。每次喝到这种咖啡，仿佛置身于一个充满花香和果香的花园中。水洗处理法，品质提升 𐟚🊦—馜Ÿ的耶加雪菲咖啡采用的是传统的日晒干燥处理法。后来，埃塞俄比亚政府引进了水洗处理法，这大大提升了耶加雪菲咖啡的品质。水洗处理法的咖啡口感干净清新，柔和顺滑，花香气息特别明显。中国台湾的精品咖啡大师韩怀宗形容它为“百花盛开”，真是贴切极了。产区细分，各有特色 𐟌„ 耶加雪菲产区其实非常大，国内常见的几个细分产地包括： Misty Valley 耶加雪菲迷雾山谷 Aricha 耶加雪菲艾瑞嘉 Wenago 耶加雪菲薇娜果 Dormorso 耶加雪菲杜梅索 Konga 耶加雪菲孔加 Kochere 耶加雪菲科契尔(科洽雷) Chelelektu 耶加雪菲雪冽图 Gutiti 耶加雪菲果丁丁这些产区的咖啡豆都有自己的特色，但都统一被称为耶加雪菲。耶加雪菲咖啡农通常都是耶加雪菲咖啡农合作联盟（YCFCU）的成员，这个联盟由23个不同的成员合作社组成，包括4万多名农民。其中比较有名的合作社有孔加合作社、沃卡合作社、果丁丁合作社、科契尔和红樱桃计划等。结语 𐟌Ÿ 耶加雪菲咖啡之所以这么火，不仅因为它独特的风味和香气，还因为它背后的故事和努力。每一杯耶加雪菲咖啡都是对品质和创新的追求，值得我们细细品味。

耶加雪菲果丁丁：水果咖啡的秘密最近，某幸的西瓜拿铁风头正劲，成了许多咖啡爱好者的新宠。今天，我要给大家介绍一款果香味浓郁的咖啡豆——耶加雪菲果丁丁。耶加雪菲果丁丁咖啡豆以其独特的花香和柑橘调性而闻名，从默默无闻到红遍全球。果丁丁合作社原本是耶加雪菲联盟YCFCU旗下的沃卡合作社的一部分，但在2012年，拥有约300名农民成员的果丁丁独立成立了现在的合作社。果丁丁合作社被誉为耶加雪菲的最后一片净土，生豆处理通常采用传统方式。这款豆子不仅拥有耶加雪菲特色的柑橘般清澈明亮的果酸和精致优雅的花果香气，还带有清香优雅的茶感。入口即能感受到柑橘和绿茶的香甜，随着温度的变化，还会出现果糖和杏仁的余韵。回甘明显，口感干净清甜，非常适合手冲。如果你喜欢日晒的花魁和水洗的耶加雪菲•果丁丁，对比起来喝，还能提升你的风味鉴赏能力哦！这款果丁丁有两种烘焙度可供选择：中度偏浅烘焙更明亮清香，适合手冲；中度偏深烘焙（SOE）更适合咖啡机，搭配牛奶更好喝。趁着“6.18”的惊喜活动，赶紧去试试这款水果味的咖啡豆吧！

耶加雪菲绯花，冲煮记！探索埃塞俄比亚耶加雪菲绯花的独特风味，这是一次充满惊喜的冲煮之旅。 𐟌𑠧ƒ˜焙商: PTN 𐟌 产地与处理: 埃塞俄比亚，耶加雪菲，绯花 𐟍“ 参考风味: 草莓、桃子、橙子、蜂蜜、玫瑰、西瓜糖 𐟒砦𐴨𔨤𘎦𐴦𘩺 钙镁离子含量: 80ppm 水温: 93度 ⚙️ 研磨: 战损版c40，26格 𐟍𕠦𛤦僚䧺𘺠金龙滤杯，平底滤纸 𐟓 粉水比: 13克粉: 215克水（1:16.5） ⏱️ 总萃取时间: 忘记记录 𐟓 液重: 180克 𐟍𕓥𚦺 1.39%，萃取率: 20.10% 𐟌쯸 香气评分: 8.00 𐟍‘ 高温风味: 玫瑰、桃子、草莓、蜂蜜 𐟍Š 中温风味: 玫瑰、桃子、甜橙 𐟍“ 低温风味: 草莓、杏桃、甜橙 𐟍‹ 酸质评分: 7.75 𐟍𘭧퉩…𘨴诼Œ类似桃子杏桃般的酸质，中等甜感，类似蜂蜜甜橙。 𐟍𝙩Ÿ𕨯„分: 7.75 𐟍𘭤𝎯𜌨œ‚蜜、桃子、甜橙、草莓 𐟍‰ 醇厚度评分: 7.5 𐟍‰ 中等偏低，果汁，水果茶 𐟌Ÿ 总体评分: 7.75 ~8.00 𐟌Ÿ 高温玫瑰花香明显，整体风味层次复杂，酸甜平衡。

埃塞俄比亚咖啡：耶加雪菲&西达摩埃塞俄比亚位于非洲东部，属于热带地区，因其高原地理位置，大部分地区常年气候温和。这里的咖啡是重要的经济作物之一。传说中，有一位牧羊人卡尔在放牧时，偶然发现自己的山羊因吃了某种野生的红色果实而变得兴奋无比。卡尔好奇地采摘了一些回家品尝，食用后他觉得整个人神清气爽、特别亢奋，于是分享给村民们。随着消息的传播，咖啡豆逐渐传到了阿拉伯半岛，开始了其数百年的全球旅程。埃塞俄比亚的咖啡种植产地众多且分散。这里主要介绍两个知名度最高且最具代表性的精品产区：耶加雪菲和西达摩。耶加雪菲 𐟌… 耶加雪菲实际上是埃塞俄比亚西达摩州的一个副产区，位于西达摩的西北部。在上个世纪中叶之前，这里的咖啡果基本都采用传统日晒方式进行处理，与西达摩其他城镇一样，耶加雪菲咖啡没有突出的风味特征。直到上世纪70年代，耶加雪菲镇建起了西达摩州第一个水洗处理站，并从中南美洲引进了水洗技术与设备。这一举措使得耶加雪菲咖啡的柑橘、柠檬香气被放大，口感更为清新明亮，奠定了其独特的风味印象。西达摩 𐟌„ 西达摩绝大多数地区仍采用自然日晒处理生豆。相比水洗，日晒的发酵时间更长，菌种与果肉反应程度更高。当果实开始发酵时，微生物产生的挥发性化合物更多，特别是酯类化合物，它们在焦糖化反应（烘焙）中会转化成另一种形式的芳香化合物。这些芳香物质为咖啡熟豆提供更多花香和热带水果的发酵香，如呋喃类化合物，使日晒咖啡的味域更广，尝起来更甜。长久以来，西达摩咖啡以醇厚浓郁的口感闻名，有着复杂的甜感和香气，清爽柔和的酸质，并伴随着悠长的回甘气息。比如前街豆单上的圣塔维尼、花魁都是来自著名的西达摩。冲煮西达摩咖啡的参考方法 ☕ 滤杯：V60 水温：92-93℃ 粉量：15g 粉水比例：1：15 研磨度：细砂糖大小/EK43s刻度10（20号筛碗筛粉到78%）注水手法：三段式第一段：注入30克水量进行30秒闷蒸接着注入95克（电子秤显示125克左右），约1分钟注入完毕当水位降到粉层2/3处注入剩余的100克（电子秤显示225克左右），约1分35秒注入完毕 2‘10”滴滤完成，移开滤杯，完成萃取埃塞俄比亚的咖啡以其独特的风味和丰富的层次感受到全球咖啡爱好者的喜爱。无论是耶加雪菲的清新柑橘香气，还是西达摩的浓郁醇厚口感，都让人难以忘怀。

想到有烟花，就会有烟花，你没注意到吗……或许Gabriel和Ruby还有一点遗憾，就是没能好好欣赏一次真正的烟花，一起坐着品尝一杯耶加雪菲。「法证先锋5」「董应伟」「范佩清」电视剧小胖墩的微博视频

瑞幸小黑杯上线，SOE耶加雪菲新品抢先尝今天在App上看到瑞幸正式发布了小黑杯的消息，它已经在北京和上海的门店上线了！之前一直在测试阶段，现在终于正式推出了。小黑杯比普通的小蓝杯要小一些，只有12oz，可以叫它小小黑杯了。目前只有两款产品支持小黑杯的选择：耶加雪菲美式和耶加雪菲拿铁，它们都属于瑞幸咖啡的SOE限定系列，选用的是埃塞俄比亚的精品咖啡豆。耶加雪菲美式 𐟍𕊧ƒ�Ž式：这款热美式真的很好喝，咖啡味道非常醇厚，有一种热带莓果的风味感，但酸味比较柔和，甜感也很强，没有明显的焦苦味或木质感，作为热美式来说非常容易入口。推荐指数：𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ 冰美式：这款冰美式真的是强推！18块钱一杯，却让我激动得像没见过世面的样子。冰美式有非常强烈的柑橘酸味，很典型的耶加雪菲特点，虽然酸味强烈但很舒适，咖啡本身味道浓烈且醇厚，夏天喝应该非常爽。不会像瑞幸普通美式那样有很强的烟熏味，整体口感也很干净，余味微微有一点苦。我本人日常是不喝美式的，瑞幸普通的美式我都觉得烟熏味有些过重了。不夸张地说，这是我第一次感受到喝美式的快乐。（就像我在一次鉴赏课上喝到瑰夏手冲，第一次感受到手冲的快乐）耶加雪菲美式的风味和瑞幸普通拼配豆的风味差别还是比较大的，可能不喜欢酸味或者非常喜欢那种直接烟熏感的人，会不太适合这种口味。推荐指数：𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ 耶加雪菲拿铁 ☕ 热拿铁：这款热拿铁的奶沫比较细腻，全自动咖啡机出品，会比精品店的咖啡师制作稍微差一些。黑可可的风味很重，和瑞幸普通拿铁比起来比较柔和，没有明显的酸味或者苦味，余味持久不散，感觉过了很久口腔里都会有可可和一点发酵茶的风味。如果喝惯了瑞幸普通拿铁的人应该会觉得这杯有点不够喝，本身奶沫会占空间，喝几口之后觉得怎么这么快就喝完了。推荐指数：𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ 冰拿铁：这款冰拿铁奶味很重，搭配牛奶可以感觉到一点花香回味，非常耶加了。咖啡的苦和酸味很柔和，不会像普通冰拿铁苦味那么重，如果喝习惯瑞幸普通拿铁的人可能会觉得咖啡味有些淡。整体我觉得是好喝的。推荐指数：𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ 总结 𐟌𜊦•𔤽“来说，两款产品的味道都很不错，价格也很良心。特别是美式咖啡有惊喜，适合喜欢喝咖啡的人来尝试。

新豆试喝与欧包体验：耶加雪菲与奶盐吐司 𐟌ž 下午时光，新品咖啡豆的礼盒送到手中，里面装着之前钟爱的柑橘乡和花魁，还有一款想要尝试的耶加雪菲soe。今天，我决定先尝试这款未曾品尝过的耶加雪菲𐟘‰。 𐟍𕠥•喝浓缩咖啡，它带有酸酸的花果风味，而在制作奶咖时，还能感受到一丝焦糖的余味，层次感十足～这款中浅烘豆的油脂相当醇厚，拉花时也显得非常顺滑，真是不错的选择！ 𐟌🠥楤–，我还获得了一只牛油果绿露营风小水壶，真是太可爱了，让人爱不释手！ 𐟍ž 昨天，我又动手制作了天然酵种奶盐吐司，这款吐司含有80%的高水量，烤制后呈现出软妹子的质感☺️。这次我烤了25分钟，上色效果不错，吐司表面薄脆，切片时感觉这款面包会非常美味！不过，出炉后迅速开始塌陷（见图7⃣️），不知是否是因为烘烤时间还不够？ 𐟔堦œŸ待下一次的烘焙尝试，带来更多美味的惊喜！

哥伦比亚豆子，惊喜体验！探索咖啡的奇妙世界，今天我尝试了一支来自哥伦比亚Jario Arcila庄园的Castillo豆子。这家roaster不仅自己烘培豆子，还拥有一台巨大的机器，据老板介绍，每周能处理900公斤的咖啡豆，主要供应给其他咖啡店。老板非常友好，一见面就送了我一杯flat white，真是贴心。店里的员工也是资深咖啡师，拥有30多年的经验，他们不断尝试不同的烘培方法和豆子。比如，这周的耶加雪菲是浅培，就会贴上filter roast的标签，而下一周可能会深培，推荐用来做espresso。说到豆子，这款红蜜处理的豆子打开包装就能闻到浓郁的焦糖味，混合着中度烘培的咖啡香，香气扑鼻。冲煮后，味道饱满且层次感丰富，淡淡的酸味与突出的焦糖味交织，还有一丝苦涩，但最后能感受到甜味，回味无穷。老板提到有醋栗的味道，不过我没吃过，所以无法完全体会。个人而言，我还是最喜欢耶加雪菲！清爽的口感，调整研磨度后，甚至喝到了蓝莓味，真是意外的惊喜。

埃塞俄比亚耶加雪菲咖啡豆详解耶加雪菲咖啡豆，这个名字听起来就充满了异域风情。我的导游朋友在埃塞俄比亚常驻，去年他帮我带回了几款著名的咖啡豆，包括西达摩花魁、耶加雪菲、瑰夏和Tomoca。没想到这些咖啡豆一拿到手就被抢光了，现在只剩下耶加雪菲，而且只有豆子，因为疫情原因，带回国实在太难了。不过，等有航班的时候，我一定会再带一些回来，咖啡迷们可以期待一下。埃塞俄比亚是咖啡的原产国，而耶加雪菲是这个国家的代表。古语中，“耶加”（yirga）意为“安顿下来”，“雪啡”（cheffe）意为“湿地”，所以耶加雪菲字面意思是“让我们在这块湿地安身立命”。它是埃塞俄比亚平均海拔最高的咖啡产区之一。耶加雪菲的独特风味是浓郁的茉莉花香、柠檬、桃子和杏仁的甜香，还有茶香。咖啡入口后，仿佛百花盛开，花香、果香和茶香交织在一起，触动了味蕾和鼻腔的每一个角落。除了花香，它的醇厚度（body）也非常细腻，就像丝绸在嘴里轻轻按摩，触感奇妙。如果你也是咖啡迷，不妨期待一下这些来自埃塞俄比亚的珍贵咖啡豆，它们一定会给你带来不一样的味觉体验。

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